jueves, 30 de junio de 2011

VASITOS DE QUESO Y NATA


Estos vasitos son una autentica delicia, de textura suave y cremosa.
Son fáciles de preparar y se pueden consumir enseguida.

Ingredientes para la base:
1 paquete de galletas.
80 grs. mantequilla.

Ingredientes para la crema:
1 tarrina de queso Philadelphia de 250 grs.(debe de estar muy frío).
1 brik de nata para montar de 200 ml.(que esté bien fría).
100 grs. de azúcar.

 Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, las ponemos en el fondo de los vasitos y presionamos con una cuchara.
En el vaso de la batidora, ponemos el queso, la nata y el azúcar y batimos.
Incorporamos encima de la base de galletas.
Metemos en el frigo para que esté fresquito.

domingo, 19 de junio de 2011

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA


Ingredientes:
Para la base:
                    1 rulo de galletas napolitanas
                     70 grs. mantequilla
Para la mousse:
                        600 nata para montar     
                         5 claras
                         5 hojas de gelatina
                        1 bote pequeño de leche condensada
                        200 ml. de leche
                         1 rama de canela y la cascara de un l limon
                         Ralladura de otro limón.
                        Canela molida para decorar.


Elaboración:
Hacemos la base triturando las galletas y mezclándola con la mantequilla, ponemos en el fondo del molde y presionamos con las manos.
Metemos la base en el frigorifico mientras hacemos la mousse.
En un plato con agua hidratamos la gelatina.
Calentamos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.Apartamos del fuego.
Retiramos la rama de canela y la cáscara y añadimos la gelatina y la leche condensada, mezclando bien para que se intregen todos los ingredientes. Dejamos templar.
Montamos las claras con una pizca de sal, añadimos la ralladura de limón y un poco de canela molida e incorporamos a la leche con movimientos envolventes para que no se bajen.
Ahora montamos la nata e incorporamos a lo anterior con cuidado.
Vertemos sobre la base y metemos en el frigo ( mejor prepararla la noche anterior).
Desmoldamos y decoramos con canela molida.




lunes, 13 de junio de 2011

TARTA MOUSSE DE FRESAS

 Ingredientes para la base:
1 rulo de galletas Digestive
Mantequilla

Ingredientes para la mousse:
250 grs. de fresas (algunas más para decorar)
150 grs. azúcar
500 ml. nata (35% materia grasa)
100 ml. leche
1 sobre de gelatina neutra

Para la capa superior:
Gelatina sabor fresa


Elaboracion:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, mezclamos hasta conseguir una pasta, ponemos en el fondo del molde y presionamos, metemos mientras en el frigorifico.
Hidratamos la gelatina en la mitad de la leche.
Hacemos un puré con las fresas y la mitad de el azúcar, lo colamos para eliminar las semillas.
Calentamos el resto de la leche, agregamos el puré de fresas e incorporamos  la leche con la gelatina, moviendo hasta que se deshaga.
Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
Montamos la nata con el resto de azúcar y se lo añadimos al puré ya frío, con movimientos envolventes.
En el molde donde pusimos la base de galletas vamos fileteando las fresas y colocandolas en las paredes del molde.
Vertemos la mousse despacio para que no se caigan las fresas y dejamos en la nevera toda la noche para que cuaje perfectamente.
Para la capa de arriba preparamos la gelatina como indican las instrucciones.
Vertemos encima y dejamos enfriar.

 Foto del corte, para que veais que queda textura mousse.
La receta es del blog Magia en mi cocina., aunque yo he hecho mis variaciones.

miércoles, 8 de junio de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA

Hace unos días mi sobrina María,  me regaló una pistola de hacer galletas y un molde de estrellas (que pronto estrenaré).
La primera vez que intenté hacer las galletas no me salieron, pero esta vez lo conseguí, solo es cojerle el truquillo a la pistolita, que es muy cómoda, la verdad.
Gracias Maria, por tus regalitos, eres un cielo.

Ingredientes:
525 grs. harina
340 grs. matequilla de buena calidad a temperatura ambiente.
240grs. azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo a temperatura ambiente.
1 cucharadita de levadura

 Elaboración:
Batimos la mantequilla (temperatura ambiente) junto con el azúcar, hasta que esté cremosa.
Añadimos la leche y la esencia de vainilla, mezclamos bien, incorporamos el huevo, ligeramente batido y movemos para integrar todos los ingredientes.
Vamos incorporando la harina junto con la levadura tamizada poco a poco hasta que esté todo bien integrado.
Introducimos la masa en la pistola y sobre la bandeja del horno(sin engrasar, si no se pegarían), pegamos un "tiro", contamos un segundo y retiramos la pistola con un golpe seco.
Precalentamos el horno a 170º C. y metemos la bandeja, las dejamos hasta que esté ligeramente doradas.
La receta la he tomado del blog "Kanela y limon".


jueves, 2 de junio de 2011

PANNA COTTA DE FRESAS

 Nunca había probado la Panna cotta, tengo que decir que me ha sorprendido, es un dulce suave con textura de gelatina, me ha encantado.
Es del blog de Silvia "Mi dulce tentación" y con esta receta participo en el sorteo de un libro que ha publicado con sus recetas.

Ingredientes:
Para la panna cotta:
  133 ml. de nata
  420 ml. de leche
  70 gr. de azúcar (yo 100 grs.)
  1 cucharadita de extracto de vainilla
   2 cucharaditas de gelatina en polvo (yo 6 hojas de gelatina)
Para la salsa de fresas:
   200 grs. de fresas
  3 cucharadas de azúcar
  1 cucharadita de limón

Elaboración:
Preparamos primero la panna cotta para que vaya cuajando.
Hidratamos la gelatina en la mitad de la leche, que debe de estar fría, unos 10 min.
Calentamos al fuego el resto de la leche, la nata, el azúcar y la vainilla. Una vez que la gelatina esté hidratada la añadimos a esta mezcla y movemos bien para que se disuelva.
Vertemos en los vasitos y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje.
Mientras preparamos la salsa de fresas, batiendo todos los ingredientes en la batidora.
Calentamos un poco al fuego para que el azúcar se disuelva.
Una vez cuajada la panna cotta, vertemos la salsa por encima y guardamos en la nevera.

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