sábado, 26 de noviembre de 2011

PASTAS ARBOL DE NAVIDAD

Y como sigo con el espíritu navideño, vamos con unas galletitas con un toque de cacao, que están deliciosas.
Es una receta muy fácil y se preparan en un plis, plas.

Ingredientes:
250 grs. harina
125 grs. mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente.
1 huevo
120 grs. azúcar
1 pizca de sal
Ralladura de naranja
3 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor(podéis poner más si os gustan más chocolatadas)

Elaboración:
Batimos el huevo y añadimos el azúcar, incorporamos la ralladura de naranja, y la mantequilla y mezclamos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina, la sal y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior y mzclamos bien.
Formamos una bola con la masa la envolvemos en film y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Estiramos con rodillo y cortamos de la forma que queramos, estrellas, arboles,etc...
Marcamos con un palito de brochetas los sitios donde después pondremos las bolitas de decoración.
Horneamos a 170ºC unos 15 min.
Dejamos enfriar sobre la rejilla del horno una vez que las sacamos.
Pegamos las bolitas con un poco de leche condensada o dulce de leche.



domingo, 20 de noviembre de 2011

MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO


Si hay un dulce típico que represente a la Navidad , son los mantecados.
Ayer estuvo todo el día lloviendo, así que me metí en la cocina y me puse manos a la obra.
Estos los hago desde el año pasado, que los encontré en Mundorecetas, son unos mantecados muy ricos y el sabor de la almendra y el coco los hace deliciosos, con una textura maravillosa y nada empalagosos.
Sé que podéis pensar, que vaya trabajo ponerte hacer polvorones, pero no encontraréis otros que os gusten más, ya que tienen el inconfundible sabor de lo casero.

Ingredientes:

  • 420 grs. harina
  • 150 grs. azúcar glass
  • 320 grs. de mantequilla de buena calidad
  • 1 huevo
  • 75 grs. almendra molida
  • 75 grs. coco rallado
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para decorar


Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar, la sal, la almendra el coco y el huevo batido.
Luego, incorporamos la harina tamizada, amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dejamos reposar 1 hora la masa en la nevera.
Pasado el tiempo, extendemos la masa, que nos quede un centímetro de espesor.
Cortamos con el cortapastas y ponemos sobre la bandeja del horno forrada con un papel vegetal.
Horneamos a 180ºC unos 8-10 minutos.
No deben estar muy dorados, sólo ligeramente, porque al enfriarse toman cuerpo.
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass.
Aguantan perfectamente, guardados en un recipiente hermético.






sábado, 12 de noviembre de 2011

EMPANADILLAS DE MANZANA CON CANELA

Unas empanadillas deliciosas, fáciles y rápidas de preparar, que nos pueden sacar de un apuro en estas Navidades, por eso las he vestido un poco Navideñas, porque es un bocadito perfecto para acompañar con un café.
La receta la trae el mismo paquete de obleas de La Cocinera.

Ingredientes:
1 paquete de masa para empanadillas
4 manzanas
50 grs. azúcar
50 grs. mantequilla
1 cucharadita de canela

Elaboración:
Pelamos las manzanas, las cortamos en cuadraditos y las rehogamos en una satén con el azúcar y la mantequilla hasta que estén ligeramente caramelizadas. Sazonamos con la canela.
Rellenamos las obleas con esta preparación y las doblamos cerrando los bordes con ayuda de un tenedor.
Freírlas en abundante aceite caliente.
Nota: Yo no las he fritos las he puesto al horno, para no hacerlas tan pesadas.



domingo, 6 de noviembre de 2011

DELICIAS DE NUEZ

 El espíritu Navideño se va notando, los grandes almacenes ya tienen sus escaparates con los árboles y adornos de navidad, en los supermecados los mantecados y dulces típicos nos abordan, y como ya es lo que toca, vamos a ir preparando la respostería para estas fechas que se acercan.
Se que estamos en Noviembre y quizás penseis que es un poco pronto, pero así, vamos probando y eligiendo las mejores recetas con las que agasajar a familiares y amigos.
Os traigo esta receta, que he preparado hoy, y que ha gustado mucho a todos.

Ingredientes:
200 grs. nueces mondada
250 grs. harina
250 grs. de manteca de cerdo
250 grs. azúcar
Ralladura de naranja
1 cucharadita pequeña de canela
Nueces y azúcar glas, para decorar

Elaboración:
Derretimos la manteca y reservamos.
Trituramos las nueces, reservando algunas para decorar.
En un bol mezclamos las nueces, el azúcar, el harina, la canela y la ralladura, mezclamos y luego incorporamos la manteca y amasamos bien con las manos.
Hacemos bolitas y ponemos en la fuente del horno, colocamos encima una nuez para decorar.
Horneamos a 180ºC, unos 15 minutos o hasta que tomen ligeramente color, no dejar tostar mucho porque se endurecerían.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.



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