jueves, 26 de diciembre de 2013

PRESA IBÉRICA AL HORNO


Este fue uno de los platos que preparé para la Nochebuena, la presa preparada así está deliciosa, y dejaréis boquiabierto a vuestros comensales, tomad buena nota, y tendréis una exquisita cena para la entrada del año nuevo.

Ingredientes:
Dos piezas de presa ibérica
Un vaso de moscatel de pasas o el vino que más os guste.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Dos cucharadas soperas de miel
Tomillo y Romero
Sal

Elaboración:
Ponemos sal a las dos piezas de Presa y las doramos un poco en el aceite de oliva, solo vuelta y vuelta para sellar la carne. Colocamos sobre una fuente apta para horno.


Las rociamos con el vaso de moscatel de pasas, las dos cucharadas de miel y espolvoreamos con el tomillo y el romero.


Horneamos a 200ºC, hasta que comprobemos que esté cocinada en nuestro punto, según las preferencias de cocción que tengáis, mas o menos echa.

Servimos acompañadas de unas patatas, huevo hilado, pasas..... yo en esta ocasión he puesto unas patatas fritas cortadas con un cortador de galletas en forma de abeto.



martes, 24 de diciembre de 2013

FELIZ NAVIDAD !!!!!!


La entrada de hoy es para desearos una Feliz Navidad en compañia de vuestros seres queridos y os dejo con todo mi cariño esta recetita de Navidad:

 Juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad, un puñado de amor, un gesto de ternura y mucha  generosidad.
 Mezclamos todo con mucho cariño.
 Horneamos la mezcla con un ánimo paciente. 
 Envolvemos todo con risas, luces y canciones.
 Y finalmente, la ofrecemos con el corazón. 
                                                                    
                                                                 ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

jueves, 19 de diciembre de 2013

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y FROSTING DE QUESO



Están increíblemente ricos y son muy fáciles de preparar, la combinación de la zanahoria con las nueces y el queso hacen de estos cupcakes una autentica delicia, os aseguro que os encantarán a vosotros y a vuestra familia y los peques no notarán que llevan zanahoria, os lo garantizo, ya me contaréis.

Ingredientes:
2 zanahorias
2 huevos
150 g. de harina
150 g. de azúcar moreno
150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de speculaas (opcional), podéis pones canela o aroma de vainilla.
8 nueces troceadas

Para el frosting de queso:
50 g. de mantequilla
150 g. de queso Philadelphia
75 g. de azúcar glass

Elaboración:
En un bol ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la mezcla de speculaas.
Por otro lado,  pelamos las zanahorias y las rallamos. Reservamos.
En un bol batimos la margarina junto con el azúcar, hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
A continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir, para que se integren bien.
Cuando la mezcla esté homogénea,  es hora de incorporar las zanahorias ralladas y mezclar.
Para finalizar añade los ingredientes secos y vuelve a mezclar.
Incorpora las nueces troceadas.
Rellena los moldes, vertiendo en ellos las 3/4 partes de sus capacidad.
Horneamos a 170ª C. unos 20 minutos.
Una vez que las magdalenas estén frías, pasamos a decorarlas con una manga pastelera y con el frosting de queso.

Elaboración del frosting:
Batir la mantequilla y el queso, que debe de estar a temperatura ambiente y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poca hasta obtengamos una crema.
Metemos en la manga pastelera y decoramos.


Salen unos 16 cupcakes, dependiendo del tamaño de los moldes.


martes, 10 de diciembre de 2013

SPECULAAS KRUIDEN (receta casera)


En la entrada anterior, os comentaba la maravillosa mezcla de especias, que mi cuñada Eva me había traído de Amsterdam, y con la que elaboré unos ricos roscos fritos de naranja.

Como habéis sido muchas las que me habéis pedido la receta por correo o donde conseguirlas, he decidido editar esta entrada con la receta de la mezcla de especias, que podéis elaborar en casa y guardar en un tarro hermético y con la que podréis aromatizar unos ricos bizcochos, crema pastelera, helado, galletas, roscos y un largo etcétera.

Vamos con la receta, que es muy fácil y sin ninguna complicación, si tenéis preferencia por una especia podéis aumentar su cantidad, y lo mismo si alguna no os gusta o no la encontráis, la podéis eliminar.

Ingredientes:
  • 8 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de clavo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo (las semillas de dentro)
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
Elaboración:
Mezclamos todas las especias, que habremos comprado molidas, en caso de no haberlas encontrado molida, moler en el molinillo eléctrico o con un mortero de cocina.
Guardamos en un tarro hermético y con el vocal ancho para que nos quepa una cucharilla de café, con el fin de poder sacar bien las especias cuando las vayamos a utilizar.

Utilización:
Añadir una cucharadita de café o dos, en la receta que queramos aromatizar.



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