TARTA DE QUESO QUARK CON CROCANTE DE ALMENDRAS

 El queso quark, tiene un puntito de acidez, y, junto con la ralladura de limón, hacen de esta tarta una delicia  para los amantes de estos sabores, su textura es muy suave.

Ingredientes:
2 láminas de pasta brise
750 queso quark (danone)
1 sobre de pudin de vainilla en polvo
3 huevos
150 grs. azúcar
ralladura de 1 limón.

Para la cobertura:
50 gr. mantequilla
50 ml. nata
100grs. miel de flores
100 grs. almendra laminada

 Elaboración:
Forramos conuna de las laminas de pasta brise el molde engrasado y a ser posible que sea desmoldable.
Pinchamos varias veces con un tenedor.
Batimos con la batidora el queso quark, el sobre de vainilla, los huevos, el azúcar y la ralladura.
Vertemos sobre la pasta brise que hemos preparado en el molde desmoldable y alisamos con una cuchara.
Ponemos encima la otra masa brise y doblamos los filos hacia dentro, apretamos ligeramente.
Metemos en el horno a 170ºC unos 40 minutos.
Mientras preparamos la capa de crocante, poniendo en una cazuela al fuego la mantequilla, la nata y la miel, hasta que de un leve hervor, apartamos del fuego y agregamos las almendras.
Una vez que finalice el horneado distribuimos la masa de almendras uniformemente por encima.
Volvemos a meter en el horno a 160ºC hasta que se dore ligeramente la capa de almendras.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Os dejo la fotos de una lectora de mi blog, que se llama Lidia y que la hizo para su cumpleaños, me contó que les encantó a sus invitados.
Lidia te dije que la publicaría así que aquí está, me alegro que te quedará tan bien y os gustara tanto a todos.