CREMAS CARIBEÑAS

Ojeando mi carpeta de recetas pendientes, me encontré con esta crema fresquita, sencilla, sana y muy rica.
La receta es de Silvia, ya sabéis que me encanta su blog y sobre todo sus fotografías, y que publico muchas de sus recetas, esta en concreto es del libro de Nigella Lawson, Comida rápida saludable.

Ingredientes:
175 grs. de yogur de coco
175 grs. de nata para montar
2  plátanos
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de Malibú (no ponerla si este postre lo van a tomar los niños).

Elaboración:
Montamos la nata, sin añadirle azúcar.
Mezclamos el yogur con el Malibú si habéis decidido ponerlo.
Unimos el yogur y la nata montada, con movimientos envolventes hasta que obtengamos una crema homogénea.
Cortamos el plátano en rodajas y lo ponemos en el fondo de los vasitos.
Cubrimos con una capa de la crema que hemos preparado y formando capas colocando el plátano y la crema, así hasta finalizar.
Espolvoreamos con azúcar moreno.
Si no lo vamos a consumir inmediatamente, lo cubrimos con film transparente, y lo metemos en el frigorífico.

Nota: Yo he añadido al yogur una cucharadita de coco rallado.

Desde aquí quiero saludar a mis paisanas del blog La cocina de Camilni, Mila, Nina y Carmen y a Lorena de Cosiendo entre Salinas, por el desayuno tan ameno que tuvimos ayer, en el que nos reímos de lo lindo y charlamos agradablemente.
Lorena es mi amiga hace tiempo, y a Mila y a Nina las conocimos ese día, me ha encantado conoceros, y aunque Carmen no pudo ir, quedaremos otro día para conocerla.
Por cierto, Mila nos llevó un detallito delicioso, que estaba buenísimo y maravillosamente presentado, y Lorena, unas fresitas en miniatura preciosas de patchwork (que ya me han desaparecido misteriosamente, seguro que mis niñas tienen algo que ver).