TARTA DE MANZANA Y YOGUR

Una de mis tartas favoritas, es la de manzana, me encanta la textura y el sabor que tienen.
Esta es de Clemenvilla, y me encantó,  porque entre sus ingredientes está el yogur griego, que potencia más el sabor de la manzana y le da más cremosidad.

Ingredientes:
4 huevos
6 manzanas (cuatro para la mezcla y dos para decorar)
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina de arroz
4 yogures griegos
1 cucharada sopera de aroma de vainilla
Mermelada de albaricoque o melocotón

Elaboración:
Pelamos las manzanas y las troceamos, añadimos los huevos y trituramos todo con la batidora.
Incorporamos el azúcar, la harina, los yogures y el aroma de vainilla, y volvemos a triturar.
Engrasamos un molde, vertemos la crema y colocamos encima las otras manzanas peladas y cortadas en láminas.
Horneamos a 175ºC, unos 35-40 minutos.
Finalizado el tiempo de horneado y aún caliente, pincelamos con la mermelada.
Servir fresquita.