TORTITAS DE MASA REAL (cabello de ángel)

Ingredientes:

• 200 gr. de manteca de cerdo ibérica.
• 250 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• un sobre de flan clásico.
• Ralladura de la piel de un limón.
• 1 cucharada sopera de canela molida.
• 3 cucharaditas de ajonjolí
• 1 sobre de levadura.
• 600 gr. de harina.
• 1 pizca de sal.
• Cabello de ángel natural o en lata.
• 1 huevo batido.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos un huevo y batimos, sin dejar de batir, añadimos el segundo huevo cuando el primero esté completamente integrado en la masa.
Incorporamos la ralladura, la canela, el ajonjolí y mezclamos.
Agregamos la harina, la sal,  la levadura y el sobre de flan, mezclamos con las manos hasta que obtengamos una masa.
Dejamos reposar 1 hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos formando bolitas de masa, las estiramos y las rellenamos con cabello de ángel, y tapamos con otra bolita de masa estirada.
Presionamos los bordes y pincelamos con huevo batido.
Hornear a 180ºC. hasta que tomen color.