GALLETITAS PARA COMUNIÓN

Este domingo (30 de Abril) hemos celebrado la comunión de mi sobrina-ahijada África, yo me he encargado de preparar la mesa dulce, con su tarta de chuches y sus bandejas y cestos llenos de galletitas y cositas dulces que tanto gustan a los pequeños.....bueno....y a los no tan pequeños jejeje.
Aquí os muestro las galletitas que preparé, que además de bonitas tienen que quedar muy ricas, sino sería una decepción no os parece?.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina.
• 150 gramos de azúcar glas.
• 1 huevo tamaño grande.
• 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y de buena calidad (importantísimo).
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (lo preparé yo).

Elaboración:

• Batimos la mantequilla y el azúcar glas tamizado. Batir un minuto a velocidad baja.
• Agregamos el huevo y el extracto y volvemos a batir un minuto más.
• Añadimos la harina previamente tamizada y amasamos (yo prefiero hacerlo con las manos).
• Dividimos la masa en dos y la metemos en la nevera al menos cuatro horas.
• Transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa sobre papel de horno y cortamos con un cortapastas.
• Horneamos a 180ºC unos 10-15 min. hasta que los bordes se doren ligeramente.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Una vez frías, ya podemos decorarlas con el fondant.
• Estiramos el fondant sobre la encimera, cortamos y colocamos sobre la galletas utilizando pegamento comestible.
• Las envolvemos en bolsitas de celofán, y les colocamos las tarjetitas para personalizarlas.