RECETAS BÁSICAS DE COCINA: CREMA DE COCO

Esta crema de coco es toda una delicia, ideal para rellenar bizcochos, tartas, cupcakes, y un sinfín de recetas que os iré publicando en el blog.
No es excesivamente dulce, tiene un punto justo de dulzor, por eso nos irá muy bien en las preparaciones que os digo, aunque para comerla a cucharadas es una maravilla.
Es fácil de preparar y se conserva bien en un bote hermético en la nevera.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 huevo tamaño grande.
• 100 gramos de azúcar.
• 300 ml. de leche (yo sin lactosa).
• 200 ml. de nata (yo sin lactosa).
• 2 cucharadas soperas colmadas de maizena.
• 50 gramos de coco rallado.

Elaboración tradicional:

Batir todo con la batidora y poner al fuego sin dejar de mezclar, no dejar que llegue a hervir.
Apartar y verter en una manga pastelera o bol, en el caso de dejarla en el bol, cubrir con film transparente procurando que toque la crema, para que no cree una capa.

Elaboración Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Verter sobre un bol o una manga pastelera y conservar en la nevera hasta su utilización.
Si la ponemos en un bol, cubrir con film transparente procurando que toque la crema para que no cree una costra.

Espero que os haya gustado.

* La leche que uso normalmente es leche sin lactosa, la podéis usar sustituyendo leche normal en cualquier receta. Me han preguntado las chicas del blog Retro con encanto (por cierto si no lo conocéis ya estáis tardando) y edito para que quede reflejado por si alguien tiene dudas también.
* La nata también es sin lactosa, de Central Lechera Asturiana.
* Otra opción es poner sólo 500 ml. de leche, sale perfecta.