domingo, 20 de marzo de 2011

TORTUGA GERTRUDIS (Leche Merengada)

 Esta es la famosa Tortuga Gertrudis, conocidisima en internet, la versión original es del blog francés "Amuses bouche", pero la he hecho con las variaciones de Alicia (canecositas).
Ingredientes:
2 bracitos de nata
130 grs. de leche
2 palitos de canela
Cáscara de limón
5 hojas de gelatina neutra
300 grs. de leche condensada
400 grs. de nata para montar
3 claras de huevo
Gotitas de chocolate y sirope de fresa para decorar.

Elaboración:
Tener los bracitos en el frigorifico.
Forramos una ensaladera (28 cm.), con film transparente, cortamos los bracitos y vamos colocando hasta rellenarla y llegar a los borde dejando el centro libre para el relleno.
Ponemos a hervir la leche con la cáscara de limón y el palito de canela.
En un plato con agua ponemos a hidratar la gelatina, retiramos la cáscara y la canela de la leche.
Añadimos la gelatina a la leche e incorporamos la leche condensada, removemos bien.
Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.
Incorporamos las claras a la leche con movimientos envolventes para que no se nos baje y añadimos la nata montada igualmente y poco a poco hasta que este todo bien integrado, añadimos un poco de canela molida.
Añadimos a la fuente con los bracitos y tapamos con los bracitos cortados, que sera la base de la tortuga.
Reservamos en la nevera 24 Horas.
Desmoldamos y decoramos.

4 comentarios:

  1. Hola Eva, nunca vi esta receta pero me ha encantado. Te ha quedado muy bien y muy bien presentada. Me encanta la leche merengada¡¡

    ResponderEliminar
  2. Hola Anita.
    La versión original es de chocolate, pero esta es deliciosa, tiene una textura suavisima y el sabor a leche merengada exquisita, ademas es bonita si vas a casa de alguien a merendar o el cumple de algun peque, quedas como una reina.

    ResponderEliminar
  3. que salada!!!!desde luego que da pena comersela,pero tiene que estar muy buena

    ResponderEliminar
  4. Es una de las tartas mas deliciosas que he probado, de verdad.

    ResponderEliminar

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...