viernes, 14 de noviembre de 2014

QUICHE DE ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES


Como ya sabéis, en casa nos gustan muchos las quiches, estas tartas saladas francesas, son ideales y se preparan en un momento, sacándote de cualquier apuro para la cena o para salidas al aire libre, ya que están tan ricas calientes como frías.

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas
5 o 6 dientes de ajo
Un buen puñado de pasas
Un buen puñado de piñones
3 huevos
1 bric de nata para cocinar
1 bolsa de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
Colocamos las masa quebrada en el recipiente apto para horno. Reservamos.
Refreímos los ajitos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las espinacas, tal cual, limpias pero sin cocer. Rehogamos hasta que reduzcan su volumen.
Incorporamos las pasas y cocinamos un poco. Reservamos.
Batimos los huevos junto con la nata, la sal y la pimienta.
Mezclamos todo junto y vertemos en el molde con la masa.
Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200 grados.
Antes de terminar de cocinarla, ponemos los piñones por encima y gratinamos un poco.








viernes, 7 de noviembre de 2014

"PASTELITOS" DE PATATAS Y CARNE



Esta receta es de mi suegra, ella hacía estos "pastelitos" en una peña carnavalesca que llevaba junto a mi suegro,(la peña Colorín colorao) eran los más solicitados por el personal que allí acudía a ensayar y les encantaban a todos sus hijos, son unos "pastelitos" crujientes por fuera, y suaves, tiernos y cremosos por dentro, toda una maravilla, con el añadido de que son súper fáciles de elaborar, nosotros los acompañamos con mayonesa y están de vicio.
Ideales para la cena del fin de semana!!!!

Ingredientes:
1 Kilo de patatas para cocer (pequeñas).
500 gramos de carne picada ( a vuestra elección, de cerdo, de ternera o mezclada)
Ajo, perejil y cebolla
1 huevo para rebozar
Pan rallado

Elaboración:
Ponemos a cocer las patatas en agua y sal hasta que estén tiernas.
Escurrimos, pelamos y trituramos las patatas con un tenedor, reservamos en el frigorífico un rato, para que se puedan después formar los "pastelitos".
Mientras refreímos la carne con un poco de aceite de oliva, a la que habremos añadido dos dientes de ajo, media cebolla, sal  y perejil picadito.(Yo lo pico en la picadora).
Mezclamos la carne y la patata y formamos los "pastelitos".
Pasamos por huevo batido y por pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva.


Mmmmmmmmm.......


miércoles, 22 de octubre de 2014

FIDEOS CHINOS CON POLLO (paso a paso)


Desde que los descubrí hará unos tres años, de la mano de Carmen, la tía de mi marido, es un habitual en mi cocina, nos encanta, sobre todos a mis hijas.
Es un plato muy rico y que se prepara en un momento.

Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo
1 paquete de fideos chinos
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 limón pequeño
Aceite de oliva
Agua y sal para cocer los fideos

Elaboración:
Ponemos agua y sal en una olla y cocemos los fideos (seguir las instrucciones de cada fabricante).
Escurrir y reservar.


Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla y el pimiento rojo.
Una vez pochados añadimos el pollo troceado y cocinamos, hasta que esté tierno.


Ahora añadimos el zumo de limón, mezclamos bien e incorporamos los fideos.



Agregamos la salsa de soja y la cucharada de miel.


Cocinamos hasta que se integre todo.


Espero que os guste tanto como en casa.


martes, 14 de octubre de 2014

PLUM CAKE DE CALABAZA CON NUECES Y PASAS


El otoño, es rico en frutas  y frutos secos que nos regala esta época del año, estos nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a reforzar nuestras defensas, para así combatir el frío y prevenir resfriados.
Es importante comprar fruta de temporada, ya que se encuentran en su mejor momento en cuanto a nutrientes y sabor, y sobre todo porque es más económica.
Es tiempo de calabaza, boniatos o batatas, avellanas, nueces, castañas, uvas, manzanas, kiwis, granadas, moras, frambuesas, arándanos, peras, membrillos........
Hoy os traigo este bizcocho de calabaza y frutos secos que os cautivará, espero que os guste.

Ingredientes:
250-300 gramos de calabaza asada
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
80 ml. de aceite de oliva suave
Pasas y nueces
Canela molida (una cucharadita pequeña)

Elaboración:
Triturar la calabaza ya asada con el azúcar, añadir los huevos batidos y mezclar, incorporar el aceite en forma de hilo e integrarlo bien en la masa.
Mezclar la harina y la levadura, tamizar y añadir a la mezcla anterior.
Agregar la canela molida y los frutos secos y mezclar.
Engrasar un molde y verter la masa.
Hornear a 180ºC.


Totalmente esponjoso, tierno y aromático.


viernes, 3 de octubre de 2014

BASTONES DE BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA


La berenjena es una hortaliza muy nutritiva, con pocas calorías y rica en fibra, hierro y antioxidante.
Con ellas podemos hacer recetas fáciles que resultan deliciosas, y además muy económicas, así que si ya te he convencido, ponte el delantal y verás que no te vas a arrepentir de probar estas ricas berenjenas.

Ingredientes:
2 berenjenas
Sal
4 cucharadas de harina
200 ml. de agua fría
Aceite de oliva para freir
Miel de caña

Elaboración:
Lavar, pelar y cortar la berenjena en bastones.
Salar y dejar reposar 30 minutos para que pierdan el amargor.
Mientras en un bol preparamos la tempura, ponemos la harina y vamos incorporando el agua fría poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Transcurridos los 30 minutos, introducimos los palitos de berenjenas en la tempura, y freímos directamente en abundante aceite de oliva caliente.
Sacamos sobre papel absorbente.
Servimos aderezados con la miel de caña.


Y listas!!!! mmmmmmmmmm.


jueves, 25 de septiembre de 2014

MERMELADA CASERA DE NARANJAS Y ZANAHORIAS


 A pesar de que en la cocción se pierden algunas propiedades de la fruta, las mermeladas caseras son una forma deliciosa de incorporar a nuestra dieta, uno de los alimentos que debemos consumir todos los días.
Ofrecer a nuestra familia algo sano y natural, y que hemos hecho con nuestra propias manos, además de ser toda una delicia, es toda una satisfacción.

Ingredientes:
700 gramos de naranjas dulces
200 gramos de zanahorias
El zumo de un limón
400 gramos de azúcar

Elaboración:
Pelamos las zanahorias y las naranjas sin dejar nada de la parte blanca, y troceamos.
En un cazo poner el azúcar, el zumo de limón y añadir las zanahorias y la naranja.
Cocinar a fuego medio unos 40 minutos más o menos.
Si queréis poder triturar o dejarla con trocitos.
Si veis que la textura es muy líquida, cocinar un poco más.

Elaboración en Termomix:
Pelar las zanahorias y las naranjas y trocearlas, poner en el vaso 8 segundos, velocidad 8.
Añadir el zumo de limón y el azúcar, programar 40 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Retira el cubilete y coloca el cesto para que evapore.
Si está muy líquida poner un poco más de tiempo.


* Si quieres envasarlo al vacío, rellena los botes de cristal poco a poco y esterilízalos al baño maría durante 30 minutos. Guárdalos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.



viernes, 19 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE PERAS Y JENGIBRE


Por fin viernes!!!! así que para disfrutar de el, os dejo un bizcocho de peras con un toque de jengibre que  os a encantar, es suave, esponjoso y esta riquísimo.

Ingredientes:
175  gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gramos de azúcar.
200 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de jengibre
3 huevos
1/2 kilo de peras
1 cucharadita de azúcar moreno para espolvorear

Elaboración:
Batimos la mantequilla y el azúcar blanco, hasta que esté bien mezclado, vamos añadiendo los huevos sin dejar de batir.
Incorporamos el jengibre y lo integramos bien.
Unimos la harina y la levadura y las tamizamos, vertemos sobre la mezcla y volvemos a mezclar.
Disponemos sobre la masa las peras laminadas formando un abanico.
Espolvoreamos con azúcar moreno.
Horneamos a 180ºC, unos 40 minutos.


Espero que os guste tanto como a mi.


Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...