sábado, 30 de enero de 2016

TARTA CON FRESAS


Después de algún tiempo de desconexión, hoy vuelvo para traeros una rica tarta, que he preparado a mi marido por su 47 cumpleaños, cuando he echo las fotos, todavía estaba en la nevera terminando de cuajar, solo la he sacado para hacerles las fotos de rigor jajajaja.

Ingredientes para la base:

  • 15 galletas Digestive
  • 100 mantequilla sin sal
  • Jengibre fresco rallado (opcional)


Ingredientes de la crema:


  • 500 gramos de fresas o fresones
  • 100 gramos de azúcar
  • 500 gramos de queso quark o cremoso
  • 2 yogures griegos
  • 2 sobres de gelatina de fresa
  • 100 nata para montar (no vamos a montarla)
  • El zumo de 1 limón.


Elaboración:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y rallamos el jengibre, mezclamos todo hasta obtener una pasta.
Colocamos en forma de base, sobre el molde que vayamos a utilizar, presionando.
Metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema, así endurecerá y no se esparcirá cuando vertamos la crema.
En un cazo ponemos el zumo de 1/2 limón y uno de los yogures, calentamos a fuego medio hasta que llegue a hervir.
Añadimos el azúcar y los sobres de gelatina de fresa y mezclamos bien con las varillas.
Por otro lado lavamos bien las fresas y le quitamos el rabito, las mezclamos con el otro yogur, el queso y la nata y los batimos todo, añadimos la mezcla del cazo y volvemos a batir.
Vertemos en el molde, sobre la base de galletas, y dejamos cuajar 24 horas.


Ahora ya la hemos probado y os puedo decir que está buenísima....





lunes, 21 de diciembre de 2015

SNICKERDOODLES



Cuando ojeando Pinterest el otro día, me encontré con estas deliciosa galletas bajo el nombre "Thes best of Snickerdoodle" no me pude resistir a copiar la receta, los ingredientes venían en cups, tsp y TB, así que tiré de conversor de medidas y me puse manos a la obra
Una vez horneadas se las dí a mis niñas y me dijeron: riquísimas mami, como se llaman? cuando se lo dije contestaron.... Snicker que? si, si nombre impronunciable, pero buenísimas a mas no poder, con el borde crujiente y el interior abizcochado, aunque si a mis niñas les han gustado, a mi marido ni os cuento, lo hemos tenido que frenar....

                      Os deseo una FELIZ NAVIDAD a todos mis lectores y seguidores del blog.

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (que sea de buena calidad).
300 gramos de azúcar.
2 huevos.
1 cucharadita de vainilla en pasta o aroma de vainilla.
350 gramos de harina.
1 sobre doble de gasificante o 1 cucharadita de levadura en polvo.
2 cucharadas soperas de azúcar y una cucharadita pequeña de canela molida para rebozar.

Elaboración:
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar.
Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien todo.
Añadimos la vainilla y la integramos volviendo a mezclar.
Mezclamos la harina y la levadura o gasificante y la vamos añadiendo a la masa, sin tamizar, tal cual.
Amasamos... nos costará un poco y se nos pegará, pero no añadir mas harina, cuando repose se podrá trabajar perfectamente.
Formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la dejamos reposar en la nevera una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez, las pasamos por el recipiente en el cual habremos puesto el azúcar y la canela molida.
Las colocamos en el horno sobre papel vegetal separadas, ellas solas se irán esparciendo.
Horneamos a 180ºC, unos 15 minutos.


Me han salido 47 galletas, por si queréis reducir las cantidades y hacer la mitad.
Aguantan perfectamente más de una semana en un bote hermético.


miércoles, 16 de diciembre de 2015

SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA CON PASAS


Maravillosa receta la que os traigo hoy, es un solomillo a la naranja y miel, ideal como plato principal en la cena de Nochebuena o Fin de año, con un ligero toque dulce que lo hace delicioso, jugoso y lleno de sabor, os lo aseguro.

Ingredientes: (cuatro personas).

4 solomillos ibéricos(uno por persona, si son muy grandes uno para dos).
2 naranjas, usaremos el zumo y la ralladura.
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 cebolla grande.
1/ 2 vaso de coñac.
2 cucharadas soperas de miel.
Sal y pimienta molida.
Zanahoria (opcional).
Pasas (podéis poner piñones, ciruelas pasas, orejones, lo que más os guste o un poco de todo).

Elaboración:

Salpimentamos los solomillos y los doramos en una cazuela con el aceite y la mantequilla. sólo vuelta y vuelta para sellar la carne y que no pierda los jugos.
Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, pochamos la cebolla (que esté transparente no dorada), añadimos la miel, la ralladura, el zumo de las naranjas, medio vasito de coñac y las pasas, ciruelas....
Metemos los solomillos y la zanahoria cortada en rodajas, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar tapado para que se confite. (30 minutos mas o menos).

Podéis servirlo tal cual o cortado en medallones, y la salsa igual, la dejáis asi o podéis batirla retirando las pasas antes.



miércoles, 9 de diciembre de 2015

SOLETILLAS RELLENAS DE CREMA


Sencillos pastelitos que se preparan en un momento, totalmente deliciosos, sin freir, sin hornear...

Ingredientes:
  • Crema pastelera.
  • 2 paquete de bizcochos de soletillas.
  • 500 ml. de leche.
  • Un chorito de anís (licor).
  • 125 g. de coco rallado para rebozar.


Elaboración de la crema pastelera:

Preparamos la crema pastelera con antelación, es mejor la consistencia que adquiere, yo la hago el día antes.
  • 500 ml. de leche
  • 2 huevos 
  • 125 gramos de azúcar
  • 40 gramos de maizena
  • 1 vaina de vainilla
Batimos con la batidora bien todos los ingredientes, excepto la vaina de vainilla.
Abrimos la vaina por la mitad y raspamos con la punta del cuchillo el interior, añadimos a la mezcla anterior.
Vertemos todo en un cazo y ponemos a fuego medio, sin dejar de mover con unas varillas, hasta que espese, tardará un par de minutos.
Retiramos del fuego y la pasamos a una manga pastelera, si no tenéis meterla en una bolsa de congelación de alimentos y cuando la vayais a usar, corta el pico de una esquina de la bolsa.
Reservar en el frigorífico hasta que la vayamos a usar.



Elaboración de los pastelitos:

En un plato ponemos la leche y el anís y en otro plato ponemos el coco rallado.
Sobre una soletilla ponemos crema, cubrimos con otra y las sumergimos vuelta y vuelta en el plato de leche con anís, rebozamos en el coco rallado y las colocamos sobre la bandeja donde las vayamos a servir.







martes, 1 de diciembre de 2015

MINI BIZCOCHITOS DE YEMA TOSTADA





Bueno, pues llegamos a Diciembre.... y con él la Navidad, las luces, el árbol, y como no la repostería típica de esta época del año, cosa que me encanta, ese olor a canela, a limón, a naranja, a clavo, a cardamomo, a anís.....mmmmmmm.
Y para comenzar os traigo una receta de bizcocho con un sabor muy navideño, a turrón y a especias navideñas, ideal para celebrar una merienda en familia.

Ingredientes:
3 huevos.
1 yogur natural.
1 tableta de turrón de yema tostada (200 gramos).
De la medida del yogur:
1 vasito de aceite.
2 vasitos de azúcar.
3 vasitos de harina.
1 sobre de levadura.
1 cucharadita de especias de navidad (receta aqui ).
   * Podéis poner solo canela.


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos con la batidora los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la tableta de turrón y el yogur y volvemos a batir.
Añadimos el aceite en hilo, sin dejar de mezclar con las varillas.
Tamizamos la harina, la levadura y las especias de navidad.
Las incorporamos a todo lo anterior y mezclamos lo justo para que se integren todos los ingredientes.
Engrasamos un molde con aceite, si es de silicona basta con eso sólo y si es metálico espolvoreamos un poco de harina, quitamos el exceso poniéndolo baca abajo y vertemos la preparación en el molde o mini moldes como es mi caso.
Horneamos unos 30 minutos si es un molde grande, en el caso de los mini moldes es menos tiempo unos 15 minutos, introducimos un palito de brocheta para comprobar que esté perfectamente cocinado.
Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.










lunes, 23 de noviembre de 2015

PASTEL DE CALABACÍN Y ATÚN (quiche sin base)


Delicioso pastel salado sin base, igual que una quiche, pero sin masa quebrada como base, ni nata lo que lo hace mucho más ligero, es estupendo para la cena.

Ingredientes para cuatro personas:

500 gramos de calabacín.
1 puerro grande.
4 latas de atún.
4 huevos.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Queso rallado mozarella.
Queso en polvo.
Perejil fresco picadito.
       * Podéis sustituir el atún por salchichas, jamón curado a taquitos, jamón de york, bacon....

Elaboración:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, y pochamos el puerro hasta que esté transparente.
Añadimos el calabacín troceado y cocinamos hasta que esté tierno, dejamos que se consuma el agua que suelta al cocinarse. Reservamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos el atún mezclándolo bien con los huevos, incorporamos el refrito anterior, ponemos sal, pizca de pimienta y pizca de nuez moscada y vertemos sobre un recipiente apto para el horno.

Cubrimos con queso rallado, espolvoreamos el perejil picadito y horneamos a 200ºC. hasta que se dore la superficie ligeramente.

Servimos caliente, espolvoreando queso en polvo por encima.



Mirad que aspecto.....


viernes, 6 de noviembre de 2015

PAN RELLENO


El pan de jamón, es una receta venezolana típica de la época navideña. Se trata, como su nombre indica, de un pan casero relleno con jamón en la versión más clásica, más tarde se le añadió aceitunas y pasas.
Existen muchas variantes de este conocido pan, con masa de hojaldre, con distintos quesos, carnes, embutidos, vamos, imaginación al poder.....
La receta que os traigo es la que normalmente preparo yo, y es todo un éxito.

Ingredientes para la masa del pan:

250 ml. de leche.
50 gramos de mantequilla.
25 gramos de levadura fresca (1 cubito de levital).
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal.
2 cucharadita de azúcar.
* huevo batido para pincelar.
*sésamo (opcional).

Ingredientes del relleno:

Mantequilla fundida.
1 pechuga de pollo troceada.
1 cebolla pequeña.
Pimiento rojo.
8-10 lonchas de jamón serrano.
8 lonchas de queso en loncha Havarty (o el queráis).

* lo podéis rellenar de lo que más os guste, al final de la receta os dejo otro ejemplo de relleno.



Elaboración:
Pochamos la cebolla y el pimiento con un poco de aceite de oliva, añadimos el pollo troceado y cocinamos hasta que esté tierno. Reservamos.
En un cazo calentamos la leche junto con la mantequilla y el azúcar. Dejamos templar y añadimos el cubito de levadura fresca desmenuzada, deshacemos bien.
Mezclamos la harina y la sal y la añadimos a lo anterior, amasando hasta obtener una masa uniforme.
Estiramos la masa formando un rectángulo, pintamos con la mantequilla derretida.
Cubrimos con las lonchas de jamón serrano, ponemos encima las lonchas de queso y por último colocamos el pollo con el pimiento y la cebolla.
Vamos enrollando la masa, presionando un poco, y doblamos las puntas hacia abajo, deja también el filo de la masa por debajo de esta, para que no se abra.
Hazle unos cortes por encima a la masa.
Dejamos reposar la masa una hora mas o menos para que leve, lo hacemos dejándola ya en la bandeja del horno.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con sésamo.
Horneamos a 180 º ,con el horno precalentado, unos 30 minutos.


Otro relleno:

Mantequilla fundida.
150 gramos de jamón cocido.
10 lonchas de jamón serrano.
8 lonchas de queso a vuestro gusto.
Aceitunas sin hueso troceadas.
Pasas.





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