lunes, 18 de mayo de 2015

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO



Hay algo mas delicioso que unas ricas natillas caseras?, te gusta el chocolate blanco? si has respondido con un si, esta receta te va a encantar, ademas de sencillas y rápidas de preparar, están riquísimas.

Ingredientes:
500 ml. de leche
200 ml. de nata para montar (no hay que montarla)
3 huevos
125 gramos de chocolate blanco
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de postre de maizena (colmada)
1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)

Elaboración:
Separamos un poco de leche y disolvemos en ella la maizena. Reservamos.
En un bol amplio ponemos los huevos, la nata y el resto de la leche y lo batimos.
Calentamos esta mezcla a fuego bajo e incorporamos el chocolate troceado para que se deshaga, cuando esté caliente, incorporamos la leche con la maizena.
Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre los vasitos o copas que hayamos elegido.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego las pasamos al frigorífico.





miércoles, 13 de mayo de 2015

SMOOTHIE DE FRESAS




El Smoothie, no es mas que un batido de frutas naturales, que se realiza mezclándolo con algún lácteo, por ese motivo su consistencia es mas densa y hace que sea muy cremoso, de ahí su nombre Smooth (Suave).
Es rico y saludable, ideal si tenéis peque en casa, ya que así toman fruta sin darse cuenta.

Ingredientes:
20 fresas grandes (150 gramos)
2 yogures (yo he puesto griegos)
1 cucharada sopera de sirope de arce (podéis poner azúcar o miel)

Elaboración:
Lavar bien las fresas y quitarles el pedúnculo.
Batir todo con la batidora.
Servir bien fresquito.




  • Se le puede añadir hielo picado, para hacerlo mas refrescante, en el momento de batirlo, a mi personalmente no me gusta con hielo, lo hace perder consistencia... yo meto las copas en el congelador un rato antes de servirlo.
  • Otra opción es añadir las fresas congeladas, tampoco me gusta, pero lo dejo a vuestra elección.
  • Si queréis hacerlo light, solo tenéis que poner el yogur desnatado y endulzárlo con sirope de arce, edulcorante, miel o azúcar moreno, o simplemente, si no sois muy golosos no ponerle nada.

jueves, 30 de abril de 2015

FLAN DE CARAMELOS WERTHER`S ORIGINAL


Se acerca el día de la madre, es el próximo Domingo, y aunque yo no soy de celebrar a lo grande días así, si me gusta hacerlo un día especial en cuanto a la comida, el postre, la merienda, un paseo....

Si os apetece sorprender a vuestra familia, con un delicioso flan de textura suave, esta es vuestra receta.

Ingredientes:

  • 25 caramelos Werther´s original.
  • 250 gramos de queso mascarpone.
  • 550 mililitros de leche.
  • 2 sobres de cuajada.
  • Caramelo líquido
Elaboración:

Pincelamos el molde con caramelo líquido.
Ponemos a calentar la leche y deshacemos en ella los caramelos, hasta que se fundan completamente.
Añadimos el queso y los dos sobres de cuajada, sin dejar de remover.
Retirar del fuego, si os han quedado grumos, batir con la  batidora.
Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos cuajar en el frigorífico al menos seis horas (yo lo preparo por la noche y al día siguiente esta perfecto.


A quien no le apetece terminar el almuerzo, con un postre ligero, nada pesado, y que además esta riquísimo?


jueves, 16 de abril de 2015

TORTILLA DE PATATAS..... PERFECTA?



A menudo, es habitual que los que empiezan en la cocina, te pregunten: ¿como se hace una tortilla de patatas? he ahí el dilema..... como le explicas a un principiante en la cocina, que haga una tortilla de patatas perfecta, cuando casi todo, es a ojo?

Bien, pues humildemente, voy a intentar explicar como hacer una tortilla de patatas "a mi manera", no se si será perfecta o no, desde luego en casa la consideran así y les encanta.

Sé que cada cocinilla, la hace a su forma o la que le enseñó su madre, y seguro que es la mejor y más rica, una vez escuche una frase que me hizo mucha gracia, "hay tantas tortilla de patatas como madres" y cuanta razón tiene!!!!!!

Espero que os guste.

Ingredientes para 6 personas (o sea tortillón):

  • 1 kilo de patatas ( las mejores son las de piel amarilla y carne blanca)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 8 huevos frescos
  • Aceite de oliva suave
  • Sal



Elaboración:
Se pelan, se lavan y se cortan las patatas en dados o láminas (yo en dados).
Cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños, reservamos.
Calentamos en una sartén, abundante aceite de oliva suave y freímos en el las patatas, el aceite debe de estar bien caliente cuando las echemos, de lo contrario, empaparía la patata de aceite y eso estropearía el resultado final, luego bajamos el fuego para que terminen de freírse bien y no se quemen.
Mientras se hacen, batimos en un bol los huevos con sal.
Antes de que terminen las patatas de freírse añadimos el pimiento y la cebolla, y dejamos unos tres minutos, que estén transparentes, no doradas.
Retiramos de la sartén las patatas y la cebolla con una espumadera, y escurrimos bien el aceite.
Vertemos en el bol donde teníamos batido los huevos y la sal.
 Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.
Retiramos de la sartén el aceite, dejando solo un pequeño chorro para cuajarla.
Una vez que se haya calentado, vertemos la mezcla y cocinamos al punto que nos guste, poco hecha o bien cuajada, yo la dejo unos tres minutos a fuego bajo, coloco un plato encima y le doy la vuelta, y la vuelvo a cocinar otros tres minutos, dándole forma con la espátula de cocina, o sea le voy dando a los bordes pequeños toquecitos presionado un poco.
Una vez que esté lista, retiro de la sartén y la coloco en un plato sobre papel de cocina, para absorber el exceso de aceite.



Notas:

  • Uno de los grandes secretos para obtener una tortilla esponjosa y jugosa, consiste en dejar las patatas ya fritas y remojadas en el huevo batido unos 10 minutos. Con esto conseguiremos que la patata se empape bien en el huevo y adquiera la consistencia adecuada.
  • Llegado el momento de freír la patata, el aceite debe de estar bien caliente y debe de ser abundante, para que cubra bien la patata y su cocción sea perfecta.
  • Cuando cortemos la patata en dados, estos no deben ser perfectos, no pasa nada si salen unos mas grandes y otros más pequeños.
  • No dorar la cebolla, si la dejamos "pochada" otorgará un agradable sabor sutilmente dulce, que la hará más deliciosa.



Y listo, espero que os guste y que pueda haber ayudado a esos pequeños "cocinillas" que empezáis en los fogones.





sábado, 28 de marzo de 2015

TORRIJAS DE VAINILLA (paso a paso)



Mañana es Domingo de Ramos, comienza la Semana Santa, y nada más típico y más delicioso, que unas torrijas para merendar, en este caso tienen un sabor a vainilla riquísimo, vamos con la receta.

Pan especial para torrijas o una barra de pan del día anterior.
1 litro de leche.
1 vaina de vainilla
Aroma de vainilla
2 huevos
3 cucharadas soperas de azúcar
Aceite de oliva para freir.
Azúcar y canela molida para rebozar



Elaboración:
Ponemos la leche en un cazo, raspamos el interior de la vaina de vainilla y lo añadimos, también la vaina, y las tres cucharadas de azúcar, calentamos hasta que llegue a hervir.

Dejamos templar y colamos la leche, añadimos una cucharadita de aroma de vainilla.
En un plato batimos los huevos.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y vamos calentándolo para ir friendo las torrijas.

Vamos mojando el pan primero en la leche.


Luego pasamos el pan por huevo batido.


Y directamente a la sartén para freírlas.


Sacamos sobre papel de cocina, para que absorban el aceite.


Rebozamos en azúcar y canela.


Que ricas!!!!
Que disfrutéis mucho de estos días de descanso.






jueves, 19 de marzo de 2015

TARTA DE PETIT SUISSE- FELIZ DIA DEL PADRE



Para celebrar un día tan especial, mis hijas quisieron prepararle ayer a su padre una tarta "rica, pero facilita", así que ya hoy, de postre,  podemos disfrutar de esta deliciosa tarta elaborada con queso y petit suisse.

FELICIDADES A TODOS LOS PAPAS!!!! y a los que celebran hoy también su Santo.

Ingredientes para la base:
1 rulo de galletas tipo María
80 g. de mantequilla
2 cucharadas de cacao puro Valor

Ingredientes para la crema:
6 petit suisse (yo Danonino de fresa).
1 tarrina de queso de untar (yo Philadelphia).
100 ml. de leche.
1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina.
4-5 cucharadas de azúcar (yo azúcar de color rosa)
Colorante (opcional), yo no le he puesto.



Elaboración:
Trituramos las galletas con la picadora y la mezclamos con el cacao y la mantequilla derretida. Mezclamos bien, colocamos sobre la base del molde y presionamos.
Mientras hacemos la crema,  metemos el molde en el frigorífico, para que endurezcan las galletas y la mantequilla.
Batimos el queso crema y los petit suisse, y añadimos el azúcar mezclando todo muy bien para que se integre todo.
Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina neutra.
Si habéis optado por hojas de gelatina, recordar que antes las tenéis que hidratar en un recipiente con agua y luego escurrirlas antes de incorporarlas a la crema.
Mezclamos todo y vertemos sobre la base de galletas y mantequilla.
Dejamos reposar de un día para otro.


Esta tarta es pequeña, la he hecho en un molde de 20 centímetros, si queréis, podéis doblar las cantidades de la crema, para el molde de 22 o 24.







lunes, 9 de marzo de 2015

TARTA DE MANZANA CON YOGUR


Deliciosa tarta con suave sabor a manzana y yogur, una combinación exquisita, que hará que no os podáis resistir a probarla, además, de sencilla elaboración.

Ingredientes:


Mermelada de fresa y canela molida para decorar.

Elaboración:

Batir los tres huevos, los tres yogures, las dos manzanas, las cuatro cucharadas soperas de maizena y el vaso de la medida del yogur de azúcar, con la batidora.
Verter en un molde apto para el horno.
Pelar y laminar las otras dos manzanas y colocar encima.
Hornear a 180ºC, 45-50 minutos, comprobar pinchando con un palillo de brocheta la masa hasta que salga  limpio.
Pincelar con mermelada de fresa y espolvorear canela molida.






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