EMPANADILLAS DE ATÚN CON MASA CASERA

Antes que nada, quería daros las gracias por las muestras de apoyo y los ánimos que me habéis dado, me habéis dado fuerzas para seguir adelante, así que aquí os dejo esta receta de empanadillas con masa casera, que son toda una delicia.
Espero que os guste el nuevo sistema anti-copy (jaja), esa tarjetita con el nombre del blog, a ver si así es posible que no nos roben las fotos, al menos se lo complicamos un poco.

Ingredientes para la masa de empanadillas:
300 g. de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 cucharadita rasa de sal o a vuestro gusto
1 huevo para pincelar

Ingredientes para el relleno:
2 Latas de atún
2 Huevos cocidos
Tomate frito, mejor si es casero

Elaboración:
Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro, añadimos la sal, el vino y el aceite y amasamos hasta que obtengamos una masa elástica fácil de trabajar.
Estiramos con un rodillo y cortamos con un vaso o taza o algún cortador de galletas.

Ponemos encima el relleno y las cerramos.

Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180ºC hasta que se doren.

Os van a encantar.

INDIGNADA.......

Parece ser, que esta en concreto, es la tarta foto de mi indignación...... parece ser digo, porque aún no he podido verla con mis propios ojos....os explico.

Esta mañana recibo la llamada de una amiga y me dice: Eva tus tartas están en Facebook, si, si, la de piruletas que le hiciste a tu marido en su cumple, me quedé a cuadros, porque de sobra sabía, que esa foto yo no la había subido a Facebook.
En que página?,  le pregunté: me dijo en ....... y allí fuí yo, pero cual es mi sorpresa que es un grupo cerrado en el no puedes acceder si no te invitan, vuelve a sonar el telefóno, es otra amiga...... estoy en el gimnasio, luego te llamo, oye espera es para decirte que una página de cocina de Facebook están fotos de tus Petit de fresas, me quedo de piedra.... en que página?, en.......(la misma claro).

Mirad, las que tenéis blog, me entenderéis perfectamente de lo indignada que estoy, estaréis de acuerdo conmigo en el trabajo que conlleva tener un blog, primero tienes que hacer la receta, intentar que te salga perfecta para la "foto", tiene que estar rica, si no, ya no la subes claro, a veces la receta está muy rica pero no está presentable para una "foto" asi que ya no la subes y así una y otra vez, por no decir cuando haces un paso a paso  que estás cocinando mientras haces "fotos" para que le sea más fácil a tus seguidores porque nos curramos las fotos para alegrarle la vista a nuestros lectores, amigos y familiares y ahora va una lista o listo de turno, te coge tus fotos y ya tiene una página de recetas de cocina, tócate las narices!!!!!

Os confieso que he estado a punto de presionar el botón de "eliminar blog" y no llevarme estos sofocones, pero mis hijas me han frenado, es que es tan injusto!!!!, pero es así.

Bueno, pues ya me desahogado y a seguir cocinando y haciendo "fotos" para que otros se las ahorren.
Se que mis amigas, han dejado comentarios diciéndole que son fotos de mi blog y que las quite, a ver que pasa.

TRENZA DE POLLO CON BECHAMEL

Os traigo hoy una receta maravillosa de hojaldre, está delicioso, lo tenéis que probar, no os vais a arrepentir  y si tenéis cena con amigos o familiares, quedaréis como unas reinas.

Como le prometí a mi amiga Natalia (mi compañera de tortura en el gimnasio..... si, si de tortura, siempre me está subiendo la cinta andadora o la bicicleta al máximo nivel, aunque luego lo compensamos con unos desayunos maravillosos jajaja), os dejo esta rica receta y el paso a paso para elaborarla.
Natalia, muchas gracias por los buenos ratos que pasamos y por hacer publicidad de mi blog con todas tus amigas.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
500 g. de pechuga de pollo
1 cebolla
Sal
Pimienta molida
1 vaso de leche
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de maizena
Queso en lonchas
1 huevo para pincelar

Estiramos el hojaldre y lo cortamos así:
Dejando la tira central sin tocar y los lados los cortamos a tiritas.

Sofreímos la cebolla y añadimos el pollo troceado y salpimentado, cocinamos hasta que se doren ligeramente. Reservamos.
Sobre la tira central del hojaldre, colocamos las lonchas de queso.

Incorporamos el pollo que cocinamos antes.

Y ahora preparamos la bechamel, ponemos en una sartén la cucharada de mantequilla y la dejamos que se derrita, añadimos la cucharada de maizena, disolvemos y luego añadimos la leche, ponemos una pizca de sal y pimeinta y mezclamos hasta que se espese.
(Mi bechamel está oscurita porque la hice en la misma sartén donde cociné el pollo, para que tuviera el sabor).
Vertemos sobre el pollo.

Cerramos el hojaldre formando la trenza y pincelamos con huevo batido.

Horneamos a 180º C, hasta que se dore.

FELICIDADES A TODAS LAS MAMÁS!!!!!

Quiero felicitar a todas las madres en este día tan especial, y dar las gracias a mis hijas Eva y Sara por esos regalos tan estupendos, y por esas palabras tan bonitas que me han dedicado en una carta preciosa.

La receta de las galletas son del rincón de Bea,  Pinchad aqui para ver la receta, y luego, decoradas con fondant de colores.

BIZCOCHO DE FRESAS

Riquísimo este bizcocho con fresas naturales.

Ingredientes:
3 huevos
200 g. de fresas
100 g. de queso fresco
175 g. de azúcar
200 g. de harina con levadura incorporada
30 ml. de aceite de oliva

Elaboración:
Batimos las fresas con el queso y el azúcar.
Añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
Incorporamos el aceite y mezclamos para que se integre en la masa.
Vamos añadiendo la harina poco a poco.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180ºC, unos 30  minutos (comprobamos con un palillo que no esté crudo).

VASITOS DE FRESAS CON CUAJADA

Con la llegada del buen tiempo, nos apetecen ya postres fresquitos y fáciles de preparar, como estos vasitos, que con tan sólo unos sencillos ingredientes y la batidora, obtenemos un postre delicioso y muy apetecible.

Ingredientes:
350 g. de fresas
6 cucharadas soperas de azúcar
200 ml. de nata de montar
200 ml. de leche semi desnatada
2 sobres de cuajada

Limpiamos las fresas y las troceamos, las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos los demás ingredientes, batimos.
Ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, retiramos.
Vertemos sobre los vasitos y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.
 *En unas cuatro horas está perfectamente cuajado.

QUICHE DE ATÚN CON PIMIENTO Y CALABACÍN

Ya sabéis que soy una apasionada de las quiches, así que os dejo la receta de esta de atún, que está
riquísima y es muy fácil de elaborar, ideal para el fin de semana.

Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
3 huevos
1 bric de nata para cocinar de 200 ml.
3 latas de atún
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
Pimienta molida
1 bolsa de queso rallado
Perejil fresco

Elaboración:
Hacemos un refrito con la cebolla, el pimiento y el calabacín.

Añadimos el atún escurrido y mezclamos.

Ponemos la masa quebrada en el molde y vertemos las verduras con el atún.

Batimos con la batidora los huevos, la nata y la pimienta molida y lo incorporamos a lo anterior.

Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200ºC hasta que se dore.

Decoramos con perejil picadito.