lunes, 6 de febrero de 2017

FLAN DE QUESO MASCARPONE



Hoy os traigo un postre delicioso, de textura cremosa,  ligero y nada pesado, y además se hace en un momento y sin ninguna complicación.

Ingredientes:

450 ml. de leche ( podéis poner entera, semi o desnatada).
250 gr. de queso mascarpone.
90 gr. de azúcar.
1 sobre de cuajada.
 * Caramelo líquido para el molde.

Elaboración tradicional:

Batimos todos los ingredientes, y ponemos a fuego medio hasta que comience a hervir.
Caramelizamos los moldes.
Vertemos el flan en los moldes y dejamos enfriar.
Metemos en la nevera hasta la hora de consumirlos.



Elaboración con termomix:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la termomix, programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Caramelizamos los moldes, vertemos el flan y dejamos atemperar, metemos en la nevera hasta la hora de consumirlos.


martes, 17 de enero de 2017

BATIDOS DESINTOXICANTES



   Después de tantos excesos (comidas copiosas, turrones, polvorones y alcochol) necesitamos limpiar nuestro organismo para encontrarnos vitales y llenos de energía, os propongo estos batidos depurativos y desintoxicantes, que nos ayudará a eliminar las toxinas perjudiciales para nuestra salud.
   Los batidos desintoxicantes son muy beneficiosos, ya que nos aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
   Lo ideal es tomarlos en ayunas.


Batido naranja:
  • 2 Zanahorias.
  • 2 Naranjas.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco.


Elaboración:
 Exprimimos el zumo de las naranjas, limpiamos bien las zanahorias, las pelamos y las trituramos junto con el zumo y el jengibre rallado.
Tomamos recién echo.



Os dejo la receta del otro batido desintoxicante que solemos tomar en casa.

Batido verde:
  • 1 tallo de Apio (unos 5 centímetros).
  • 1 Manzana amarilla.
  • 1 bol de Espinacas.
  • Perejil.(una cucharada sopera).
  • Zumo medio limón.
  • Medio vaso de agua.
Elaboración:

Lavamos bien el apio, las espinacas, la manzana y el perejil.
Ponemos el agua y el zumo de limón en el vaso de la batidora y añadimos las verduras y la manzana.
Trituramos y listo.




miércoles, 28 de diciembre de 2016

TORTITAS DE MASA REAL (cabello de ángel)




Ingredientes:

  • 200 gr. de manteca de cerdo ibérica.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • un sobre de flan clásico.
  • Ralladura de la piel de un limón.
  • 1 cucharada sopera de canela molida.
  • 3 cucharaditas de ajonjolí
  • 1 sobre de levadura.
  • 600 gr. de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • Cabello de ángel natural o en lata.
  • 1 huevo batido.




Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos un huevo y batimos, sin dejar de batir, añadimos el segundo huevo cuando el primero esté completamente integrado en la masa.
Incorporamos la ralladura, la canela, el ajonjolí y mezclamos.
Agregamos la harina, la sal,  la levadura y el sobre de flan, mezclamos con las manos hasta que obtengamos una masa.
Dejamos reposar 1 hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos formando bolitas de masa, las estiramos y las rellenamos con cabello de ángel, y tapamos con otra bolita de masa estirada.
Presionamos los bordes y pincelamos con huevo batido.
Hornear a 180ºC. hasta que tomen color.

martes, 20 de diciembre de 2016

TARTA MUÑECO DE NIEVE





Esta tarta se la hice a mis hijas para celebrar su cumple el año pasado,  hoy viendo mi carpeta me la he encontrado, no me acordaba que no la había publicado.
Os dejo la receta porque además de bonita estaba buenísima, bueno, menos el fondant que en casa no nos gusta, pero para decorar es ideal.

Ingredientes para el bizcocho de naranja:

  • 3 huevos L.
  • 150 gr. de azúcar moreno.
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 yogur griego.
  • Zumo de una naranja mediana.
  • 50 ml. de ron.
  • 250 gr. de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharaditas de canela molida.


Ingredientes para la crema:


  • 2 huevos.
  • 500 ml. de leche.
  • 100 g. de azúcar.
  • 40 gr. de maizena.
  • El interior de una vaina de vainilla.
  • Una pizca de sal.

Batir todos los ingredientes y poner a fuego medio hasta que espese.
Dejar enfriar.


Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Tamizamos la harina, la levadura, sal y la canela. Reservamos.
  • Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
  • Añadimos la mantequilla y batimos.
  • Incorporamos el yogur batiendo bien.
  • Agregamos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos con suavidad.
  • Añadimos el zumo y el ron.
  • Ahora terminamos de incorporar la mezcla de harina.
  • Engrasamos el molde, vertemos la crema y horneamos unos 35 min. depende del horno.
  • Id comprobando con una brocheta que esté perfectamente cocinado, cuidando de no abrir el horno hasta que no lleve 30 min. de cocción, si no se bajaría.
  • Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.



Decoración:

Una vez frío lo cortamos.
Rellenamos el bizcocho con la crema y cubrimos.
Estiramos el fondant blanco con un rodillo y cubrimos el bizcocho.
Estiramos el fondant rosa y cortamos medio circulo, lo colocamos en la parte superior del bizcocho para formar el gorro.
Cortamos una tira ancha y con ella disimulamos el doblez del gorro.
Hacemos unas marcas, imitando el bordado de la lana tejida.
Para los ojos dos circulos de fondant negro.
Para la nariz un poco de fondant naranja y damos forma de zanahoria.
Marcamos la sonrisa y damos rubor con un poco de colorante en polvo.
Esparcimos purpurina comestible sobre el gorro y colocamos copitos de nieve.








jueves, 15 de diciembre de 2016

CREMA DE LANGOSTINOS - Receta de Navidad



No hay mejor manera de empezar la cena, en estas fiestas, con una crema calentita y reconfortante, no creéis?

Ingredientes:

  • 1 kilo de langostinos.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 trozo de calabaza.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • 1 cucharada sopera de tomate frito casero.
  • 3 cucharaditas pequeñas de maizena.
  • 1 vaso de coñac.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

Para hacer el fumet pelamos los langostinos y los reservamos.
Ponemos las cabezas y las pieles en un cazo con 500 ml. de agua (dos vasos) y 250 ml. de coñac (un vaso) y dejamos hervir, apartamos del fuego y tapamos.
En una cazuela hacemos un refrito con el puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo, zanahoria y calabaza.
Cuando este todo pochado, añadimos la maizena y cocinamos para que no sepa a crudo, con un minuto es suficiente.
Incorporamos el tomate frito y rehogamos para mezclar bien.
Añadimos la nata de cocinar y el caldo del fumet previamente colado, podéis añadir mas o menos cantidad según os guste.
Batimos con la batidora hasta obtener la textura de una crema.
En una satén con una cucharada de aceite de oliva, saltear los langostinos, e incorporar a la crema.



jueves, 8 de diciembre de 2016

SOLOMILLO AL VINO DULCE (MOSCATEL)



Y después de una temporadita perdida..... vuelvo a casa por navidad jejeje.
Os traigo un solomillo delicioso, ideal para las comidas o cenas de navidad.


Ingredientes:
  • 2 solomillos.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 cucharada sopera colmada de harina.
  • 1 vaso de vino dulce moscatel.
  • 1 vaso de caldo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.


Elaboración:

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentamos los solomillos y los doramos a fuego fuerte, solo vuelta y vuelta, para sellar la carne.
Retiramos los solomillos y pochamos la cebolla hasta que esté transparente. No dejéis que se dore, si no la salsa tendrá un color excesivamente oscuro y su sabor cambiará.
Añadimos la harina y la cocinamos un poco para que no sepa a crudo.
Incorporamos el vaso de vino y dejamos que hierva.
Ahora agregamos el caldo.
Batimos con la batidora.
Incorporamos los solomillos y dejamos cocinar unos 15 min. a fuego bajo.
Servir acompañado de unas patatas fritas.



lunes, 27 de junio de 2016

BOLLERÍA DE MASA HOJALDRADA



Que contenta estoy!!!! después de que mi hija Sara, consiguiera su nota en selectividad para optar a la carrera universitaria que quería, hoy mi hija Eva ha obtenido su carnet de conducir, así que para celebrarlo por partida doble, he preparado unos dulces muy ricos y sencillos.
Espero que os gusten.


Ingredientes para la crema pastelera:
  • 1 litro de leche.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 80 gramos de maizena.
  • 1 huevo.
  • 1 vaina de vainilla.


Elaboración de la crema pastelera:

La vaina la abrimos longitudinalmente y  raspamos el interior con la punta de un cuchillo,  la ponemos junto con los demás ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.
Ponemos la mezcla a fuego bajo-medio hasta que comience a hervir y notemos que espesa.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar y la metemos en una manga pastelera.
Guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla.




Ingredientes de la bollería:
  • 1 Lámina de masa hojaldrada con mantequilla (Lidl).
  • Crema pastelera.
  • Frambuesas.
  • Huevo batido.
  • Brillo para tartas (Lidl)


Elaboración:
Lo primero que prepararemos es la crema pastelera, yo suelo hacerla el día antes.
Estiramos la masa y la cortamos dándole la forma.
Colocamos la crema pastelera.
Decoramos con las frambuesas.
Horneamos a 180ºC.
Preparamos el brillo para tartas como indican en el envase y pincelamos.


La forma de elaborarla la vi en el blog de  Labidú (Con la luz de mi cocina), ella utiliza la masa de hojaldre casera y os explica perfectamente como hacerla, asi como hacer los cortes para darle forma.



Con su permiso os pongo sus fotos para que las podáis ver, pero no podéis dejar de pasar por su blog es una cocinera estupenda.













Con esta receta me despido hasta septiembre, es hora de disfrutar de la familia y de las vacaciones.
Os espero a la vuelta!!!
Besitos.

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