miércoles, 22 de octubre de 2014

FIDEOS CHINOS CON POLLO (paso a paso)


Desde que los descubrí hará unos tres años, de la mano de Carmen, la tía de mi marido, es un habitual en mi cocina, nos encanta, sobre todos a mis hijas.
Es un plato muy rico y que se prepara en un momento.

Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo
1 paquete de fideos chinos
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 limón pequeño
Aceite de oliva
Agua y sal para cocer los fideos

Elaboración:
Ponemos agua y sal en una olla y cocemos los fideos (seguir las instrucciones de cada fabricante).
Escurrir y reservar.


Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla y el pimiento rojo.
Una vez pochados añadimos el pollo troceado y cocinamos, hasta que esté tierno.


Ahora añadimos el zumo de limón, mezclamos bien e incorporamos los fideos.



Agregamos la salsa de soja y la cucharada de miel.


Cocinamos hasta que se integre todo.


Espero que os guste tanto como en casa.


martes, 14 de octubre de 2014

PLUM CAKE DE CALABAZA CON NUECES Y PASAS


El otoño, es rico en frutas  y frutos secos que nos regala esta época del año, estos nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a reforzar nuestras defensas, para así combatir el frío y prevenir resfriados.
Es importante comprar fruta de temporada, ya que se encuentran en su mejor momento en cuanto a nutrientes y sabor, y sobre todo porque es más económica.
Es tiempo de calabaza, boniatos o batatas, avellanas, nueces, castañas, uvas, manzanas, kiwis, granadas, moras, frambuesas, arándanos, peras, membrillos........
Hoy os traigo este bizcocho de calabaza y frutos secos que os cautivará, espero que os guste.

Ingredientes:
250-300 gramos de calabaza asada
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
80 ml. de aceite de oliva suave
Pasas y nueces
Canela molida (una cucharadita pequeña)

Elaboración:
Triturar la calabaza ya asada con el azúcar, añadir los huevos batidos y mezclar, incorporar el aceite en forma de hilo e integrarlo bien en la masa.
Mezclar la harina y la levadura, tamizar y añadir a la mezcla anterior.
Agregar la canela molida y los frutos secos y mezclar.
Engrasar un molde y verter la masa.
Hornear a 180ºC.


Totalmente esponjoso, tierno y aromático.


viernes, 3 de octubre de 2014

BASTONES DE BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA


La berenjena es una hortaliza muy nutritiva, con pocas calorías y rica en fibra, hierro y antioxidante.
Con ellas podemos hacer recetas fáciles que resultan deliciosas, y además muy económicas, así que si ya te he convencido, ponte el delantal y verás que no te vas a arrepentir de probar estas ricas berenjenas.

Ingredientes:
2 berenjenas
Sal
4 cucharadas de harina
200 ml. de agua fría
Aceite de oliva para freir
Miel de caña

Elaboración:
Lavar, pelar y cortar la berenjena en bastones.
Salar y dejar reposar 30 minutos para que pierdan el amargor.
Mientras en un bol preparamos la tempura, ponemos la harina y vamos incorporando el agua fría poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Transcurridos los 30 minutos, introducimos los palitos de berenjenas en la tempura, y freímos directamente en abundante aceite de oliva caliente.
Sacamos sobre papel absorbente.
Servimos aderezados con la miel de caña.


Y listas!!!! mmmmmmmmmm.


jueves, 25 de septiembre de 2014

MERMELADA CASERA DE NARANJAS Y ZANAHORIAS


 A pesar de que en la cocción se pierden algunas propiedades de la fruta, las mermeladas caseras son una forma deliciosa de incorporar a nuestra dieta, uno de los alimentos que debemos consumir todos los días.
Ofrecer a nuestra familia algo sano y natural, y que hemos hecho con nuestra propias manos, además de ser toda una delicia, es toda una satisfacción.

Ingredientes:
700 gramos de naranjas dulces
200 gramos de zanahorias
El zumo de un limón
400 gramos de azúcar

Elaboración:
Pelamos las zanahorias y las naranjas sin dejar nada de la parte blanca, y troceamos.
En un cazo poner el azúcar, el zumo de limón y añadir las zanahorias y la naranja.
Cocinar a fuego medio unos 40 minutos más o menos.
Si queréis poder triturar o dejarla con trocitos.
Si veis que la textura es muy líquida, cocinar un poco más.

Elaboración en Termomix:
Pelar las zanahorias y las naranjas y trocearlas, poner en el vaso 8 segundos, velocidad 8.
Añadir el zumo de limón y el azúcar, programar 40 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Retira el cubilete y coloca el cesto para que evapore.
Si está muy líquida poner un poco más de tiempo.


* Si quieres envasarlo al vacío, rellena los botes de cristal poco a poco y esterilízalos al baño maría durante 30 minutos. Guárdalos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.



viernes, 19 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE PERAS Y JENGIBRE


Por fin viernes!!!! así que para disfrutar de el, os dejo un bizcocho de peras con un toque de jengibre que  os a encantar, es suave, esponjoso y esta riquísimo.

Ingredientes:
175  gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gramos de azúcar.
200 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de jengibre
3 huevos
1/2 kilo de peras
1 cucharadita de azúcar moreno para espolvorear

Elaboración:
Batimos la mantequilla y el azúcar blanco, hasta que esté bien mezclado, vamos añadiendo los huevos sin dejar de batir.
Incorporamos el jengibre y lo integramos bien.
Unimos la harina y la levadura y las tamizamos, vertemos sobre la mezcla y volvemos a mezclar.
Disponemos sobre la masa las peras laminadas formando un abanico.
Espolvoreamos con azúcar moreno.
Horneamos a 180ºC, unos 40 minutos.


Espero que os guste tanto como a mi.


miércoles, 10 de septiembre de 2014

PASTEL FRIO CON PAN DE MOLDE (paso a paso)


Bueno pues toca resignarse, se acabó el veranito, volvemos a la rutina.........

Os dejo este rico pastel salado frío, que os va a encantar, está delicioso, es facilisimo de preparar y como todavia hace calor, es ideal para la cena y como aperitivo.

Se lo voy a dedicar a mi amiga Luci tal y como le prometí, Luci y Javi son amigos de toda la vida, desde que eramos unos chavales, actualmente viven en Madrid aunque son de Cádiz y hacía mucho que no nos veíamos. Este verano hemos pasado juntos unos días estupendos, disfrutando de la playa, de las cervecitas y de alguna salida nocturna junto a nuestros amigos de la pandilla de cuando eramos jóvenes. Gracias a todos!!!!!.

Ingredientes:
1/4 de cebolla
3 huevos cocidos
1 latita de pimiento morrón
10 palitos de cangrejo
2 latitas de atún
Unas 15 aceitunas rellenas
100g. de salsa rosa o 50g. de mayonesa y 50 g. de ketchup
Entre 12-16 rebanadas de pan de molde o un paquete de enrollados bimbo.
Salsa rosa para cubrir.



Elaboración:
Picamos con la picadora la cebolla, los huevos, el pimiento morrón, las aceitunas y los palitos de cangrejo.

Añadimos el atún.


Ponemos la salsa rosa o la mayonesa y el ketchup y mezclamos bien hasta obtener una pasta.
Colocamos papel transparente sobre la encimera y sobre el papel ponemos el pan bimbo o los enrollados como es mi caso y pasamos el rodillo.


Cubrimos con el relleno.


Y vamos enrollando y apretando un poco, con la ayuda del film transparente.


Dejamos en la nevera 1 hora mas o menos.
Cubrimos con la salsa rosa o con mayonesa como mas os guste, y decoramos.


Está delicioso y os lo recomiendo totalmente


Mirad que corte!!!!


jueves, 3 de julio de 2014

PATATAS RELLENAS DE ATÚN (paso a paso)



Con esta rica receta me despido hasta septiembre, ahora es tiempo de descansar, dejar el  ordenador a un lado y pasar mas tiempo con la familia para poder disfrutar de las vacaciones.
Espero que os gusten.

Nos vemos a la vuelta con mas recetitas y........ Felices vacaciones para todos!!!!!!!


Ingredientes para dos personas:

2 patatas de buen tamaño
2 latitas de atún
Cebolla tierna picadita al gusto, mas o menos una cucharada
Mayonesa al gusto, como tres cucharadas colmadas
Queso rallado o en lonchas
Orégano

Elaboración:
Ponemos a cocer las patatas en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas.
Sacamos de la olla y dejamos enfriar un poco, solo hasta que las podamos manipular sin quemarnos.



Cortamos longitudinalmente y vaciamos su interior.


Mezclamos con el atún, la cebolla y la mayonesa hasta que obtengamos una pasta.
Rellenamos las patatas y cubrimos con lonchas de queso o queso a rallado, a vuestra elección.


Espolvoreamos con orégano.


Gratinamos en el horno hasta que tomen color y el queso se funda.

Aquí con lonchas de queso:


Y aquí con queso rallado:


Quiero agradecer a Trini, del blog  La cocina de Trini Altea, el premio que me ha concedido, gracias Trini por acordarte siempre de mi y de mi blog, un beso.


Nos vemos en Septiembre!!!!!!!



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