lunes, 21 de abril de 2014

MAPLE BUNDT CAKE (Bizcocho de sirope de arce)


El Jarabe de Arce es un producto original de Canadá, se produce a través de la savia del árbol del arce. En cuanto a su preparación, existe una gran cultura en torno a ella, es típico asistir a su elaboración, a las cabañas donde lo fabrican y se pueden degustar platos elaborados con este manjar.

Únicamente en primavera durante el deshielo, se recolecta la savia directamente haciendo una incisión en los troncos de los arces del Quebec meridional. Apenas de obtiene un litro de este maravilloso jarabe por árbol.

Su sabor es único, dulce y suave.
El secreto de este maravilloso bizcocho, esponjoso, tierno, húmedo y con un increíble sabor, es la combinación de azúcar moreno y el sirope, que le otorgan un exquisito sabor a caramelo.
En el mercado existen varios tipos de sirope de arce, así que observad bien cuando lo compréis que sea el autentico, no tienen nada que ver el sabor y la textura con las imitaciones que hay de él.



Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
280 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gramos de azúcar moreno integral de caña (oscuro)
2 huevos grandes
125 ml. de sirope de arce
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 ml. de nata fresca

Elaboración:
En un bol ponemos la harina, la sal y la levadura y reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que obtengamos una crema, añadimos los huevos y mezclamos.
Incorporamos el extracto de vainilla y el sirope de arce y los mezclamos.
Agregamos la nata, batimos y vamos añadiendo los ingredientes del bol tamizados.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
Horneamos a 175ºC, hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpia.
Dejamos enfriar y desmoldamos.





Fuente: el rincón de Bea.

martes, 8 de abril de 2014

QUICHÉ MARINERA



Parece que la primavera ya ha llegado, y con este tiempo apetecen platos mas ligeritos y que se tomen tanto fríos como calientes, podemos llevarlo a pasar un día de campo, de playa y mas adelante a una barbacoa.
Ya sabéis que soy adictas a las quichés, y os puedo asegurar que esta se posiciona entre una de mis preferidas.
Es muy sencilla y rápida de preparar, así conseguimos con poco trabajo, un plato delicioso.

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
4 huevos
200 ml. de nata para cocinar
14 palitos de surimi
200 g. de gambas o langostinos
3 latas de atún
Sal
Orégano

Elaboración:
Extendemos la masa quebrada sobre el molde, que tendrá que ser apto para usar en el horno.
Batimos los huevos y la nata con un poco de sal.
Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.
Vertemos sobre la masa quebrada.
Espolvoreamos con orégano.
Horneamos a 200ºC, hasta que veamos que al pincharla está completamente cuajada.


domingo, 6 de abril de 2014

PREMIO CONÓCEME

                               



Hoy no traigo receta hoy toca conocerme un poco, gracias a Patri del blog Stebbing House Desing, que me eligió como uno de sus blog favoritos.
Es una maravillosa iniciativa que nos da a conocer los blog preferidos de nuestros seguidores.
La participación consiste en recomendar tus mejores 14 blog y responder a unas sencillas preguntas.

1. ¿Por que un blog?
     Me animaron mis amigas, siempre que tenían algún acontecimiento, me llamaban: Eva una tarta para el cumple de mi hija, de mi marido, de mi cuñada, etc... y siempre acababan la conversación diciéndome: hija ábrete un blog que siempre tenemos que estar molestándote.

2. Comida y bebida favorita
    Algo salado y un te helado al limón.

3. Una película o serie.
    El tiempo entre costuras, me encantó.

4. Un color.
    Verde, siempre verde, me fascina en todos sus tonos.

5. Un diseñador o arquitecto.
    Coco Chanel, sin duda alguna.

6. No podría vivir sin......
    Mi familia.

7. Una manía.
    El orden, hasta para poner el lavavajillas.

8. Un sueño.
    Tener una casita en el campo.

9. Momento preferido del día.
    Las mañanas.

10. La pregunta que siempre has querido que te hagan.
      Ninguna en especial.

Blog que recomiendo......

http://mimesaparatres.blogspot.com.es/

http://momentosvintage.blogspot.com.es/

http://manualidadeseldintel.blogspot.com.es/

http://lavidaenrosayblanco.blogspot.com.es/

http://stebbinghousedesing.blogspot.com.es/

http://retazosdemaderas.blogspot.com.es/

http://cat-arzyna.blogspot.com.es/

http://sao33.blogspot.com.es/

http://cosicasdulces.blogspot.com.es/

http://principiandoenlacocina.blogspot.com.es/

http://delicias-baruz.blogspot.com.es/

http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/

http://artesanamontagut.blogspot.com.es/

http://www.olorahierbabuena.com/

Espero que os guste mi selección de blog y que disfrutéis visitándolos.

domingo, 30 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE PLÁTANO CON NUECES Y GOTAS DE CHOCOLATE


Si hoy queréis una merienda de autentico lujo, propia de una tarde de domingo, preparar este rico bizcocho que os traigo hoy, os garantizo que no os defraudará, es muy esponjoso, tierno, húmedo y tiene un sabor exquisito.

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur
2 plátanos maduros
1/2 vaso del yogur de aceite
200 g. de azúcar
270 g. de harina
100 g. de nueces
100 g. de gotas de chocolate
1 sobre de levadura

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que obtengamos una crema.
Ponemos el yogur y mezclamos.
Añadimos los plátanos triturados con un tenedor.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien para integrarlo todo.
Unimos a la mezcla las nueces y las gotas de chocolate.
Engrasamos un molde y vertemos los ingredientes.
Horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos



viernes, 21 de marzo de 2014

FLAN DE HUEVO CASERO


Unos de los postres mas tradicionales de nuestra  repostería, es el flan de huevo.

Es sencillo y fácil de elaborar y el resultado es excelente, parece mentira que con solo huevos, leche, azúcar y unos sencillos consejos, obtengamos un maravilloso flan digno de los mejores restaurantes.

Siempre había relacionado flan de huevo con un flan lleno de "hoyuelos", y cual ha sido mi sorpresa cuando investigando como obtener un flan "perfecto", he visto que NO debe de tener esos antiestéticos "boquetitos", sino todo lo contrario debe de estar liso completamente, la aparición de estos se debe a una cocción incorrecta..... mira no te acostarás sin saber nada nuevo.

Ingredientes:
1 litro de leche.
8 huevos.
12 cucharadas soperas de azúcar
1 rama de canela
la piel de 1 limón
Caramelo líquido





Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en un cazo la leche, la canela en rama y la piel del limón para aromatizarla. No dejamos que llegue a hervir.
Por otro lado en un bol mezclamos los huevos con el azúcar y mezclamos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Unimos las dos preparaciones, colando la leche para retirar la rama de canela y la piel del limón.
Caramelizamos los moldes y vertemos la preparación.
En una fuente apta para horno, ponemos agua e introducimos los flanes.
Horneamos a 180ºC, entre 45 minutos -1 hora.
Comprobamos que está perfectamente cocido introduciendo un palito de brocheta y si sale limpio ya está listo.
Una vez frío, desmoldamos.
Podemos decorar con fresas, nata, frutos secos, para mi en particular, me gusta así, sin nada, para saborear su típico sabor.



viernes, 14 de marzo de 2014

BROWNIE


Fruto de un desastre culinario (al cocinero se le olvidó poner levadura en el bizcocho) nació este rico pastel de chocolate.
Se llama así por su color marrón oscuro (brown en inglés).
Hay muchas versiones para elaborarlo y para acompañarlo, de momento os dejo esta que está de maravilla, pero prometo mas versiones ya ha sido un éxito total.

Ingredientes:

             Una tableta de chocolate postres Nestlé.
             200 g. de mantequilla.
             3 huevos grandes.
             180 g. de azúcar.
             1 cucharadita de aroma de vainilla.
             80 g. de harina.
             50 g. de nueces.
             Helado de vainilla (para acompañar).

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos a fundir el chocolate al baño María o en el microondas, unas vez que esté derretido añadimos la mantequilla y mezclamos para que se integren. Reservemos.

Batimos los huevos junto con el azúcar y el aroma de vainilla. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos.

Vamos incorporando la harina, mezclamos y luego las nueces.

Engrasamos el molde (normalmente el brownie se elabora en un molde cuadrado) vertemos la mezcla y horneamos unos 20 minutos más o menos, depende del horno.
Tendréis que vigilarlo mientras se cocina, porque la textura del brownie debe quedar húmeda, al pinchárlo no debe salir la masa líquida en la brocheta ni tampoco totalmente limpia, porque nos quedaría un brownie seco.


Os aconsejo que utilicéis un chocolate y una mantequilla de buena calidad, se nota en textura y en sabor, lo he comprobado.



viernes, 7 de marzo de 2014

VASITOS DE FRESAS CON YOGUR GRIEGO


Bueno, parece que la temporada de fresas ya está aquí, así que para disfrutar de ellas que están en su momento mas rico, empezaremos por estos vasitos de fresas con yogur que son toda una delicia, además que manera más maravillosa de dar la bienvenida al fin de semana, no os parece?.

Ingredientes:
500 g. de fresas
2 yogures griegos de fresa o naturales
200 g. de azúcar
8 hojas de gelatina



Elaboración:
Hidratamos la gelatina en agua fría. Reservamos.
Ponemos a cocer las fresas con el azúcar y cocinamos un poco a fuego lento.
Apartamos del fuego y trituramos con la batidora.
Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para integrarla.
Incorporamos los yogures y volvemos a mezclar.
Vertemos en los vasitos y los metemos en el frigorífico, cuatro horas son suficientes para que estén cuajados perfectamente.



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