lunes, 20 de junio de 2016

VASITOS TARTA DE QUESO


Hoy os traigo un postre ideal para tomar en verano, de textura suave, para tomar bien fresquito y que está delicioso, espero que os guste.

Ingredientes para siete vasitos:

  • 150 gramos de galletas Digestive.
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramos).
  • 200 ml. de nata para montar (debe de estar bien fría).
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 300 gramos de fresas.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:

  • Picamos las galletas y las mezclamos con la canela. Reservamos.
  • Montamos la nata. Reservamos.
  • Mezclamos el queso, el azúcar y la vainilla.
  • Unimos a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje. Reservamos.
  • Trituramos las fresas junto con las tres cucharadas de azúcar. Reservamos.




Preparamos los vasitos:

  • Ponemos en cada vasito dos cucharaditas de galletas molidas.
  • A continuación rellenamos con la mezcla de queso, nata, vainilla y azúcar.
  • Terminamos con una capa de fresas.
  • Metemos en la nevera hasta la hora de consumirlos.




lunes, 6 de junio de 2016

BIZCOCHO CON MANZANA Y NUECES



Esta tarde tengo reunión de amigas, así que me he puesto a preparar un bizcocho para la merienda, no podía ser un bizcocho cualquiera, entre este grupo de amigas cuento con maravillosas cocineras (Luisa, Montse, Inma, Cristina, Isa, Mila y Mayte) así que me tengo que superar jajajajaja.
 Espero que os guste chicas!!!!

Ingredientes:
  • 200 gramos de harina.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 1 cucharada de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 huevos grandes.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 150 ml. de aceite de oliva suave.
  • 50 ml. de leche.
  • 1 o 2 manzanas.
  • Un puñado de nueces.


Elaboración:
En un bol mezclamos la harina,  la levadura, la sal y la canela. Tamizamos. Reservamos.
Batimos con la batidora los huevos con el azúcar, cuando blanqueen, añadir el aceite poco a poco y luego la leche, batir bien.
Unimos las dos mezclas y mezclamos para que se integren.
Añadimos la manzana troceada y las nueces y volvemos a mezclar.
Vertemos en un molde engrasado y dejamos reposar la masa 30 min.
Horneamos a 180ºC, unos 30 minutos.





martes, 31 de mayo de 2016

SMOOTHIE DE PLÁTANO Y KIWI CON NUECES



Los smoothies están de moda, son ideales en el desayuno o la merienda, no hay quien pueda resistirse a ellos, son batidos de frutas combinados con algún lácteo, saludables, nutritivos, refrescantes, cremosos y que se preparan en un momento.
Os apetece?

Ingredientes:

  • 2 kiwis.
  • 2 plátanos.
  • 1 yogur.
  • Una cucharada sopera de azúcar moreno.
  • Un puñados de nueces.


Elaboración:
Pelamos las frutas y las nueces.
Batimos con la batidora todos los ingredientes.
Servimos bien fresquito.


lunes, 23 de mayo de 2016

ZANAHORIAS "ALIÑÁS"


Las zanahorias aliñadas o "aliñás" como las llamamos en Cádiz, son un aperitivo típico de la ciudad y son ideales para el picoteo acompañadas de un refresco o una cervecita bien fría, sobre todo en esta época del año.

Las zanahorias son unos de los alimentos más beneficiosos para nuestro cuerpo, ricas en carotenos (nuestro hígado lo transforma en Vitamina A) entre ellos destaca el betacaroteno con propiedades antioxidantes, que previenen la aparición de algunos tipos de cáncer, nos aporta buen salud de la visión, de la piel, previenen la anemia, la arteriosclerosis, además contienen hierro y vitamina C.
Si todavía no os he convencido esto os gustará, nos ayuda a broncearnos más rápidamente y están riquísimas.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de zanahorias frescas
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua de la cocción de las zanahorias
  • 1 cucharada sopera de comino en grano
  • Sal


Elaboración:
Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas de 1 centímetro más o menos.
Cocemos hasta que estén tiernas.(Yo las he tenido 5 minutos en las olla rápida).
Escurrimos, reservando un vaso del agua de cocción, y dejamos enfriar.
Preparamos el aliño con el ajo y el comino majados, la sal y el vinagre.
Lo mezclamos todo con las zanahorias una vez que estén frías.
Dejamos en el frigorífico hasta la hora de servirlas.


viernes, 13 de mayo de 2016

FLAN DE HUEVOS CON LECHE CONDENSADA



Si queréis un postre suave, cremoso, delicioso y nada pesado, os recomiendo este flan de huevos elaborado con leche condensada y aromatizado con vainilla, un placer para el paladar que no podéis dejar de probar.

Ingredientes:

  • 4 huevos tamaño L.
  • 1 bote pequeño de leche condensada (397 gramos).
  • 500 ml. de leche  (yo sin lactosa, podéis poner entera, semi desnatada).
  • 1 cucharadita pequeña de pasta de vainilla (opcional, pero lo recomiendo totalmente).
  • Caramelo líquido.


Elaboración:

Tan simple como:
 Batir todos los ingredientes en la batidora.
 Poner caramelo líquido en el fondo de un recipiente apto para horno.
 Verte la mezcla.
 Introducir dentro de otro recipiente con agua, que no lo cubra por completo, hasta la mitad mas o menos.
 Hornear al baño María a 180ºC. una hora mas o menos. Para comprobar que está perfectamente cuajado,  introducir un palito de brocheta y cuando salga limpio ya estará listo.





domingo, 8 de mayo de 2016

SERRANITO SEVILLANO


El serranito es un bocadito popular típico de Sevilla, elaborado con pan, pimiento verde frito, lomo de cerdo, jamón ibérico y se sirve con unas patatas fritas.
Acompañado de una cervecita bien fría, es todo un lujo en cualquier época del año.


Ingredientes para un serranito:
  • 1 panecillo tipo bocadillo (baguettes, mollete, viena, pulga o como es mi caso mini chapatas).
  • 2 filetes de lomo de cerdo.
  • 1 pimiento verde para freír.
  • 3 lonchas de jamón ibérico.
  • Ajo y perejil (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Patatas para freír.

Elaboración:

En una sartén con abundante aceite, freímos las patatas que antes habremos pelado y salado.

Lavamos los pimientos, le quitamos el tallo y las semillas, los abrimos por la mitad, los salamos y los freímos en un poco de aceite de oliva en una sartén. Reservamos.

En ese mismo aceite, hacemos el lomo, yo le pongo sal  ajo y perejil majado, si es mucho aceite retiramos un poco para cocinarlos a la plancha.

Abrimos el pan de chapata por la mitad, y montamos el bocadillo, primero el pimiento, luego el lomo y por último las lonchas de jamón.







Servimos con las patatas fritas, y listo!!!



viernes, 29 de abril de 2016

PASTEL FRÍO DE ATÚN (paso a paso)



Esta receta la tengo ya publicada, pero en forma de brazo de gitano, sólo he cambiado la forma de preparar el pan de molde, para que os sea más práctico y rápido.

Hablando con una amiga, le comenté lo rico que estaba este pastel frío de pan de molde y de cuantos apuros me sacaba en verano,  lo dejas preparado con antelación y lo tienes como cena, para llevar a la playa, a una barbacoa, etc... si, me dijo ella, pero eso de estirar el pan, enrollarlo, me da una pereza...

Pues nada, solucionado, los mismos ingredientes y casi el mismo relleno preparado de una forma más rápida y fácil.

Ingredientes:

  • 1 bolsa de pan de molde sin corteza.
  • 3 huevos cocidos.
  • 1 latita de pimiento morrón.
  • 3 latas de atún.
  • Unas 15 aceitunas rellenas de anchoa.
  • 10-12 palitos de cangrejo.
  • Mayonesa.


Elaboración:

Preparamos los ingredientes del relleno, para ello sólo tenemos que picar los huevos, los pimientos, las aceitunas, los palitos de cangrejo y el atún.
Lo podéis hacer con una picadora o con el cuchillo.
Mezclamos bien y añadimos una cucharada sopera de mayonesa, Reservamos.



Forramos un molde con film transparente, dejamos sobresalir un poco el film por los bordes del molde.



Cubrimos la base con pan de molde.


Si nos quedan huecos, recortamos una tira de otra rebanada, para que quede perfectamente cubierto.


Cubrimos una fina capa de mayonesa y ponemos una capa de relleno.


















Ponemos otra capa de pan de molde, volvemos a cubrir con mayonesa y otra capa de relleno.



Por último ponemos una capa de pan, esta vez no cubriremos con mayonesa, tapamos con el film que dejamos sobresalir y ponemos algo de peso para que lo prense bien.






























Metemos en la nevera unas horas, yo lo hago la noche anterior.
Transcurrido el tiempo, quitamos el peso, retiramos el film y cubrimos con una capa fina de mayonesa.



Desmoldamos sobre la bandeja donde lo vayamos a servir y lo decoramos.








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