martes, 29 de mayo de 2012

FLAN DE COCO A LAS TRES LECHES

Os va a encantar este rico flan, es suave y refrescante y no sabe mucho a coco, sólo tiene un ligero toque.
Es super fácil y muy rápido de hacer, sólo hay que dejar que cuaje 24 horas.

Ingredientes:
500 g. de leche condensada
300 g. de leche de coco
200 ml. de leche entera
6 huevos
1 cucharadita de aroma de vainilla
50 g. de coco rallado
Caramelo líquido

Elaboración:
Batimos con la batidora todos los ingredientes, excepto el coco, que lo añadiremos después de batirlo todo.
Caramelizamos un molde y vertemos esta mezcla.
Horneamos al baño María a 180ºC una hora mas o menos, depende del molde y del horno.
Comprobaremos introduciendo un palillo en el centro, si está totalmente cuajado.
Dejamos enfriar e introducimos en la nevera de un día para otro para que termine de adquirir consistencia.




jueves, 24 de mayo de 2012

TARTA DE MANZANA Y YOGUR


Una de mis tartas favoritas, es la de manzana, me encanta la textura y el sabor que tienen.
Esta es de Clemenvilla, y me encantó,  porque entre sus ingredientes está el yogur griego, que potencia más el sabor de la manzana y le da más cremosidad.

Ingredientes:
4 huevos
6 manzanas (cuatro para la mezcla y dos para decorar)
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina de arroz
4 yogures griegos
1 cucharada sopera de aroma de vainilla
Mermelada de albaricoque o melocotón

Elaboración:
Pelamos las manzanas y las troceamos, añadimos los huevos y trituramos todo con la batidora.
Incorporamos el azúcar, la harina, los yogures y el aroma de vainilla, y volvemos a triturar.
Engrasamos un molde, vertemos la crema y colocamos encima las otras manzanas peladas y cortadas en láminas.
Horneamos a 175ºC, unos 35-40 minutos.
Finalizado el tiempo de horneado y aún caliente, pincelamos con la mermelada.
Servir fresquita.






viernes, 18 de mayo de 2012

CREMAS CARIBEÑAS


Ojeando mi carpeta de recetas pendientes, me encontré con esta crema fresquita, sencilla, sana y muy rica.
La receta es de Silvia, ya sabéis que me encanta su blog y sobre todo sus fotografías, y que publico muchas de sus recetas, esta en concreto es del libro de Nigella Lawson, Comida rápida saludable.

Ingredientes:
175 grs. de yogur de coco
175 grs. de nata para montar
2  plátanos
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de Malibú (no ponerla si este postre lo van a tomar los niños).

Elaboración:
Montamos la nata, sin añadirle azúcar.
Mezclamos el yogur con el Malibú si habéis decidido ponerlo.
Unimos el yogur y la nata montada, con movimientos envolventes hasta que obtengamos una crema homogénea.
Cortamos el plátano en rodajas y lo ponemos en el fondo de los vasitos.
Cubrimos con una capa de la crema que hemos preparado y formando capas colocando el plátano y la crema, así hasta finalizar.
Espolvoreamos con azúcar moreno.
Si no lo vamos a consumir inmediatamente, lo cubrimos con film transparente, y lo metemos en el frigorífico.

Nota: Yo he añadido al yogur una cucharadita de coco rallado.



Desde aquí quiero saludar a mis paisanas del blog La cocina de Camilni, Mila, Nina y Carmen y a Lorena de Cosiendo entre Salinas, por el desayuno tan ameno que tuvimos ayer, en el que nos reímos de lo lindo y charlamos agradablemente.
Lorena es mi amiga hace tiempo, y a Mila y a Nina las conocimos ese día, me ha encantado conoceros, y aunque Carmen no pudo ir, quedaremos otro día para conocerla.
Por cierto, Mila nos llevó un detallito delicioso, que estaba buenísimo y maravillosamente presentado, y Lorena, unas fresitas en miniatura preciosas de patchwork (que ya me han desaparecido misteriosamente, seguro que mis niñas tienen algo que ver).

miércoles, 16 de mayo de 2012

"SAQUITOS" DE CARNE PICANTE


Viendo el éxito que tuvieron "mis saquitos de atún", (pincha sobre el nombre si quieres ver la receta) he preparado estos con carne picada picante, que están deliciosos también.
Es un aperitivo ideal, fácil y rápido de preparar, están muy ricos tanto calientes como fríos, además al estar preparados en el horno, evitamos grasas innecesarias.

Ingredientes:
500 grs de carne picada (yo he puesto mitad de cerdo, mitad de ternera)
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
Perejil picadito
1 guindilla
Cuatro cucharadas soperas de tomate frito
Queso rallado curado (o el que más os guste)
1 paquete de obleas
1/2 cucharada de salsa picante
1 huevo para pincelar

Elaboración:
Refreimos la carne, junto con la cebolla, los ajos, y el perejil, todo picadito muy menudo y añadimos la guindilla entera.
Incorporamos el tomate y la salsa picante y refreimos un poco más, retiramos la guindilla.


Rellenamos las obleas con la carne, le ponemos el queso rallado y las cerramos en forma de "saquitos".




 Pincelamos los "saquitos" con huevo batido y los horneamos, hasta que estén ligeramente doraditos, depende de cada horno,  pero más o menos unos 10 minutos a 180ºC.




viernes, 11 de mayo de 2012

TARTA MOUSSE DE NUTELLA


Maravillosa tarta, sobre todo para los amantes de la "Nutella" y "adictos" al chocolate.

Ingredientes:
400 ml. de nata para montar 35% de materia grasa.
2 claras de huevo
1 vaso de nutella (200 grs)
1/2 vaso de leche
3 hojas de gelatina
1 rollo de bizcocho del que venden preparado.

Elaboración:
Tendremos el rollito de bizcocho metido en el frigorífico, para que nos sea más fácil cortarlo.
Lo cortamos en rodajas y lo colocamos en el molde como base de la tarta y en los laterales.


Hidratamos la gelatina en agua. Reservamos.
Deshacemos la Nutella al baño María.Reservamos
Calentamos la leche, incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos bien, se lo añadimos a la Nutella derretida, apartamos del fuego y dejamos templar.
Montamos las claras y lo agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Llega el turno de montar la nata e incorporarla a lo anterior del mismo modo, con movimientos envolventes.
Incorporamos la mezcla al molde que hemos preparado con el rollito de bizcocho y dejamos en frigorífico de un día para otro, o lo metemos en el congelador un par de horas.
Transcurrido este tiempo decoramos como más nos guste, con nata montada, virutas de chocolate, crocanti de almendra, etc.....




domingo, 6 de mayo de 2012

FELIZ DIA DE LAS MADRES!!!!!


Felicidades a todas las mamas que seguís mi blog.
En este día tan especial,  he preparado este delicioso bizcocho, elaborado en este molde tan bonito (que tenía guardado para estrenarlo en Navidad, pero no me podido resistir).
Lo compré en la página web de En Juliana, son muy formales y lo recibí en casa en el tiempo que me dijeron y muy bien empaquetado, la verdad es que quedé muy contenta, es un molde fantástico y no se pega nada.

Gracias Bea ( tu eres el chef) por haberme ayudado con la receta, y a Bea (El Rincón de Bea).


Ingredientes:
360 grs. azúcar
4 huevos
280 grs. harina
180 grs. de mantequilla
250 ml. de leche
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
Ralladura de limón
Canela en polvo
Aroma de vainilla
Coco rallado, teñido para decorar
Flores de fondant (que ha elaborado mi hija Sara)

Elaboración:
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Mezclamos la harina con la sal y la levadura. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanquecina.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Incorporamos la ralladura de limón, un toque de canela y la vainilla. Mezclamos.
Agregamos la harina y la leche de forma alternativa hasta que esté totalmente uniforme la masa.
Engrasamos el molde y horneamos unos 55 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.



Os dejo las fotitos de regalo que me han hecho  mi marido y mis niñas, que me ha encantado, gracias a mis tres amores.






viernes, 4 de mayo de 2012

TORTILLA DE CALABACÍN Y QUESITOS


Y hoy viernes, propuesta salada y sana...... esta rica tortilla os sorprenderá gratamente, es suave y esponjosa, es un plato muy sencillo y rápido de elaborar,  la preparo muy a menudo porque en casa nos encanta.

Ingredientes:

  • 500 grs. de calabacín
  • 1 cebolla
  • 4 quesitos (podéis ponerlos light)
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva


Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En una sartén con poco aceite, pochar la cebolla, luego añadimos el calabacín y lo cocinamos 15 minutos.
  • Batimos los huevos con la sal y añadimos los quesitos troceados.
  • Quitamos el exceso de aceite a la cebolla y el calabacín,  lo mezclamos con los huevos batidos y los quesitos.
  • Pincelamos con aceite un molde de silicona, vertemos la mezcla y horneamos unos 10 o 15 minutos o hasta que la veamos doradita.






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