TARTA CON FRESAS

Después de algún tiempo de desconexión, hoy vuelvo para traeros una rica tarta que he preparado a mi marido por su 47 cumpleaños, cuando he echo las fotos, todavía estaba en la nevera terminando de cuajar, solo la he sacado para hacerles las fotos de rigor.

Ingredientes para la base:

• 15 galletas Digestive
• 100 mantequilla sin sal
• Jengibre fresco rallado (opcional)

Ingredientes de la crema:

• 500 gramos de fresas o fresones
• 100 gramos de azúcar
• 500 gramos de queso quark o cremoso
• 2 yogures griegos
• 2 sobres de gelatina de fresa
• 100 nata para montar (no vamos a montarla)
• El zumo de 1 limón.

* Esta tarta la he preparado en varias ocasiones y en algunas no cuajaba perfectamente, algunas lectoras del blog también me lo habéis indicado, para solucionarlo he puesto 4 hojas de gelatina de neutra, hidratadas en agua y escurridas, además de las dos de fresa que se indica en la receta, y problema solucionado.


Elaboración:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y rallamos el jengibre, mezclamos todo hasta obtener una pasta.
Colocamos en forma de base, sobre el molde que vayamos a utilizar, presionando.
Metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema, así endurecerá y no se esparcirá cuando vertamos la crema.
En un cazo ponemos el zumo de 1/2 limón y uno de los yogures, calentamos a fuego medio hasta que llegue a hervir.
Añadimos el azúcar, la gelatina neutra y los sobres de gelatina de fresa. Mezclamos bien con las varillas.
Por otro lado lavamos bien las fresas y le quitamos el rabito, las mezclamos con el otro yogur, el queso y la nata y los batimos todo, añadimos la mezcla del cazo y volvemos a batir.
Vertemos en el molde, sobre la base de galletas, y dejamos cuajar 24 horas.

Ahora ya la hemos probado y os puedo decir que está buenísima....