martes, 22 de marzo de 2016

TORRIJAS DE VINO DULCE ESPECIADAS



Las torrijas son el dulce por excelencia de la Semana Santa, junto a los roscos y el arroz con leche.
Se dice que es de origen francés, y su asociación a la Cuaresma se debe a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, durante el tiempo en que no se podía comer carne.
Es una receta humilde, muy rica y que cuenta con muchas variantes, hoy os traigo estas con vino y especiadas, con un sabor y aroma increíbles, están deliciosas.
En el blog tengo otras publicadas, si quieras verlas pincha sobre sus nombres:

   TORRIJAS DE VAINILLA

   TORRIJAS (Clásicas)

   TORRIJAS CON MIEL

Ingredientes:


  • 1 barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas
  • 500 ml. de leche
  • 1 vaso de vino dulce
  • 2 ramas de canela
  • 3 anises estrellados
  • 7 clavos de olor
  • Piel de una naranja
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 huevos
  • Para rebozar: 3 cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela molida


Elaboración:

En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela, el anis estrellado, la piel del limón, los clavos de olor, el azúcar y el vino.
Cuando comience a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.


Mientras, cortamos el pan en rebanadas de 1 centímetro mas o menos de grosor.
En un plato batimos los huevos.
En una sartén ponemos aceite de girasol, la suficiente cantidad para que cubra bien las torrijas al freírlas.
Cuando se haya enfriado la mezcla de leche, vino y especias, la pasamos por el colador y vamos sumergiendo la rebanada de pan, luego las pasamos por el huevo y directamente a la sartén hasta que se doren.

Retiramos sobre papel absorbente y rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.



viernes, 11 de marzo de 2016

TARTA DE QUESO Y YOGUR, CON SABOR A LIMÓN



Soy una adicta a las tartas de queso, y si además llevan limón ya ni os cuento, en casa una tarta de queso siempre triunfa, somos muy ratoncillos la verdad, esta en particular os la recomiendo totalmente, es una tarta deliciosa, nada pesada,  ideal para el postre, su textura y sabor son increíbles.
Su elaboración es muy sencilla, nada complicada incluso para los que empezáis a cocinar,  con ingredientes fáciles de encontrar, así que no tenéis excusas...

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso de untar (Philadelphia).
  • 3 yogures de limón, o naturales si no os gusta con mucho sabor a limón.
  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de maizena.
  • 9 cucharadas de azúcar.
  • La ralladura de un limón
Elaboración:

Batimos con la batidora los huevos y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
Añadimos los yogures y volvemos a batir.
Incorporamos la maizena, la ralladura y el queso y volvemos a batir.
Vertemos la mezcla en un recipiente apto para horno, podéis poner papel vegetal en el molde si la vais a desmoldar,  y horneamos a 170ºC, unos 35 minutos.
Dejamos enfriar y lista para servir...
La podéis acompañar de sirope de fresa o mermelada.


                                                                             

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