PASTEL FRÍO DE ATÚN (paso a paso)

Esta receta la tengo ya publicada, pero en forma de brazo de gitano, sólo he cambiado la forma de preparar el pan de molde, para que os sea más práctico y rápido.

Hablando con una amiga, le comenté lo rico que estaba este pastel frío de pan de molde y de cuantos apuros me sacaba en verano,  lo dejas preparado con antelación y lo tienes como cena, para llevar a la playa, a una barbacoa, etc... si, me dijo ella, pero eso de estirar el pan, enrollarlo, me da una pereza...

Pues nada, solucionado, los mismos ingredientes y casi el mismo relleno preparado de una forma más rápida y fácil.

Ingredientes:

• 1 bolsa de pan de molde sin corteza.
• 3 huevos cocidos.
• 1 latita de pimiento morrón.
• 3 latas de atún.
• Unas 15 aceitunas rellenas de anchoa.
• 10-12 palitos de cangrejo.
• Mayonesa.

Elaboración:

Preparamos los ingredientes del relleno, para ello sólo tenemos que picar los huevos, los pimientos, las aceitunas, los palitos de cangrejo y el atún.
Lo podéis hacer con una picadora o con el cuchillo.
Mezclamos bien y añadimos una cucharada sopera de mayonesa, Reservamos.

Forramos un molde con film transparente, dejamos sobresalir un poco el film por los bordes del molde.

Cubrimos la base con pan de molde.

Si nos quedan huecos, recortamos una tira de otra rebanada, para que quede perfectamente cubierto.

Cubrimos una fina capa de mayonesa y ponemos una capa de relleno.

Ponemos otra capa de pan de molde, volvemos a cubrir con mayonesa y otra capa de relleno.

Por último ponemos una capa de pan, esta vez no cubriremos con mayonesa, tapamos con el film que dejamos sobresalir y ponemos algo de peso para que lo prense bien.

Metemos en la nevera unas horas, yo lo hago la noche anterior.
Transcurrido el tiempo, quitamos el peso, retiramos el film y cubrimos con una capa fina de mayonesa.

Desmoldamos sobre la bandeja donde lo vayamos a servir y lo decoramos.