PUDIN DE ALMENDRAS

Esta semana nuestra profesora Cruz, en clase de nutrición, nos habló de las propiedades de la almendra, entre las cuales se encuentra, la de bajar el colesterol de la sangre y ejercer un efecto protector del sistema cardiovascular.
Una compañera llevaba esta receta con almendras y me la pasó, así que me puse manos a la obra y el domingo lo comimos de postre.
Es un flan tipo pudin,  está delicioso y se prepara en un momento y con lo que os he contado antes, ya no tenéis excusa para prepararlo.
Como podéis observar publico muy de tarde en tarde, porque tengo poco tiempo, mi suegra se ha roto una vértebra de la espalda y después de estar dos semanas en el hospital, tiene que estar 3 meses en reposo y ya os imáginais, la tenemos que ayudar en todo, la casa, la comida, etc... así que espero que me perdonéis por no dejaros comentarios en vuestros blog y por no publicar cada semana, aunque lo intentaré.

Ingredientes:
6 huevos
750 ml. de leche entera(yo la he aromatizado con cáscara de limón y canela en rama)
1 vaso(de los de agua) lleno de almendras crudas
22 galletas hojaldradas
1 vaso de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Caramelo líquido

Elaboración:
Picamos las almendras y las galletas, para que luego nos sea más fácil batirlo todo.
Batimos todos los ingredientes en la batidora, incluidas las galletas y las almendras.
Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla anterior.
Horneamos al baño María una hora a 200ºC.