lunes, 21 de diciembre de 2015

SNICKERDOODLES



Cuando ojeando Pinterest el otro día, me encontré con estas deliciosa galletas bajo el nombre "Thes best of Snickerdoodle" no me pude resistir a copiar la receta, los ingredientes venían en cups, tsp y TB, así que tiré de conversor de medidas y me puse manos a la obra
Una vez horneadas se las dí a mis niñas y me dijeron: riquísimas mami, como se llaman? cuando se lo dije contestaron.... Snicker que? si, si nombre impronunciable, pero buenísimas a mas no poder, con el borde crujiente y el interior abizcochado, aunque si a mis niñas les han gustado, a mi marido ni os cuento, lo hemos tenido que frenar....

                      Os deseo una FELIZ NAVIDAD a todos mis lectores y seguidores del blog.

Ingredientes:

  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (que sea de buena calidad).
  • 300 gramos de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o aroma de vainilla.
  • 350 gramos de harina.
  • 1 sobre doble de gasificante o 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar y una cucharadita pequeña de canela molida para rebozar.


Elaboración:

  • En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar.
  • Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien todo.
  • Añadimos la vainilla y la integramos volviendo a mezclar.
  • Mezclamos la harina y la levadura o gasificante y la vamos añadiendo a la masa, sin tamizar, tal cual.
  • Amasamos... nos costará un poco y se nos pegará, pero no añadir mas harina, cuando repose se podrá trabajar perfectamente.
  • Formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la dejamos reposar en la nevera una hora.
  • Transcurrido el tiempo de reposo, vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez, las pasamos por el recipiente en el cual habremos puesto el azúcar y la canela molida.
  • Las colocamos en el horno sobre papel vegetal separadas, ellas solas se irán esparciendo.
  • Horneamos a 180ºC, unos 15 minutos.



Me han salido 47 galletas, por si queréis reducir las cantidades y hacer la mitad.
Aguantan perfectamente más de una semana en un bote hermético.


miércoles, 16 de diciembre de 2015

SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA CON PASAS


Maravillosa receta la que os traigo hoy, es un solomillo a la naranja y miel, ideal como plato principal en la cena de Nochebuena o Fin de año, con un ligero toque dulce que lo hace delicioso, jugoso y lleno de sabor, os lo aseguro.

Ingredientes: (cuatro personas).

4 solomillos ibéricos(uno por persona, si son muy grandes uno para dos).
2 naranjas, usaremos el zumo y la ralladura.
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 cebolla grande.
1/ 2 vaso de coñac.
2 cucharadas soperas de miel.
Sal y pimienta molida.
Zanahoria (opcional).
Pasas (podéis poner piñones, ciruelas pasas, orejones, lo que más os guste o un poco de todo).

Elaboración:

Salpimentamos los solomillos y los doramos en una cazuela con el aceite y la mantequilla. sólo vuelta y vuelta para sellar la carne y que no pierda los jugos.
Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, pochamos la cebolla (que esté transparente no dorada), añadimos la miel, la ralladura, el zumo de las naranjas, medio vasito de coñac y las pasas, ciruelas....
Metemos los solomillos y la zanahoria cortada en rodajas, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar tapado para que se confite. (30 minutos mas o menos).

Podéis servirlo tal cual o cortado en medallones, y la salsa igual, la dejáis asi o podéis batirla retirando las pasas antes.



miércoles, 9 de diciembre de 2015

SOLETILLAS RELLENAS DE CREMA


Sencillos pastelitos que se preparan en un momento, totalmente deliciosos, sin freir, sin hornear...

Ingredientes:
  • Crema pastelera.
  • 2 paquete de bizcochos de soletillas.
  • 500 ml. de leche.
  • Un chorito de anís (licor).
  • 125 g. de coco rallado para rebozar.


Elaboración de la crema pastelera:

Preparamos la crema pastelera con antelación, es mejor la consistencia que adquiere, yo la hago el día antes.
  • 500 ml. de leche
  • 2 huevos 
  • 125 gramos de azúcar
  • 40 gramos de maizena
  • 1 vaina de vainilla
Batimos con la batidora bien todos los ingredientes, excepto la vaina de vainilla.
Abrimos la vaina por la mitad y raspamos con la punta del cuchillo el interior, añadimos a la mezcla anterior.
Vertemos todo en un cazo y ponemos a fuego medio, sin dejar de mover con unas varillas, hasta que espese, tardará un par de minutos.
Retiramos del fuego y la pasamos a una manga pastelera, si no tenéis meterla en una bolsa de congelación de alimentos y cuando la vayais a usar, corta el pico de una esquina de la bolsa.
Reservar en el frigorífico hasta que la vayamos a usar.



Elaboración de los pastelitos:

En un plato ponemos la leche y el anís y en otro plato ponemos el coco rallado.
Sobre una soletilla ponemos crema, cubrimos con otra y las sumergimos vuelta y vuelta en el plato de leche con anís, rebozamos en el coco rallado y las colocamos sobre la bandeja donde las vayamos a servir.







martes, 1 de diciembre de 2015

MINI BIZCOCHITOS DE YEMA TOSTADA





Bueno, pues llegamos a Diciembre.... y con él la Navidad, las luces, el árbol, y como no la repostería típica de esta época del año, cosa que me encanta, ese olor a canela, a limón, a naranja, a clavo, a cardamomo, a anís.....mmmmmmm.
Y para comenzar os traigo una receta de bizcocho con un sabor muy navideño, a turrón y a especias navideñas, ideal para celebrar una merienda en familia.

Ingredientes:
3 huevos.
1 yogur natural.
1 tableta de turrón de yema tostada (200 gramos).
De la medida del yogur:
1 vasito de aceite.
2 vasitos de azúcar.
3 vasitos de harina.
1 sobre de levadura.
1 cucharadita de especias de navidad (receta aqui ).
   * Podéis poner solo canela.


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos con la batidora los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la tableta de turrón y el yogur y volvemos a batir.
Añadimos el aceite en hilo, sin dejar de mezclar con las varillas.
Tamizamos la harina, la levadura y las especias de navidad.
Las incorporamos a todo lo anterior y mezclamos lo justo para que se integren todos los ingredientes.
Engrasamos un molde con aceite, si es de silicona basta con eso sólo y si es metálico espolvoreamos un poco de harina, quitamos el exceso poniéndolo baca abajo y vertemos la preparación en el molde o mini moldes como es mi caso.
Horneamos unos 30 minutos si es un molde grande, en el caso de los mini moldes es menos tiempo unos 15 minutos, introducimos un palito de brocheta para comprobar que esté perfectamente cocinado.
Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.










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