sábado, 20 de mayo de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: CREMA DE COCO




Esta crema de coco es toda una delicia, ideal para rellenar bizcochos, tartas, cupcakes, y un sinfín de recetas que os iré publicando en el blog.
No es excesivamente dulce, tiene un punto justo de dulzor, por eso nos irá muy bien en las preparaciones que os digo, aunque para comerla a cucharadas es una maravilla.
Es fácil de preparar y se conserva bien en un bote hermético en la nevera.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 huevo tamaño grande.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 300 ml. de leche (yo sin lactosa).
  • 200 ml. de nata (yo sin lactosa).
  • 2 cucharadas soperas colmadas de maizena.
  • 50 gramos de coco rallado.


Elaboración tradicional:

Batir todo con la batidora y poner al fuego sin dejar de mezclar, no dejar que llegue a hervir.
Apartar y verter en una manga pastelera o bol, en el caso de dejarla en el bol, cubrir con film transparente procurando que toque la crema, para que no cree una capa.

Elaboración Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Verter sobre un bol o una manga pastelera y conservar en la nevera hasta su utilización.
Si la ponemos en un bol, cubrir con film transparente procurando que toque la crema para que no cree una costra.


Espero que os haya gustado.

* La leche que uso normalmente es leche sin lactosa, la podéis usar sustituyendo leche normal en cualquier receta. Me han preguntado las chicas del blog Retro con encanto (por cierto si no lo conocéis ya estáis tardando) y edito para que quede reflejado por si alguien tiene dudas también.
* La nata también es sin lactosa, de Central Lechera Asturiana.
* Otra opción es poner sólo 500 ml. de leche, sale perfecta.




martes, 2 de mayo de 2017

GALLETITAS PARA COMUNIÓN



Este domingo (30 de Abril) hemos celebrado la comunión de mi sobrina-ahijada África, yo me he encargado de preparar la mesa dulce, con su tarta de chuches y sus bandejas y cestos llenos de galletitas y cositas dulces que tanto gustan a los pequeños.....bueno....y a los no tan pequeños jejeje.
Aquí os muestro las galletitas que preparé, que además de bonitas tienen que quedar muy ricas, sino sería una decepción no os parece?.

Ingredientes:
  • 500 gramos de harina.
  • 150 gramos de azúcar glas.
  • 1 huevo tamaño grande.
  • 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y de buena calidad (importantísimo).
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (lo preparé yo).



Elaboración:

  • Batimos la mantequilla y el azúcar glas tamizado. Batir un minuto a velocidad baja.
  • Agregamos el huevo y el extracto y volvemos a batir un minuto más.
  • Añadimos la harina previamente tamizada y amasamos (yo prefiero hacerlo con las manos).
  • Dividimos la masa en dos y la metemos en la nevera al menos cuatro horas.
  • Transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa sobre papel de horno y cortamos con un cortapastas.
  • Horneamos a 180ºC unos 10-15 min. hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frías, ya podemos decorarlas con el fondant.
  • Estiramos el fondant sobre la encimera, cortamos y colocamos sobre la galletas utilizando pegamento comestible.
  • Las envolvemos en bolsitas de celofán, y les colocamos las tarjetitas para personalizarlas.





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