martes, 19 de febrero de 2013

SALCHICHAS FRESCAS AL JEREZ



Una receta fácil, rápida de preparar y deliciosa.

 Ingredientes:
500 g. de salchichas frescas de pollo (o las que más os gusten)
Media cabeza de ajos
Aceite de oliva
1 copita de Vino de Jerez
Unas patatas fritas para acompañar


Elaboración:
Ponemos en la sartén el aceite de oliva con los ajos laminados y los cocinamos hasta que se doren ligeramente.
Añadimos las salchichas, las rehogamos un poco y vertemos una copa de vino de Jerez.
Dejamos cocer hasta que el alcohol se evapore, añadimos un chorrito de agua y cocinamos hasta que la salsita se ponga espesa.
Las servimos con unas patatitas fritas.



jueves, 14 de febrero de 2013

MERMELADA CASERA DE FRESAS (tradicional y termomix)



Ayer estuvimos de compras en Cádiz en la tienda  "D dulce fantasía", especializada en artículos de repostería, cortadores, fondant, decoración de tartas, etc.... es una tienda preciosa y Flora y Jesús, nos atendieron amablemente, nos encantó, fuimos mi cuñada Eva, Regina, Pili, Lola y Mª Carmen, que tenía que hacer un regalito a una persona muy especial, su hermana Aurori, y pasamos una tarde estupenda.

Mª Carmen, me llevó esta mermelada que había hecho ella para que la probara, y esta mañana he desayunado con ella, está buenísima, y no me extraña viniendo de su mano, ella es una gran cocinera (hace un bizcocho de naranja exquisito mmmmmmmmm y Juan, su marido, unas tortillas insuperables).

Bueno, pues después de este regalito tan delicioso, nada mejor que dejaros unas fotitos y la receta que Mª Carmen también me dio.

 Mucha gracias Mª Carmen, estaba deliciosa!!!



Ingredientes:

  • 500 g. de fresas
  • 400 g. de azúcar.
  • 1 limón.


Elaboración:

  • Lavamos bien las fresas, retiramos las hojitas y las troceamos.
  • Las ponemos en una olla y las cubrimos con el azúcar.
  • Exprimimos el limón y las rociamos con él. Mezclamos.
  • Cocinamos a fuego suave unos 30-40 minutos con la olla destapada y mezclando de vez en cuando.
  • Una vez que tengamos la consistencia adecuada, apartamos del fuego.
  • Trituramos y guardamos en tarros de cristal preferiblemente.
  •  Dejamos enfriar la mermelada con los tarros boca abajo para que se queden al vacío.




Elaboración con termomix:


  • Lavamos bien las fresas y retiramos las hojitas.
  • Ponemos en el vaso y añadimos el azúcar y luego el zumo de limón.
  • Programamos 35 minutos, velocidad 2, Varoma sin el cubilete.
  • Trituramos 2 minutos, velocidad 10.
  • Envasar la mermelada en tarros de cristal y dejar enfriar boca abajo.


domingo, 3 de febrero de 2013

MAGDALENAS DE PUEBLO


Una de las recetas más antiguas y tradicionales de nuestra gastronomía, en cuanto a repostería se refiere, son las magdalenas, estas, elaboradas como las de pueblo están deliciosas y duran tiernas mucho tiempo.

Ingredientes:
3 huevos
250 gr. de azúcar
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 cucharada sopera de miel
250 gr. de harina
Ralladura de limón
El zumo de 1/2 de limón
2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura.



Elaboración:
Mezclamos en un bol la harina y los gasificante y los tamizamos, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una crema, añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, luego la leche de la misma forma.
Incorporamos la miel y la ralladura de limón, junto con el zumo y mezclamos bien para integrarlo todo.
Agregamos la harina junto con los sobres de gasificante.
Metemos la mezcla 30 minutos en el frigorífico.
Horneamos a 170ºC hasta que se doren ligeramente.





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