miércoles, 22 de octubre de 2014

FIDEOS CHINOS CON POLLO (paso a paso)


Desde que los descubrí hará unos tres años, de la mano de Carmen, la tía de mi marido, es un habitual en mi cocina, nos encanta, sobre todos a mis hijas.
Es un plato muy rico y que se prepara en un momento.

Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo
1 paquete de fideos chinos
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 limón pequeño
Aceite de oliva
Agua y sal para cocer los fideos

Elaboración:
Ponemos agua y sal en una olla y cocemos los fideos (seguir las instrucciones de cada fabricante).
Escurrir y reservar.


Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla y el pimiento rojo.
Una vez pochados añadimos el pollo troceado y cocinamos, hasta que esté tierno.


Ahora añadimos el zumo de limón, mezclamos bien e incorporamos los fideos.



Agregamos la salsa de soja y la cucharada de miel.


Cocinamos hasta que se integre todo.


Espero que os guste tanto como en casa.


martes, 14 de octubre de 2014

PLUM CAKE DE CALABAZA CON NUECES Y PASAS


El otoño, es rico en frutas  y frutos secos que nos regala esta época del año, estos nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a reforzar nuestras defensas, para así combatir el frío y prevenir resfriados.
Es importante comprar fruta de temporada, ya que se encuentran en su mejor momento en cuanto a nutrientes y sabor, y sobre todo porque es más económica.
Es tiempo de calabaza, boniatos o batatas, avellanas, nueces, castañas, uvas, manzanas, kiwis, granadas, moras, frambuesas, arándanos, peras, membrillos........
Hoy os traigo este bizcocho de calabaza y frutos secos que os cautivará, espero que os guste.

Ingredientes:
250-300 gramos de calabaza asada
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
80 ml. de aceite de oliva suave
Pasas y nueces
Canela molida (una cucharadita pequeña)

Elaboración:
Triturar la calabaza ya asada con el azúcar, añadir los huevos batidos y mezclar, incorporar el aceite en forma de hilo e integrarlo bien en la masa.
Mezclar la harina y la levadura, tamizar y añadir a la mezcla anterior.
Agregar la canela molida y los frutos secos y mezclar.
Engrasar un molde y verter la masa.
Hornear a 180ºC.


Totalmente esponjoso, tierno y aromático.


viernes, 3 de octubre de 2014

BASTONES DE BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA


La berenjena es una hortaliza muy nutritiva, con pocas calorías y rica en fibra, hierro y antioxidante.
Con ellas podemos hacer recetas fáciles que resultan deliciosas, y además muy económicas, así que si ya te he convencido, ponte el delantal y verás que no te vas a arrepentir de probar estas ricas berenjenas.

Ingredientes:
2 berenjenas
Sal
4 cucharadas de harina
200 ml. de agua fría
Aceite de oliva para freir
Miel de caña

Elaboración:
Lavar, pelar y cortar la berenjena en bastones.
Salar y dejar reposar 30 minutos para que pierdan el amargor.
Mientras en un bol preparamos la tempura, ponemos la harina y vamos incorporando el agua fría poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Transcurridos los 30 minutos, introducimos los palitos de berenjenas en la tempura, y freímos directamente en abundante aceite de oliva caliente.
Sacamos sobre papel absorbente.
Servimos aderezados con la miel de caña.


Y listas!!!! mmmmmmmmmm.


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