GALLETITAS DE PARMESANO

Pues si, llegó Diciembre....... ya están las calles adornadas, las tiendas llenas de decoración navideña en sus escaparates, turrones, polvorones y demás cositas dulces en los supermercados, así que ya es hora de pensar en las recetas con las que vamos a deleitar a nuestros comensales en estas fiestas, yo de momento, empiezo con un aperitivo delicioso, si os gusta el queso, claro.....

Ingredientes:

• 250 de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 de queso parmesano (lo rallaremos en el momento)
• 250 de harina de trigo
• 1 huevo
• Orégano o ajonjolí

Elaboración:

• Batimos el huevo y la mantequilla, hasta que se integren.
• Rallamos el queso parmesano y lo añadimos, mezclamos.
• Incorporamos la harina y amasamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
• Formamos una bola y la envolvemos con film transparente, la dejamos reposar una hora en el frigorífico, para que adquiera consistencia y la podamos manipular.
• Transcurrido el tiempo, sacamos porciones y vamos estirando sobre dos papeles vegetales.
• Cortamos con cortapastas, espolvoreamos con orégano o ajonjolí y horneamos a 180ºC, hasta que tomen ligeramente color.
• Enfriamos sobre una rejilla.

Notas:
         *La mantequilla y el queso de buena calidad por favor, eso hará que nuestras galletitas estén              deliciosas.
         * Respetar el tiempo de espera, de lo contrario os será imposible trabajar la masa.
         * La masa fuera del frío pierde consistencia enseguida, por eso os aconsejo que la vayáis                  sacando en porciones, para el resto de la masa sigue teniendo consistencia.
         * Al sacarlas del horno os parecerán que estén blandas, pero endurecen al enfriar, por eso                dejar solo que se doren ligeramente.
         * Se mantienen perfectamente en un envase hermético varios días, para mi, estaban incluso               más ricas el día después de hornearlas.

Fuente: Cuchillito y tenedor