TARTA MÁGICA

Se trata de un postre típico de México, y el nombre de mágica, se debe a que mientras se hornea, por efecto del calor y de la textura de los ingredientes, sus capas se invierten, es decir, cuando la preparamos primero ponemos la capa de bizcocho y luego la de flan, y al terminar la cocción la encontraremos al revés.

De este blog mexicano salió la receta original, Saveurs mexicaines, aunque yo la he cogido de "La receta de la Felicidad".
Sale una tarta muy grande, como para doce raciones.

Vamos con ella, está deliciosa.

Ingredientes para el Brownie:

•  200 gramos de chocolate para fundir (Nestle postres)
• 3 huevos
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar
• 125 gramos de harina
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo (Valor)
• 1 pizca de sal

Para la base:

3 cucharadas de dulce de leche o caramelo líquido (os recomiendo el dulce de leche).

Ingredientes para el flan:

• 4 huevos
• 400 de leche entera
• 200 de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC, con una bandeja llena de agua en su interior, para luego cocinar la tarta al Baño María.

Engrasamos el molde, y añadimos el dulce de leche para cubrir el fondo, lo podéis derretir un poco para que sea más fácil esparcirlo uniformemente.

Vamos ahora a preparar la receta del brownie:

Para ello derretimos un poco la mantequilla en un cazo y añadimos el chocolate troceado para fundirlo.Reservamos.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar y añadimos el chocolate con la mantequilla que antes hemos fundido. Mezclamos bien.

Incorporamos la harina, la sal y el cacao y lo mezclamos todo. Vertemos la masa sobre el molde, alisando bien la superficie.

Ahora preparamos el flan:

Batimos en un bol, la leche entera, la leche condensada, los huevos y la vainilla líquida.

Mezclamos bien y vertemos sobre la capa de brownie con mucho cuidado, yo lo hice con un cazo poco a poco.Cubrimos con papel de aluminio sin que toque la capa de flan.

Introducimos en el horno al Baño María y cocinamos entre 45 minutos- 1 hora, dependerá de el molde que hayamos elegido. Los últimos 15 minutos de cocción lo destapamos.

Retiramos del horno, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente. Desmoldamos.

Queréis acompañarme a tomar un trocito?