sábado, 31 de diciembre de 2011

FLAN DE TURRON Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!


Por fin llegó el momento de decir adiós al 2011, y recibir con todos los honores al 2012, para que nos traiga mucha salud, paz, amor y todo lo que deseemos.
Para después de la cena, os dejo este flan de turron, que está delicioso y se prepara muy rapidito.

Os deseo una feliz entrada de año en compañía de vuestros seres queridos.

                                                                         FELIZ 2012 

Ingredientes:
500 ml. de leche(yo he puesto semidesnatada)
500 ml. de nata para montar(35% materia grasa)
1 sobre de preparado de flan Royal de 8 raciones.
1 tableta de turrón de Jijona.
Caramelo líquido

Elaboración:
Vertemos en un cazo la leche,( menos un vaso que reservamos para diluir el flan), junto con la tableta de turrón y la nata, batimos con la batidora, y dejamos hasta que hierva.
Incorporamos el vaso de leche que reservamos en el que habremos disuelto el flan, y dejamos hervir nuevamente.
Caramelizamos un molde y vertemos el preparado anterior.
Metemos en el frigo, como mínimo unas 6 horas.





viernes, 23 de diciembre de 2011

FELIZ NAVIDAD!!!!!



La entrada de hoy, es una dedicatoria a todos mis seguidores, que visitais mi blog recetas tras receta, y que me dejaís esos maravillosos comentarios, que hacen que, el trabajo que conlleva hacer un blog, merezca la pena.
Quiero daros las gracias por dedicarme vuestro tiempo, y también a los que lo hacéis en silencio.

FELIZ NAVIDAD, a todos y cada uno de vosotros.




domingo, 18 de diciembre de 2011

ESTRELLA DE MANDARINAS

En Diciembre, tenemos unas excelentes mandarinas, cargadas de vitamina C, para protegernos de los resfriados y como estamos cerca de Navidad (que poquito queda!!!!), he preparado este rico bizcocho, con forma de estrella, que sin duda cuando lo probéis, será uno de vuestros preferidos.

Ingredientes:
3 huevos
150 grs. azúcar
125 grs. mantequilla a temperatura ambiente
3 mandarinas
150 grs. harina
2 cucharaditas de levadura

Elaboración:
Mezclamos los huevos y el azúcar, una vez obtenida una crema, incorporamos la mantequilla.
Después de mezclarlo bien, incorporamos la ralladura de la piel de las mandarinas y exprimimos su zumo, añadimos a la mezcla anterior.
Agregamos la harina y la levadura tamizadas, lo mezclamos bien.
Engrasamos un molde y horneamos a 175ºC unos 35 min.
Lo podéis decorar con azúcar glass, chocolate, perlitas o como más os guste.
La recetas es de Clemenvilla del blog bocados de cielo.







domingo, 11 de diciembre de 2011

BIZCOCHO ARBOL DE NAVIDAD

Seguro que ya tenéis el árbol de Navidad, decorando vuestro salón, así que os dejo este arbolito para que decoréis tambien vuestra mesa.
Esta entrada se la dedico a mi cuñada Mari, que me regaló este molde tan bonito y todavía no había tenido la ocasión de estrenarlo, gracias Mari Mayo.

Ingredientes:
1 tableta de chocolate con leche de Nestlé.
200 grs. matequilla a temperatura ambiente
150 grs. azúcar
3 huevos
1 cucharadita de aroma de vainilla
300 grs. harina
1 sobre de levadura
1 vaso de buttermilk ( un vaso de leche al que añadiremos una cucharada sopera de zumo de limón, remover y dejar reposar 10 minutos).
Lacasitos, perlitas, galletitas,azúcar glass, o lo que queráis para decorarlo.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 160ºC.
Derretimos el chocolate y reservamos.
Mezclamos la harina junto con la levadura en bol y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, la mantequilla y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos el chocolate, mezclando bien.
Añadimos la  harina y la levadura, alternando con el buttermilk y mezclamos hasta estar todos lo ingredientes bien integrados.
Incorporamos esta mezcla al molde engrasado y horneamos a 160ºC unos 40 min.
Dejamos enfriar y desmoldamos, decoramos a nuestro gusto.
Receta del blog El rincón de Bea.




miércoles, 7 de diciembre de 2011

ALFAJORES DE MAIZENA

Normalmente los Miercoles, tengo clase de nutrición, pero hoy, nos la habían cambiado por una conferencia sobre Argentina.
Ha sido, más bien una charla entre amigos, ya que, Chipi y Martín que han sido quien no las han impartido, nos han tratado como si nos conocieran de toda la vida.
Chipi,(es una chica super simpática y muy dulce) nos ha hablado de Argentina, de la hierba mate y de lo supone para ellos tomarla, de la forma de vestir, de hablar, y como no de su gastronomía, y Martín sobre Perú, ha sido muy interesante.
Hemos podido probar la hierba mate, que Chipi preparó y también nos dió a probar una delicia Argentina que son los alfajores de maizena (tradicional de Argentina hace más de 130 años), tanto me gustó que esta misma tarde me puse a prepararlos con la receta que ella nos dió, además aprovecho que hoy es mi cumpleaños y siempre vienen a merendar unos cuantos.
Chipi muchas gracias.

Ingredientes:
100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
95 grs. azúcar
2 huevos
150 grs. maizena
100 grs. harina
1 cucharadita de levadura

Para rellenar y decorar:
Dulce de leche
Coco rallado



Elaboración:
Batimos la mantequilla, junto con el azúcar y los huevos.
Incorporamos la mizena, la harina y la levadura y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
Dejamos reposar 15 min.
Estiramos con un rodillo y con cortapasta y el tapon de alguna botella, vamos cortando.
Horneamos a 180ºC unos 8 minutos, sin que lleguen a dorarse.
Una vez horneados, dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche y rebozamos en coco rallado.




lunes, 5 de diciembre de 2011

BIZCOCHO NAVIDEÑO

Esta receta nos recuerda que la Navidad está a la vuelta de la esquina, así que, como  en estas fechas son muy típicas las frutas confitadas, me he decidido a añadirlas a este bizcocho, que  resulta  muy esponjoso y aromático.
Ingredientes:
3 huevos
150 grs. azúcar
100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
125 ml. de leche entera
1 chorrito de Marie Brizard
100 grs. nueces troceadas
100 grs. frutas confitadas
1 puñadito de pasas
1 cucharada sopera de miel
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo molido
200 grs. harina+50 grs. maizena
1 sobre de levadura

Elaboración:
Mezclamos los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema, incorporamos la leche,  la miel y el licor y  batimos hasta que esté todo bien integrado.
Agregamos las frutas confitadas troceadas pequeñitas, las nueces y las pasas junto con la canela y el clavo.
Incorporamos la harina, la maizena y la levadura tamizadas.
Mezclamos y vertemos en el molde engrasado y horneamos a 170ºC unos 30 min.


Desde aquí, quiero dar las gracias a Trini,(La cocina de Trini Altea) por otorgarme este premio, al alcanzar los 100 seguidores.




sábado, 26 de noviembre de 2011

PASTAS ARBOL DE NAVIDAD

Y como sigo con el espíritu navideño, vamos con unas galletitas con un toque de cacao, que están deliciosas.
Es una receta muy fácil y se preparan en un plis, plas.

Ingredientes:
250 grs. harina
125 grs. mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente.
1 huevo
120 grs. azúcar
1 pizca de sal
Ralladura de naranja
3 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor(podéis poner más si os gustan más chocolatadas)

Elaboración:
Batimos el huevo y añadimos el azúcar, incorporamos la ralladura de naranja, y la mantequilla y mezclamos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina, la sal y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior y mzclamos bien.
Formamos una bola con la masa la envolvemos en film y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Estiramos con rodillo y cortamos de la forma que queramos, estrellas, arboles,etc...
Marcamos con un palito de brochetas los sitios donde después pondremos las bolitas de decoración.
Horneamos a 170ºC unos 15 min.
Dejamos enfriar sobre la rejilla del horno una vez que las sacamos.
Pegamos las bolitas con un poco de leche condensada o dulce de leche.



domingo, 20 de noviembre de 2011

MANTECADOS DE ALMENDRA Y COCO


Si hay un dulce típico que represente a la Navidad , son los mantecados.
Ayer estuvo todo el día lloviendo, así que me metí en la cocina y me puse manos a la obra.
Estos los hago desde el año pasado, que los encontré en Mundorecetas, son unos mantecados muy ricos y el sabor de la almendra y el coco los hace deliciosos, con una textura maravillosa y nada empalagosos.
Sé que podéis pensar, que vaya trabajo ponerte hacer polvorones, pero no encontraréis otros que os gusten más, ya que tienen el inconfundible sabor de lo casero.

Ingredientes:

  • 420 grs. harina
  • 150 grs. azúcar glass
  • 320 grs. de mantequilla de buena calidad
  • 1 huevo
  • 75 grs. almendra molida
  • 75 grs. coco rallado
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para decorar


Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar, la sal, la almendra el coco y el huevo batido.
Luego, incorporamos la harina tamizada, amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dejamos reposar 1 hora la masa en la nevera.
Pasado el tiempo, extendemos la masa, que nos quede un centímetro de espesor.
Cortamos con el cortapastas y ponemos sobre la bandeja del horno forrada con un papel vegetal.
Horneamos a 180ºC unos 8-10 minutos.
No deben estar muy dorados, sólo ligeramente, porque al enfriarse toman cuerpo.
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass.
Aguantan perfectamente, guardados en un recipiente hermético.






sábado, 12 de noviembre de 2011

EMPANADILLAS DE MANZANA CON CANELA

Unas empanadillas deliciosas, fáciles y rápidas de preparar, que nos pueden sacar de un apuro en estas Navidades, por eso las he vestido un poco Navideñas, porque es un bocadito perfecto para acompañar con un café.
La receta la trae el mismo paquete de obleas de La Cocinera.

Ingredientes:
1 paquete de masa para empanadillas
4 manzanas
50 grs. azúcar
50 grs. mantequilla
1 cucharadita de canela

Elaboración:
Pelamos las manzanas, las cortamos en cuadraditos y las rehogamos en una satén con el azúcar y la mantequilla hasta que estén ligeramente caramelizadas. Sazonamos con la canela.
Rellenamos las obleas con esta preparación y las doblamos cerrando los bordes con ayuda de un tenedor.
Freírlas en abundante aceite caliente.
Nota: Yo no las he fritos las he puesto al horno, para no hacerlas tan pesadas.



domingo, 6 de noviembre de 2011

DELICIAS DE NUEZ

 El espíritu Navideño se va notando, los grandes almacenes ya tienen sus escaparates con los árboles y adornos de navidad, en los supermecados los mantecados y dulces típicos nos abordan, y como ya es lo que toca, vamos a ir preparando la respostería para estas fechas que se acercan.
Se que estamos en Noviembre y quizás penseis que es un poco pronto, pero así, vamos probando y eligiendo las mejores recetas con las que agasajar a familiares y amigos.
Os traigo esta receta, que he preparado hoy, y que ha gustado mucho a todos.

Ingredientes:
200 grs. nueces mondada
250 grs. harina
250 grs. de manteca de cerdo
250 grs. azúcar
Ralladura de naranja
1 cucharadita pequeña de canela
Nueces y azúcar glas, para decorar

Elaboración:
Derretimos la manteca y reservamos.
Trituramos las nueces, reservando algunas para decorar.
En un bol mezclamos las nueces, el azúcar, el harina, la canela y la ralladura, mezclamos y luego incorporamos la manteca y amasamos bien con las manos.
Hacemos bolitas y ponemos en la fuente del horno, colocamos encima una nuez para decorar.
Horneamos a 180ºC, unos 15 minutos o hasta que tomen ligeramente color, no dejar tostar mucho porque se endurecerían.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.



miércoles, 26 de octubre de 2011

MAGDALENAS CON GOTITAS DE CHOCOLATE


Ingredientes:
3 huevos
250 grs. azúcar
250 ml. de leche
200 ml. aceite
370 grs. harina
1 sobre de gasificante blanco y otro lila
80 grs. de gotitas de chocolate
Aroma de vainilla

Elaboración:
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema.
Vamos incorporando el aceite y luego la leche poco a poco, hasta que esté todo integrado.
Incorporamos el aroma de vainilla, mezclamos bien.
Tamizamos la harina y el gasificante y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Dejamos reposar la mezcla una hora en la nevera.
Pasado este tiempo añadimos las gotitas de chocolate, mezclamos y rellenamos los moldes, yo rellené los moldes de papel y los metí dentro de unos moldes de aluminio de usar y tirar, podeis usar también los de silicona.
Horneamos a 180ºC unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doraditas.



  * Consejos para obtener unas magdalenas tiernas y esponjosas:

Los ingredientes deben de ser de buena calidad, los huevos, el aceite de oliva, harina de repostería...

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, eso hará que ningún ingrediente se corte o no se mezcle bien.

Es importante tamizar los ingredientes secos, con ello conseguiremos una mezcla homogénea y sin grumos, que se integrará correctamente con los demás ingredientes y hará que nuestra masa sea más ligera y esponjosa al introducir mayor cantidad de aire.

La masa debe de estar perfectamente batida, esto hará que introduzcamos mucho aire a la masa, y por lo tanto crecerá y subirá más, haciendo que sea más esponjosa.

Si metéis la masa en la nevera unas cuantas horas, hará que el frío active la levadura y con el contraste del calor del horno suban bastante, con esto conseguiremos que sean más tiernas y esponjosas.

Otro punto importante son los moldes, no debéis meter las capsulas de papel tal cual, debéis usar unos moldes rígidos o de silicona, de lo contrario las magdalenas perderán su característica forma.

Y por último, no abráis el horno durante la cocción o vuestas magdalenas se bajarán. Lo podéis hacer cuando casi hayan finalizado de hornearse.


martes, 18 de octubre de 2011

PLUM CAKE DE MANZANA Y FRUTOS SECOS

Este bizcocho es ideal para esta época, en la que disfrutamos de los frutos secos. La manzana le otorga una textura húmeda. Queda muy esponjoso y tiene un sabor exquisito, os lo recomiendo.

Ingredientes:
3 huevos
1 manzana
150 grs. azúcar
150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
100 grs. harina + 80 grs. de maizena
3 cucharadas soperas de frutos secos, los que más os gusten(yo he puesto pasas, nueces y piñones)
1/2 cucharadita de canela
1sobre doble de gasificante o 1sobre de levadura.

Elaboración:
En un bol mezclamos la harina, la maizena y los sobres de gasificante. Reservamos.
Por otro lado batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una textura cremosa, añadimos la manzana y la trituramos con la batidora, incorporamos la mantequilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vamos incorporando los frutos secos, (yo los he troceado un poco, excepto los piñones), la canela y por último la mezcla del bol, movemos bien con las varillas manuales.
Engrasamos el molde del plum cake y lo horneamos a 170ºC, unos 35-40 min.según el horno.
Comprobamos con un palillo que no esté crudo y desmoldamos cuando esté frío.



jueves, 13 de octubre de 2011

ROSQUITOS DE VINO DULCE

Os acordáis de Maruja?, la señora que me enseñó a hacer los roscos de Semana Santa (pinchad aquí si queréis verlos), pues hace unos meses me dió esta receta de rosquitos de vino dulce y hoy los he preparado, están ricos, ricos, no dejéis de probarlos porque os encantará.
La receta es muy peculiar en cuanto a las medidas, ya veréis, pero así me la dió ella, y así os la pongo yo.

Ingredientes:
1 huevo
De la medida de 1/2 cáscara del huevo:
2 cascarones de aceite de oliva  frito con matalauva (anís).
1 cascarón de vino blanco dulce
5 cascarones de azúcar
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón (yo he puesto de naranja)
Harina la que admita,( unos 300 grs.)
Aceite para freir y azúcar para rebozar.

Elaboración:
Ponemos en una sartén los dos cascarones de aceite de oliva y lo freimos con el anís en grano, solo un poquito para aromatizar el aceite. Dejamos templar.
Mezclamos el huevo, el azúcar, el vino, la ralladura y el aceite, el cual habremos colado previamente y habremos dejado enfriar.
En un bol mezclamos la harina y la levadura, la incorporamos a la mezcla anterior y amasamos hasta obtener una masa que podemos manejar para dar forma a los rosquitos.
Cojemos pequeñas porciones y les damos forma.
Freimos en abundante aceite, que esté bien caliente, ponemos sobre papel absorbente y rebozamos en azúcar.


miércoles, 5 de octubre de 2011

GALLETAS BOTON

Estas galletas están riquísimas, son simplemente unas galletas de mantequilla, con la peculiaridad de su forma, la de un botón.
Os dejo la receta, que la he tomado del blog  Bocados dulces y salados, Rosa la utilizó en sus Pastas de Navidad, aunque podéis usar la receta de galletas que más os guste.

Ingredientes:
250 grs. harina
80 grs. azúcar
100 grs. mantequilla
1 huevo
Aroma de vainilla

Elaboración:
 Hacer un volcán con la harina e ir añadiendo la mantequilla derretida, el huevo batido y los demás ingredientes.
Trabajar la masa con las manos hasta que no se nos pegue y sea fácil de manipular.
Estiramos la masa con el rodillo y cortamos con un tapón para que nos salga la forma redonda, con un palillo hacemos los agujeros de los botones.
Horneamos unos 8 minutos a 160ºC o hasta que estén ligeramente doraditas.






domingo, 2 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Riquísimo bizcocho, fácil y rápido de preparar, con galletas y chocolate, que le aporta una textura húmeda y jugosa, a la vez que consistente.

Ingredientes:
1 rulo de galletas (he puesto Cuétara oro)
150 grs. chocolate Nestlé postres
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
75 grs. azúcar
2 cucharaditas de levadura

Elaboración:
Trituramos las galletas y reservamos.
Mezclamos los huevos, el azúcar y la mantequilla, incorporamos el chocolate troceado, las galletas y la levadura y lo batimos bien todo.
Engrasamos un  molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC, unos 20 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío y decoramos con azúcar glas.


Fuente: Recetario de canecositas.

lunes, 26 de septiembre de 2011

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR



Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 200 grs. azúcar
  • 200 grs .harina
  • 200 ml. aceite de girasol
  • El zumo y la ralladura de una naranja grande
  • 2 cucharaditas de aroma de azahar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura


Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Batimos los huevos con el azúcar,  hasta conseguir una masa espumosa.
Incorporamos el aceite, con el zumo de naranja y el aroma de azahar, mezclamos bien.
Agregamos la ralladura, la sal y la harina junto con la levadura (tamizadas previamente en un bol), y batimos bien hasta obtener una crema homogénea.
Dejamos reposar la masa mínimo 1 hora en la nevera, esto hará que obtengamos magdalenas con el característico "copete".
Rellenamos los moldes de las magdalenas 3/4 de su capacidad, e introducimos en el horno a 200ºC unos 15-20 min, según cada horno, o cuando las veáis doraditas.



  * Consejos para obtener unas magdalenas tiernas y esponjosas:

Los ingredientes deben de ser de buena calidad, los huevos, el aceite de oliva, harina de repostería...

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, eso hará que ningún ingrediente se corte o no se mezcle bien.

Es importante tamizar los ingredientes secos, con ello conseguiremos una mezcla homogénea y sin grumos, que se integrará correctamente con los demás ingredientes y hará que nuestra masa sea más ligera y esponjosa al introducir mayor cantidad de aire.

La masa debe de estar perfectamente batida, esto hará que introduzcamos mucho aire a la masa, y por lo tanto crecerá y subirá más, haciendo que sea más esponjosa.

Si metéis la masa en la nevera unas cuantas horas, hará que el frío active la levadura y con el contraste del calor del horno suban bastante, con esto conseguiremos que sean más tiernas y esponjosas.

Otro punto importante son los moldes, no debéis meter las capsulas de papel tal cual, debéis usar unos moldes rígidos o de silicona, de lo contrario las magdalenas perderán su característica forma.

Y por último, no abráis el horno durante la cocción o vuestas magdalenas se bajarán. Lo podéis hacer cuando casi hayan finalizado de hornearse.


jueves, 22 de septiembre de 2011

LACITOS DE NATA Y CANELA

Esta tarde mi sobrina Belen, nos ha invitado a merendar (sólo las chicas) en su casa, estamos deseando ver a Daniel, que está enorme con sólo siete meses (Danielito preparate que esta tarde te pellizcamos los mofletes que tienes), y esta mañana me dije: que preparo?, pues unos rosquitos de nata y canela.
 Aquí os dejo la receta a ver que os parece......

Ingredientes:
500 grs.de harina (luego admitió hasta 700 grs.)
3 cucharaditas de canela molida
250 ml. nata
250 grs. azúcar
125 ml. aceite de oliva virgen extra
1 cáscara de limón para freir en el aceite y aromatizarlo.
 1 sobre de levadura

 Elaboración:
Ponemos a freir el aceite con la cáscara de limón. Dejamos templar.
Con unas varillas, mezclamos en un bol, la nata, el azúcar, la canela y el aceite y cuando todo esté bien integrado, vamos añadiendo la harina y la levadura poco a poco hasta obtener una masa que podamos trabajar con las manos.
Damos forma a los rosquitos y lo metemos en el horno a 180ºC unos 10-15 min. o hasta que los veais ligeramente dorados.



Nota:
Como os he comentado en los ingredientes, en la receta decía 500grs. de harina más la que admita y eso a veces me trae de cabeza nunca sabes hasta donde estará bien o si te habrás pasado y te quedarán duros, así que fuí pesando mientras iba incorporando la harina y la masa estaba perfecta con 700 grs. de harina).
Podéis darle la forma que más os guste.





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