miércoles, 28 de noviembre de 2012

GALLETAS DE MANDARINAS


Hace unos días Carmen, del blog  Las comidas de Carmen, publicaba estas ricas galletitas de mandarinas, como tenía el frutero lleno de esta rica fruta, me puse manos a la obra.
Son unas galletas deliciosas y con un rico sabor a naranja.

Ingredientes:
2 huevos
400 g. de harina
200 g. de azúcar
100 g. de mantequilla
1 sobre de levadura
La ralladura y el zumo de dos mandarinas
1 pizca de sal

Elaboración:
En un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal, la ralladura y el azúcar. Reservamos.
Mezclar la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, con los huevos y el zumo de las mandarinas.
Unir las dos mezclas, amasando hasta que todos los ingredientes se integren y no se pegue a las manos.
Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico unas dos horas.
Transcurrido el tiempo, sacamos y extendemos con el rodillo, si queréis podéis ponerlo sobre film transparente para que os sea mas cómodo.
Cortamos con cortapastas y horneamos a 180ºC, unos 10 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.



Podéis poner distintos tamaños y formas.




lunes, 19 de noviembre de 2012

CUPCAKES DE TURRÓN Y CREMA (de turrón).


Estamos en Noviembre, así que, ya es hora de preparar la repostería Navideña con la que agasajar a nuestros familiares en la cena de Nochebuena, la merienda de Navidad o para acompañar el café con los amigos cuando vengan a felicitarnos.
Son unos días entrañables, en los que compartir unos ricos dulces, y que mejor que caseros..... así que empezamos con estos ricos cupcakes, ya me contaréis que tal.

Ingredientes para los cupcakes:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
125 g. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas soperas de turrón en crema Antiu Xixona (de venta en Mercadona)
125 g. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas soperas de leche.

Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que obtengamos una crema.
Vamos incorporando los huevos de uno en uno, sin dejar de batir entre ellos.
Añadimos la crema de turrón y la mezclamos bien.
Agregamos la harina con la levadura, previamente tamizadas.
Ahora la leche y mezclamos, hasta integrar todos los ingredientes.
Llenamos las capsulas o moldes de silicona 2/3 de su capacidad, o sea, sin llegar a llenar del todo.
Horneamos a 180ºC. unos 20 minutos.


Para el frosting de turrón:
125 de mantequilla
125 g. de azúcar glass
4 o 5 cucharadas de crema de turrón
Batimos con las varilla hasta obtener una masa cremosa, metemos en la manga pastelera y decoramos.

Os pongo varias decoraciones:
En los molde de silicona y con perlitas plateadas.


Sacadas de los moldes y metidas en las capsulas:


Con perlitas de colores, bolitas de chocolate..... y como mande vuestra imaginación.


Nota:
Se que molesta mucho y afean las fotos, pero tengo que poner la marca de agua, es increíble con el descaro que la gente te coge tus fotos y hace con ellas lo que quieren, si pidieran permiso al menos, o publicasen que son de tu blog, pero ni eso, así que os pido disculpas, y el nombre hasta en la sopa.........

jueves, 15 de noviembre de 2012

ROSQUITOS DE VEJER


Vejer, es un pueblecito  de Cádiz, de allí era mi abuela María, la mejor abuela del mundo.

Siempre he querido tener la receta de estos rosquitos típicos de allí y no la conseguía por ninguna parte.
Los compré en una tiendecita que vendía productos de los pueblos de Cádiz y con los ingredientes que traía la receta y de indagar un poco, a parte que los he echo mil veces, cambiando ingredientes, añadiendo, quitando, y yendo alguna vez al cubo de la basura (de los duros que estaban), he logrado conseguirlos.
Vamos con la receta, verás como os gustan mucho.

Ingredientes:
3 huevos grandes
300 g. de azúcar
3 cucharaditas de canela
1 cucharada sopera de miel
100 ml. de aceite de oliva suave
570 g. de harina
1 cucharadita de levadura
Ralladura de limón
Azúcar y canela para espolvorear

Elaboración:
Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite, la miel, la canela y la ralladura y batimos bien con las varillas para integrarlo todo.
Vamos incorporando la harina tamizada junto a la levadura.
Amasamos con las manos.
Formamos los rosquitos (pequeños) y colocamos en la bandeja del horno.
Espolvoreamos con azúcar y canela y horneamos unos 10 min. hasta que se doren ligeramente.




Quiero agradecer de nuevo a mi amiga Maribel, que es un cielo de persona, que nos haya enviado estas nuevas pulseritas de Pilar, la verdad, es que las fotos no les hacen justicia, son realmente preciosas y a mis niñas les han encantado, no me ha dado tiempo ni a verlas bien, cuando ya las tenían puestas.
Las cintas ya se las he puesto a los coches.
Muchas gracias amiga, eres una gran persona, que desprendes amor, paz y dulzura en tus actos y  en tus palabras, tu familia tiene una gran suerte de tenerte. Un besazo enorme a ti y a todos ellos.


Como ves me he quedado con la de color verde, es mi color favorito y me hace juego con el reloj.


viernes, 9 de noviembre de 2012

TARTALETAS "SERRANAS" (paso a paso)


Para la cena de este viernes, os propongo estas tartaletas "serranas", un sabroso bocado al que no os podréis resistir.

Ingredientes:
1 paquete de obleas para empanadillas
250 grs. de jamón serrano
100 grs. de queso curado
2 huevos
1 brik pequeño de nata para cocinar
Un poquito de pimienta molida
Queso rallado

Elaboración:
Forrar los moldes con las obleas.


Poner el queso troceado en taquitos y el jamón en cada una de ellas.


Batimos con la batidora los huevos, la nata y  un pellizquito de pimienta y lo añadimos a las tartaletas.


Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 180ºC, unos 10 o 15 minutos.


Y listas!!!!


domingo, 4 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE OTOÑO


El Otoño es una estación ideal, no hace tanto calor, ni tanto frío, empiezan algunas lluvias y con su llegada recibimos de la naturaleza unos frutos maravillosos, castañas, nueces, piñones, avellanas, calabazas, setas, etc.....ingredientes con los que realizar ricos bizcochos, mermeladas, risottos y una infinidad de recetas maravillosas.

Ingredientes:
4 huevos
250 g. de azúcar
1 vaso de leche
250 g. de mantequilla
50 g. de maizena
300 g. de harina bizcochona (o 300 g. de harina y un sobre de levadura)
Ralladura de limón o de naranja
3 o 4 puñaditos de frutos secos a vuestra elección, yo he puesto piñones, nueces, pasas y avellanas.


Elaboración:
Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la leche y la mantequilla derretida y mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes.
Mezclamos la maizena con la harina y la incorporamos a la mezcla anterior.
Añadimos la ralladura y los frutos secos y mezclamos bien.
Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 40 min.


La jugosidad de este bizcocho os va a encantar, es tierno y exquisito.









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