sábado, 31 de enero de 2015

CHIPIRONES RELLENOS


Hoy vamos a preparar potas o chipirones rellenos, son muy fáciles de hacer, pero eso si, algo entretenidos, aunque el resultado final merece la pena. Están riquísimos.

Ingredientes:
1 kilo de chipirones o potas
3 huevos cocidos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
500 g. de carne picada
1 vaso de vino blanco de buena calidad
Aceite de oliva



Elaboración:
Limpiamos bien los chipirones o potas y retiramos los tentáculos (estos los reservamos), damos la vuelta y enjuagamos bien bajo el chorro de agua, desechamos la cabeza, la piel y todo lo que lleva dentro.
Hacemos un refrito con la cebolla, el ajo y los pimientos, cuando esté todo pochadito añadimos el tomate pelado y sin semillas.
Incorporamos la carne, añadimos la sal al gusto y la cocinamos.
Añadimos los huevos cocidos troceados y mezclamos.
Dejamos enfriar y rellenamos los chipirones, colocándoles un palillo para que no se salga el relleno.


En una cazuela ponemos un poco de agua, el vaso de vino, y los tentáculos (también he puesto lo que me sobró del relleno).
Cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos, mas o menos unos 30 minutos.



sábado, 24 de enero de 2015

CHEESCAKE LIGERO



Las tartas de queso me apasionan, son mis preferidas en todas sus versiones, me encantan el sabor y la textura que tienen.
Este cheescake estaba en mi lista de "pendientes" desde hace mucho, Rosa, del blog Bocados dulces y salados, la publicó en primavera y recuerdo que me enamoré de ella en cuanto vi sus fotos, así que la copié rápidamente, como tengo su mismo molde, pues también se lo he copiado jjejejejje.

Ingredientes:
2 huevos.
80 grs. de harina.
200 ml. de leche evaporada.
1 tarrina de queso de untar (250 grs.) yo he puesto Philadelphia light.
Edulcorante equivalente a 50 grs. de azúcar.
1/2 sobre de levadura.
Mermelada de moras (yo he puesto de cerezas).

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con la batidora.
Verter en un molde.
Hornear a 160ºC unos 30-40 minutos.
Desmoldar y pincelar con mermelada.



Se queda como una de mis preferidas, en casa nos ha encantado, la textura y el sabor es casi idéntico a las compradas.



jueves, 15 de enero de 2015

PECHUGAS DE POLLO CON MIEL Y MOSTAZA


Hoy os traigo una receta de pechugas de pollo, sabéis que la carne de pollo es un poco seca y así preparada queda mucho mas sabrosa y jugosa.
Esta misma receta, la podéis preparar con solomillo de cerdo,y queda riquísimo también.
Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:
Dos pechugas de pollo
2 cucharadas soperadas de miel
2 cucharadas de postre de mostaza
200 ml. de vino blanco de buena calidad
Sal, pimienta y romero

Elaboración:
Salpimentamos las pechugas de pollo, y las doramos en una sartén,con un chorrito de aceite de oliva.
Retiramos el solomillo.
Añadimos a la sartén el vino, damos un hervor y reservamos.
Derretimos un poco la miel y la mezclamos con la mostaza y el romero.
Untamos el solomillo por todos los lados, para que se impregne bien de la mezcla de miel, mostaza y romero.
Colocamos en la bandeja del horno y regamos con la preparación que tenemos en la sartén.
Horneamos a 200ºC, hasta que las pechugas se doren ligeramente y estén tiernas, (cada cual al punto que le guste la cocción de la carne).


Servir acompañadas de patatas o verduritas a la plancha.




miércoles, 7 de enero de 2015

CREMA DE VERDURAS


Bueno pues hoy toca recoger la deco navideña, el árbol, el belén, la luces...todo a sus cajas y hasta el año que viene....... y hora también de recuperarse de los excesos navideños, y depurar un poco el cuerpo con esta cremita, ideal también para combatir el frío.

Ingredientes:
1 cebolla
2 puerros
2 calabacines
1 kilo de Calabaza
3 zanahorias grandes
1 bote de leche ideal
Aceite de oliva y sal

Elaboración:
Ponemos el aceite en la olla y vamos pochando la cebolla y el puerro.
Añadimos la calabaza y las zanahorias y rehogamos.
Incorporamos los calabacines, sal  y un poco de agua, dejamos cocinar hasta que estén tiernos.
Cuando el agua se haya consumido y esté todo tierno, añadimos la leche ideal.
Trituramos con la batidora y servimos bien caliente.



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