12 bollos de leche
1 k. de zanahorias
1 vaso de vino dulce
500 grs. de azúcar
1 paquete de coco rallado
Elaboración:
Cocer las zanahorias en agua, escurrir y triturar con un tenedor.
Mezclar el azúcar y medio paquete de coco con las zanahorias.
Cortar los bollos longuitudinalmente en tres e ir colocando en la base del molde, bañar con el vino.
Ponemos encima una tanda de la mezcla de zanahoria con azúcar y coco y así sucesivamente, hasta acabar con los ingredientes.
Metemos en el frigorifico y desmoldamos al día siguiente, decorando con coco rallado por encima.
Esta receta es de mi tia Carmen, la hermana de mi madre.