Ingredientes:
- 200 gr. de manteca de cerdo ibérica.
- 250 gr. de azúcar.
- 2 huevos.
- un sobre de flan clásico.
- Ralladura de la piel de un limón.
- 1 cucharada sopera de canela molida.
- 3 cucharaditas de ajonjolí
- 1 sobre de levadura.
- 600 gr. de harina.
- 1 pizca de sal.
- Cabello de ángel natural o en lata.
- 1 huevo batido.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos un huevo y batimos, sin dejar de batir, añadimos el segundo huevo cuando el primero esté completamente integrado en la masa.
Incorporamos la ralladura, la canela, el ajonjolí y mezclamos.
Agregamos la harina, la sal, la levadura y el sobre de flan, mezclamos con las manos hasta que obtengamos una masa.
Dejamos reposar 1 hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos formando bolitas de masa, las estiramos y las rellenamos con cabello de ángel, y tapamos con otra bolita de masa estirada.
Presionamos los bordes y pincelamos con huevo batido.
Hornear a 180ºC. hasta que tomen color.