lunes, 28 de febrero de 2011

FLAN DE FRESAS Y QUESO (tradicional y termomix)


Ingredientes:

Para la capa de fresa necesitaremos:

  • 150 grs. de fresones
  • 3 cucharadas de azúcar colmadas (60 g.)
  • 1 taza de nata líquida (250 g.)
  • 1 taza de leche entera (250 ml.)
  • 2 sobres de cuajada


Para la capa de queso necesitaremos:

  • 1 tarrina de queso tipo filadelphia
  • 3 cucharadas de azúcar colmadas (60 g.)
  • 1 taza de nata líquida (250 g.)
  • 1 taza de leche entera (250 ml.)
  • 1 sobre de cuajada

Elaboración:

  • Batimos todos los ingredientes de la capa de fresa con la batidora, ponemos en una cacerola al fuego y dejamos hasta que hierva, volcamos en un molde, si es de silicona, previamente humedecido, para que desmolde bien, y metemos en el frigorífico o en el congelador mientras preparamos la segunda capa.
  • Hacemos lo mismo con los ingredientes del queso, y volcamos la mezcla encima de la de fresas con mucho cuidado para que no se mezclen las capas ( yo lo hago con una cuchara).
  • Metemos en el frigorífico y dejamos cuajar bien antes de desmoldar y decorarla.


Elaboración con termomix:


  • Ponemos en el vaso las fresas, la leche y el azúcar y trituramos a velocidad progresiva 5-10.
  • Añadimos la nata y los 2 sobres de cuajada, y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
  • Vertemos en un molde, si es de silicona, previamente mojado para que se desmolde perfectamente.
  • Dejamos cuajar en la nevera o en el congelador un ratito.
  • Mientras preparamos la capa de queso.
  • Lavamos el vaso un poco y ponemos el queso, la leche, la nata y el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  • Añadimos la cuajada y 8 minutos, 90º, velocidad 4.
  • Vertemos sobre la capa de fresas con mucho cuidado, yo uso una cuchara sopera, y así las capas no se mezclan.
  • Dejamos cuajar en la nevera.



viernes, 25 de febrero de 2011

FLAN DE COCO Y LIMON


 Este flan es muy fácil de elaborar y tiene un sabor exquisito.

 Ingredientes:

  • 100 grs. de coco rallado
  • Ralladura de un limón grande
  • 500 ml. de leche
  • 400 ml. de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 130 grs. azúcar
  • Caramelo líquido
  • Esencia de limón ( yo he puesto 2 cucharaditas de zumo de limón)

Elaboración:

Batir todo con la batidora, poner al fuego en un cazo y cocinar hasta que hierva.
Caramelizar el molde, verte la mezcla anterior y poner en el frigorífico hasta que cuaje.


martes, 22 de febrero de 2011

TARTA DE QUESO Y FRUTA


Ingredientes para la tarta:
6 huevos
4 quesitos El Caserío
2 yogures griegos
2 cajitas de nata liquida
2 vasitos de leche ( la medida del yogur)
2 vasitos de azúcar (la medida del yogur)
2 1/2 vasitos de harina (la medida del yogur)
2 o 3 kiwis y una fresa para decorar.

Yo he puesto la mitad de cada ingrediente para hacerla más pequeña, era la primera vez que la hacía y no sabía si me iba a gustar, la próxima la hago con el doble.

Ingredientes para el almíbar:
1 vaso de agua
1vaso de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:
Batimos todos los ingredientes de la tarta en la batidora, vertemos en un molde (yo silicona) y metemos al horno a 220º 10 minutos, luego lo bajamos a 180º y lo dejamos 35 minutos.
Una vez finalizado el horneado lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

 Cortamos los kiwi en rodajas y vamos poniendo encima, la fresa en el centro.
Preparamos el almíbar poniendo al fuego el agua con el azúcar y el zumo de limón y cuando haya hervido, lo vertemos por encima.

 Este es el resultado, es una tarta buenísima.

 Podéis cambiar la fruta a vuestro gusto: plátano, melocoton en almíbar, piña, fresa, etc...

domingo, 20 de febrero de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO


 Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 1 vaso de azúcar (200 gramos).
  • 200 gramos de mantequilla derretida o 150 ml. de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 1/2 vaso de vino tinto (110 ml.).
  • 1 vaso de cacao en polvo, cola cao o nesquick (200 gramos).
  • 1 vaso de harina ( 200 gramos).
  • 1 sobre de levadura (16 gramos).

Elaboración:

  • Mezclamos primero el azúcar y los huevos, luego vamos añadiendo los ingredientes por el orden que los he puesto y mezclamos bien para integrarlo, hsta conseguir una masa homogénea.
  • Yo lo he hecho en un molde de silicona, si no, engrasar y enharinar uno metálico.
  • Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30-40 min.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldamos hasta que se enfríe por completo.
  • Decoramos con azúcar glas. (Opcional).


Elaboración con termomix:

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batir 2 minutos, velocidad 2.
Añadimos la mantequilla y mezclar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Agregamos el cacao y el vino y mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclar de nuevo 10 segundos, velocidad 3.
Terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos sobre un molde engrasado.
Horneamos a 180ºC. unos 30-40 minutos.
Dejamos enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y después desmoldamos.



sábado, 19 de febrero de 2011

FLAN DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Este es flan de galletas de toda la vida, el que hacía mi madre, mi suegra, las abuelas... y creo que es insuperable en sabor, esta buenísimo.

 Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera.
  • 2 sobres de flan (potax, el niño, mandarin)
  • 7 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 rulo de galletas hojaldradas.
  • 1 tableta de chocolate de cobertura.
  • 1 brick de nata para montar.
  • Galletitas, coco rallado o fideos de colores para decorar.

Elaboración:


  • Ponemos al fuego el litro de leche menos un vaso para deshacer el flan, añadimos las cucharadas de azúcar y dejamos que hierva, en el vaso que hemos reservado echar los dos sobres de flan, remover e incorporar a la leche cuando haya hervido.(Estas son las instrucciones del fabricante).
  • En la base de un molde desmontable colocar una tanda de galletas.




  •  Vamos poniendo tandas de flan y galletas hasta rellenarlo.




  • La últimas de las capas que pongamos debe de ser de galletas.




  • Mientras vamos preparando la cobertura de chocolate, ponemos en un cazo la nata y el chocolate y removemos constantemente con unas varillas, hasta que comience a hervir. 
  • Retiramos del fuego y vertemos sobre el flan.




  •  Dejamos enfriar y luego metemos al frigorífico, yo lo preparo un día antes. Cuando este frío desmoldamos.



 Esta es la foto del corte.

viernes, 18 de febrero de 2011

BIZCOCHO DE VAINILLA CON PEPITAS DE CHOCOLATE


 Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 yogur de vainilla (lidl)
  • 250 grs. harina
  • 200 grs. azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar vainillado
  • 100 ml. aceite girasol
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o aroma de vainilla
  • Pepitas de chocolate.


Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadimos el azúcar vainillado, el yogur, el aceite, el interior de la vaina y mezclamos bien.
Incorporamos la harina, la levadura y la vainilla en pasta y mezclamos para integrarlo todo.
Engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla y añadimos las pepitas de chocolate por encima. Metemos al horno a 160º unos 50 min.

jueves, 17 de febrero de 2011

FLAN DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO (tradicional y termomix)


 Ingredientes:
  • 150 grs. chocolate blanco
  • 500 ml. de nata para montar
  • 250 ml. de leche
  • 100 grs. de azúcar
  • 200 grs. de queso tipo Filadelphia
  • 2 sobres de flan sin azúcar tipo "mandarín"
  • Para decorar: sirope de fresa, caramelo líquido, mermelada, etc...


Elaboración:
  • Ponemos a derretir el chocolate con la nata y la leche, una vez disuelto, sin que llegue a hervir, añadimos los demás ingredientes, batimos con la batidora y lo vertemos sobre el molde, mejor de silicona, porque es más fácil para desmoldar.
  • Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
  • Desmoldamos y decoramos con sirope de fresa, caramelo líquido, mermelada, etc....

Elaboración con termomix:
  • Poner en el vaso el chocolate, y trocear con varios golpes de turbo.
  • Incorporamos el resto de ingredientes al vaso y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 4.
  • Vertemos sobre el molde que queramos y dejamos cuajar en el frigorífico.
  • Servir con sirope de fresa, caramelo líquido, mermelada, etc.....



Os pongo unas fotos del envase del flan que he utilizado, no vale el flan Royal, en este tipo de preparaciones no cuaja.





BIZCOCHO FABIOLA


 Ingredientes para el bizcocho:
  •  4 huevos.
  •  50 g. de azúcar.
  •  150 g. de harina.
  •  75 g. de almendra molida.
  •  1 sobre de levadura.
  •  50 g. de coco rallado.


Ingredientes para el almíbar:
  • 1 vaso y medio de agua.
  • 1 vaso de azúcar.
  • 1 chorrito de licor (he puesto Marie Brizard).


Elaboración:
Montar las claras, añadir las yemas, el azúcar, la harina, el coco y la levadura.
Engrasar un molde de silicona y meter al horno 30 min. a 170º.
Preparar el almíbar y dejar templar, cuando termine el bizcocho de hacerse, sacamos del horno y añadimos el almíbar por encima, lo volvemos a meter 10 min. más.
Desmoldar en frío y decorar con el coco rallado.



CREMA MOUSSE DE LIMON


Delicioso y refrescante postre con sabor a limón, toda una delicia....

 Ingredientes:
  • 500 ml. de nata para montar.
  • 1 bote de leche condensada pequeña (370 gramos).
  • El zumo y la ralladura de 2 limones grandes o 3 pequeños.
  • Virutas de chocolate para decorar (opcional).


Elaboración:
  •  En un bol, ponemos el zumo de los limones y la ralladura, añadimos la leche condensada y la nata, que debe de estar muy fría, batimos todo en la batidora, añadimos a las copas en las que vayamos a servirlo y metemos en el frigorífico.
  • Decoramos con virutas de chocolate.
  • Reservar en la nevera hasta la hora de consumir.

Elaboración con termomix:

Poner en el vaso de la termomix todos los ingredientes, programar 30 segundos velocidad 5.
Servir en copas y espolvorear virutas de chocolate.
Reservar en la nevera hasta el momento de consumir.

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