MERMELADA CASERA DE NARANJAS Y ZANAHORIAS

 A pesar de que en la cocción se pierden algunas propiedades de la fruta, las mermeladas caseras son una forma deliciosa de incorporar a nuestra dieta, uno de los alimentos que debemos consumir todos los días.
Ofrecer a nuestra familia algo sano y natural, y que hemos hecho con nuestra propias manos, además de ser toda una delicia, es toda una satisfacción.

Ingredientes:

• 700 gramos de naranjas dulces
• 200 gramos de zanahorias
• El zumo de un limón
• 400 gramos de azúcar

Elaboración:

• Pelamos las zanahorias y las naranjas sin dejar nada de la parte blanca, y troceamos.
• En un cazo poner el azúcar, el zumo de limón y añadir las zanahorias y la naranja.
• Cocinar a fuego medio unos 40 minutos más o menos.
• Si queréis poder triturar o dejarla con trocitos.
• Si veis que la textura es muy líquida, cocinar un poco más.

Elaboración en Termomix:

• Pelar las zanahorias y las naranjas y trocearlas, poner en el vaso 8 segundos, velocidad 8.
• Añadir el zumo de limón y el azúcar, programar 40 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
• Retira el cubilete y coloca el cesto para que evapore.
• Si está muy líquida poner un poco más de tiempo.

* Si quieres envasarlo al vacío, rellena los botes de cristal poco a poco y esterilízalos al baño maría durante 30 minutos. Guárdalos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.

MERMELADA CASERA DE FRESAS (tradicional y termomix)

Ayer estuvimos de compras en Cádiz en la tienda  "D dulce fantasía", especializada en artículos de repostería, cortadores, fondant, decoración de tartas, etc.... es una tienda preciosa y Flora y Jesús, nos atendieron amablemente, nos encantó, fuimos mi cuñada Eva, Regina, Pili, Lola y Mª Carmen, que tenía que hacer un regalito a una persona muy especial, su hermana Aurori, y pasamos una tarde estupenda.

Mª Carmen, me llevó esta mermelada que había hecho ella para que la probara, y esta mañana he desayunado con ella, está buenísima, y no me extraña viniendo de su mano, ella es una gran cocinera (hace un bizcocho de naranja exquisito mmmmmmmmm y Juan, su marido, unas tortillas insuperables).

Bueno, pues después de este regalito tan delicioso, nada mejor que dejaros unas fotitos y la receta que Mª Carmen también me dio.

 Mucha gracias Mª Carmen, estaba deliciosa!!!

Ingredientes:

• 500 g. de fresas
• 400 g. de azúcar.
• 1 limón.

Elaboración:

• Lavamos bien las fresas, retiramos las hojitas y las troceamos.
• Las ponemos en una olla y las cubrimos con el azúcar.
• Exprimimos el limón y las rociamos con él. Mezclamos.
• Cocinamos a fuego suave unos 30-40 minutos con la olla destapada y mezclando de vez en cuando.
• Una vez que tengamos la consistencia adecuada, apartamos del fuego.
• Trituramos y guardamos en tarros de cristal preferiblemente.
•  Dejamos enfriar la mermelada con los tarros boca abajo para que se queden al vacío.

Elaboración con termomix:

• Lavamos bien las fresas y retiramos las hojitas.
• Ponemos en el vaso y añadimos el azúcar y luego el zumo de limón.
• Programamos 35 minutos, velocidad 2, Varoma sin el cubilete.
• Trituramos 2 minutos, velocidad 10.
• Envasar la mermelada en tarros de cristal y dejar enfriar boca abajo.