PASTEL DE CALABACÍN Y ATÚN (quiche sin base)

Delicioso pastel salado sin base, igual que una quiche, pero sin masa quebrada como base, ni nata lo que lo hace mucho más ligero, es estupendo para la cena.

Ingredientes para cuatro personas:

500 gramos de calabacín.
1 puerro grande.
4 latas de atún.
4 huevos.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Queso rallado mozarella.
Queso en polvo.
Perejil fresco picadito.
       * Podéis sustituir el atún por salchichas, jamón curado a taquitos, jamón de york, bacon....

Elaboración:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, y pochamos el puerro hasta que esté transparente.
Añadimos el calabacín troceado y cocinamos hasta que esté tierno, dejamos que se consuma el agua que suelta al cocinarse. Reservamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos el atún mezclándolo bien con los huevos, incorporamos el refrito anterior, ponemos sal, pizca de pimienta y pizca de nuez moscada y vertemos sobre un recipiente apto para el horno.

Cubrimos con queso rallado, espolvoreamos el perejil picadito y horneamos a 200ºC. hasta que se dore la superficie ligeramente.

Servimos caliente, espolvoreando queso en polvo por encima.

Mirad que aspecto.....

QUICHE DE ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES

Como ya sabéis, en casa nos gustan muchos las quiches, estas tartas saladas francesas, son ideales y se preparan en un momento, sacándote de cualquier apuro para la cena o para salidas al aire libre, ya que están tan ricas calientes como frías.

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas
5 o 6 dientes de ajo
Un buen puñado de pasas
Un buen puñado de piñones
3 huevos
1 bric de nata para cocinar
1 bolsa de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
Colocamos las masa quebrada en el recipiente apto para horno. Reservamos.
Refreímos los ajitos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las espinacas, tal cual, limpias pero sin cocer. Rehogamos hasta que reduzcan su volumen.
Incorporamos las pasas y cocinamos un poco. Reservamos.
Batimos los huevos junto con la nata, la sal y la pimienta.
Mezclamos todo junto y vertemos en el molde con la masa.
Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200 grados.
Antes de terminar de cocinarla, ponemos los piñones por encima y gratinamos un poco.

QUICHE MARINERA

Parece que la primavera ya ha llegado, y con este tiempo apetecen platos mas ligeritos y que se tomen tanto fríos como calientes, podemos llevarlo a pasar un día de campo, de playa y mas adelante a una barbacoa.
Ya sabéis que soy adictas a las quichés, y os puedo asegurar que esta se posiciona entre una de mis preferidas.
Es muy sencilla y rápida de preparar, así conseguimos con poco trabajo, un plato delicioso.

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
4 huevos
200 ml. de nata para cocinar
14 palitos de surimi
200 g. de gambas o langostinos
3 latas de atún
Sal
Orégano

Elaboración:
Extendemos la masa quebrada sobre el molde, que tendrá que ser apto para usar en el horno.
Batimos los huevos y la nata con un poco de sal.
Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.
Vertemos sobre la masa quebrada.
Espolvoreamos con orégano.
Horneamos a 200ºC, hasta que veamos que al pincharla está completamente cuajada.

QUICHE DE ATÚN CON PIMIENTO Y CALABACÍN

Ya sabéis que soy una apasionada de las quiches, así que os dejo la receta de esta de atún, que está
riquísima y es muy fácil de elaborar, ideal para el fin de semana.

Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
3 huevos
1 bric de nata para cocinar de 200 ml.
3 latas de atún
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
Pimienta molida
1 bolsa de queso rallado
Perejil fresco

Elaboración:
Hacemos un refrito con la cebolla, el pimiento y el calabacín.

Añadimos el atún escurrido y mezclamos.

Ponemos la masa quebrada en el molde y vertemos las verduras con el atún.

Batimos con la batidora los huevos, la nata y la pimienta molida y lo incorporamos a lo anterior.

Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200ºC hasta que se dore.

Decoramos con perejil picadito.

QUICHE DE POLLO Y PUERROS

Este tipo de tarta salada, derivada de la cocina francesa, se elabora principalmente con huevos y nata, y una mezcla de verduras y carnes, acompañada de una base de masa quebrada.
Lo más interesante es que podemos añadir los ingredientes que más nos gusten, para elaborar nuestra quiche favorita, ya que admite multitud de combinaciones.

Ingredientes:
1 paquete de Masa quebrada
2 puerros grandes (solo la parte blanca)
500 g. de pechuga de pollo
2 huevos grandes o 3 medianos
1 bric de nata para cocinar (200 ml.)
Pimienta molida y nuez moscada
Sal al gusto
1 bolsa de queso rallado

Elaboración:
1. Pochamos el puerro con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la pechuga troceada y cocinamos hasta       que esté tierna.
 2. Forramos el molde con la masa quebrada.
     En el vaso de la batidora batimos los huevos, la nata y añadimos la sal, un toque de pimienta molida y un      toque de nuez moscada.

3. Vertemos el pollo cocinado, sobre la masa quebrada.
    Añadimos la mezcla de huevos y nata.
4. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200ºC, hasta que esté ligeramente doradita.

Y a disfrutar!!!!

QUICHE DE CALABACIN CON LANGOSTINOS

Ya estoy de vuelta!!!
 Se acabó el descansar, ya es hora de volver a la normalidad y es que, después de tanta playa, piscina, salidas, barbacoas, y descontrol de horarios, el cuerpo pide un poco de estabilidad.

Ahora me toca ponerme al día con todo lo que habéis cocinado en verano, porque el ordenador no lo he tocado para nada, llenito de polvo lo tengo al pobre jejejee.

Para dar la bienvenida a Septiembre, os dejo esta riquísima quiche, seguro que os va a encantar y que será habitual en vuestra cocina una vez que la probéis.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brise o masa quebrada.
2 calabacines grandes.
1 cebolla.
2 huevos.
1 bric pequeño de nata para cocinar.
1/2 tarrina de queso de untar.
Langostinos cocidos.
Queso rallado a los cuatro quesos.
Aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Elaboración:
Estiramos la masa sobre un molde apto para horno y reservamos.
En una sartén con un  poco de aceite de oliva pochamos la cebolla y añadimos los calabacines cortados muy finos y con la piel, añadimos la sal y la pimienta al gusto y cocinamos hasta que estén tiernos. Reservamos.
En un  bol ponemos la nata, los huevos y el queso y batimos con la batidora.
Incorporamos esta mezcla a los calabacines y vertemos sobre la masa quebrada.
Espolvoreamos con queso rallado a los cuatro quesos.
Horneamos a 200ºC, hasta que se dore ligeramente.