miércoles, 3 de febrero de 2021

ENSALADILLA FLOR




Hoy os traigo una deliciosa ensaladilla, con una presentación digna de las mejores mesas. No os parece?

Ingredientes:

1 kilo de patatas.
4 huevos.
3 zanahorias.
4 latas de atún.
1 latita de guisantes.
Pimiento morrón.
Tomatitos cherrys, aceitunas, salsa cocktail, patatas pringles para decorar.
Mayonesa.

Elaboración:

En una cazuela ponemos agua con un puñadito de sal y lo ponemos a hervir, introducimos las patatas y las zanahorias, junto con los huevos.
A los diez minutos retiramos los huevos y dejamos cocinar un poco más las patatas y las zanahorias, otros 10 minutos más.

Retiramos del fuego, quitamos el agua y dejamos templar.

En una fuente grande vamos añadiendo las patatas, las zanahorias y los huevos troceados, añadimos el atún escurrido, los guisantes escurridos y el pimiento morrón.

Añadimos un poco de mayonesa para unirlo todo y mezclamos bien.

Hasta aqui, todo como una ensaladilla normal, ahora toca decorarla.

En una fuente o cuenco de cristal grande y redondo colocamos film transparente y ponemos
la ensaladilla, dejamos enfriar un poco en el frigo para que se asiente y tome forma.

Desmoldamos sobre la fuente que lo vayamos a servir, cubrimos con mayonesa.
Con la salsa cocktail hacemos unos dibujos y en los huecos colocamos aceitunas y tomatitos alternándolos.

Incrustamos ligeramente las patatas en los laterales de la ensaladilla.
Servir bien fresquita.




*Podéis hacer vuestra receta de ensaladilla preferida.
*Añadir los ingredientes que os gusten y quitar los que no.
*Decorarla justo antes de servirla en la mesa.

domingo, 17 de diciembre de 2017

LICOR CASERO DE TURRÓN



Hoy os traigo la receta, de un maravilloso licor con un sabor totalmente navideño, sorprenderéis a vuestros familiares y amigos en estas fiestas compartiendo con ellos esta delicia.

Como podéis ver, su elaboración es muy sencilla, y sólo lo tenéis que dejar cuatro días reposar, aunque os confieso que al día siguiente de hacerlo, mi marido no se resistió y me confirmó que estaba delicioso y listo para tomar jeje.

Ingredientes:

  • 300 gramos de turrón de Jijona.
  • 300 ml. de agua mineral.
  • 300 gramos de azúcar moreno.
  • 300 ml. de vodka o ron blanco.
  • 1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:
  • Poner en un cazo el agua y el azúcar y disolver a fuego medio.
  • Añadir el turrón troceado, la canela y el vodka y cocinar a fuego bajo unos 40 minutos hasta que obtengamos una crema densa.
  • Podéis pasarlo por la batidora para no encontrar los trocitos de turrón, eso como os guste.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego envasar en una botella.
  • Dejar reposar 4 días.
  • Conservar en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.
  • Agitar enérgicamente la botella antes de servirlo.
  • Caduca a los 12 meses de su elaboración.






viernes, 1 de diciembre de 2017

CASTAGNOLES


Por fin llegó Diciembre!!!! es un mes que me encanta.... mi cumple, el de mis hijas y como no, la Navidad, todo lo relacionado con ella me vuelve loca, decorar la casa, el árbol, la repostería, visitar los belenes vivientes....  y el ambiente navideño que se respira.

Así que, comenzamos con los dulces tradicionales navideños, y aunque estos Castagnoles son típicos en el carnaval de Italia, yo los nombro oficialmente, dulces de mi repostería de navidad a partir de ahora.

Son unos bocaditos exquisitos, muy tiernos y con un sabor que recuerdan a nuestras rosquillas fritas.

Os recomiendo que los probéis, son una ricura, de verdad.


Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo.
  • 75 gramos de mantequilla derretida sin sal.
  • 2 huevos.
  • 60 gramos de azúcar blanquilla.
  • 50 mililitros de licor de anís.
  • 10 gramos de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de la piel de un limón.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar molida y normal para rebozar, en la misma proporción.





Elaboración:

  • Batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida,  incorporamos el azúcar, el anís y la ralladura y mezclamos bien.
  • Incorporamos la harina,  la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas.
  • Amasamos con las manos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos.
  • Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas.
  • Freímos en abundante aceite de girasol, que esté bien caliente, hasta que se doren ligeramente.
  • Las retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.
  • Rebozamos en una mezcla de azúcar común y glas a partes iguales.
  • Listas para tomar!!!!!








viernes, 17 de noviembre de 2017

BLONDIE (el brownie blanco)



Este bizcocho con chocolate blanco y nueces de macadamia, es unos de los preferidos de mis hijas, si el tradicional brownie ya les gusta, este les pierde totalmente....

Está delicioso, es tierno y muy jugoso.


Ingredientes:

  • Una tableta de chocolate blanco Nestles postres (180 gramos).
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 2 huevos medianos.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta o aroma.
  • 200 gramos de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 100 gramos de nueces de macadamia troceadas.


Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría.
  • Derretir el chocolate también.
  • Unir los dos y mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea.
  • Incorporar el azúcar y volver a mezclar hasta que se integre.
  • Añadimos los huevos batidos y la vainilla y mezclamos.
  • Agregamos la harina y la sal y mezclamos hasta integrarlo todo, ahora vertemos las nueces y mezclamos para distribuirlas bien.
  • Vertemos la masa sobre un molde cuadrado engrasado, o cubierto con papel vegetal.
  • Horneamos a 180ºC. unos 30-40 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Sacar del horno y dejar 10 minutos, pasado el tiempo desmoldar, y sobre una rejilla, lo dejamos enfriar completamente.



sábado, 4 de noviembre de 2017

Flan de huevo a la vainilla



Hay algo más rico, que tomar de postre un buen flan casero, con huevos de gallinitas felices y con un delicioso sabor a vainilla?
Pues toma buena nota de este flan, porque si lo probáis ya no compraréis más los del supermercado, os lo garantizo.

Ingredientes:
  • 1 litro de leche semidesnata (yo sin lactosa).
  • 6 huevos tamaño grande.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla. (o una cucharada de extracto de vainilla).
  • Caramelo líquido.

Elaboración:
  • Poner la leche en un cazo y raspar con la punta del cuchillo el interior de la vaina de vainilla, introducir también la vaina y poner al fuego hasta que comience a hervir, dejar enfriar para que se aromatice la leche y colar. Si utilizáis el aroma de vainilla saltaos este paso.
  • Añadimos el azúcar y los huevos y batimos.
  • Caramelizamos los moldes, que tienen que ser aptos para el horno, y vertemos la preparación.
  • Llenamos la bandeja del horno con agua, e introducimos los moldes.
  • Horneamos a 180ºC, una hora mas o menos.
  • Comprobar que el flan esté cuajado introduciendo una brocheta, si esta sale limpia está cuajado, aunque lo notéis que "tiemblan", terminan de cuajar con el enfriado.
  • Una vez fríos, podéis desmoldarlos.
  • Conservar en la nevera hasta que los vayáis a consumir.


viernes, 20 de octubre de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: BIZCOCHO DE YOGUR...el de toda la vida.



Seguro que esta receta, del bizcocho tradicional de yogur la conocéis todos, es el que comíamos de pequeños en casa de la abuela, de la tía, de la bisabuela y de las mamás, ya que pasaba de "mano en mano" generación tras generación.

 Este clásico bizcocho es  muy fácil de preparar, como ya sabréis, en el se utiliza el envase del yogur para medir los ingredientes, y como no lleva complicaciones al elaborarlo, es ideal para los que comienzan en la cocina, además es una receta muy fácil de recordar, por eso también lo llaman bizcocho 1, 2, 3, que son las cantidades en las que se llena el vasito de yogur para cada ingrediente.

Así que si comienzas en la cocina, o todavía no lo has probado, que lo dudo, ya estás tardando en prepararlo y sorprender a los tuyos con un rico desayuno o merienda.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur de limón o natural.
1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol.
2 medidas del vaso del yogur de azúcar.
3 medidas del vaso del yogur de harina.
Ralladura de limón.
1 sobre de levadura química.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos el yogur y el aceite y volvemos a batir.
Incorporamos la ralladura.
Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos sin batir en exceso, lo justo para integrarlo.
Vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.
Horneamos unos 35-40 minutos a 180ºC.



Notas:
Precalienta el horno previamente.
Procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Es muy importante tamizar los ingredientes secos para que el bizcocho salga esponjoso y tierno.
Puedes hacer este bizcocho con otros sabores de yogur, o añadiendo coco rallado, ralladura de naranja, gotas de chocolate...


lunes, 9 de octubre de 2017

RECETAS BÁSICAS DE COCINA: Compota de manzana




La compota, es un tipo de conserva dulce tradicional, que consiste en hervir la fruta entera o troceada, y a la que se le añade una cantidad menor de azúcar que a la mermelada, se puede tomar como postre o utilizar en otras preparaciones dulces.

En este caso la he preparado con manzana, pero la podéis hacer con pera, plátano, ciruela, melocotón...
Espero que os guste, es un postre rico y sano.



Ingredientes:

  • 500 gramos de manzana (yo he puesto de la variedad Golden).
  • 1 rama de canela.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 50 gramos de azúcar moreno (yo he utilizado Panela).
  • Agua que cubra las manzanas (la justa para cubrirlas).




Elaboración:

  • En un cazo ponemos las manzanas peladas y partidas en pequeños trozos, cuantos mas pequeños mas pronto se cocerán.
  • Ponemos el resto de ingredientes y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas las manzanas y el agua se haya evaporado.
  • Retiramos el palo de canela y dejamos templar.
  • Batimos con la batidora.
  • Lista para tomar o para usar en empanadillas, bizcochos...


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