Tarta fresca de limón

 

Deliciosa y refrescante tarta de 🍋.

Te animas a prepararla???

Es muy fácil y sencilla.

Vamos con la receta.

Para la base:

170 g. De galletas

60 g. De mantequilla

2 cucharadas soperas de leche

Para la crema de limón:

500 ml. De nata de montar

250 g. De queso mascarpone

200 g. De leche condensada

2 sobres de gelatina de limón

El zumo de 1 limón exprimido y colado

Elaboración:

Picamos en el termomix las galletas con golpes de turbo hasta hacerlas polvo.

Añadimos la mantequilla y la leche. 5min/ 70°/ vel.3

Vertemos sobre la base del molde y presionamos con una cuchara. Reservamos en el frigo.

Sin lavar el vaso, ponemos el resto de ingredientes y programamos 20s./ vel.4

A continuación 6min./ 80°/ vel.3

Sacar el molde y verter sobre la base de galletas con cuidado.

Reservar en la nevera hasta consumir (mínimo 6 horas)

A disfrutar de esta maravillosa tarta!!!

TARTA DE QUESO Y FRESAS NATURALES.

 Deliciosa tarta de queso y fresas naturales, super cremosa y ligera.

 Toda una delicia para las sobremesas de primavera y verano.

Ingredientes para la base de galletas:

120 gramos de galletas

50 de mantequilla derretida

Ingredientes para la tarta:

250 gr. de queso mascarpone

150 gr. de Philadelphia

500 gr. de nata de montar muy fría

200 gr. de azúcar

500 gr. de fresas

8 hojas de gelatina

Elaboración:

Trituramos las galletas con golpes de turbo y mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos sobre la base de un molde presionando y reservamos en el frigo, mientras preparamos la crema de la tarta.

En un bol hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en el vaso de la termomix la mariposa, y ponemos los quesos, la nata y el azúcar.

Programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo hasta que veamos por el bocal que está semi montado, no es necesario que esté muy montado.

Reservamos en un bol grande.

Retiramos la mariposa y vertemos las fresas limpias y secas. 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Ahora programamos 4 minutos, 50º, velocidad 1.

Escurrimos muy bien la gelatina, añadimos al vaso y programamos 30 segundos, velocidad 3 1/2.

Dejamos templar un poco, e incorporamos al bol donde teníamos la mezcla de quesos y azúcar, mezclando con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos sobre la base de galletas con cuidado y dejamos reposar de un día para otro en el frigorífico.

Ya tenéis una deliciosa tarta que no dejará indiferente a nadie.

TARTA DE MOJITO CUBANO

Esta refrescante tarta, ha sido la estrella de este verano, es suave y nada pesada, ideal como postre después de una barbacoa o comida.

Ingredientes para la base:

• 200 gramos de galletas bocaditos de limón (os valen otras).
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• Un chorrito generoso de ron cubano.
• Ralladura de un limón.

Ingredientes para la capa central:

• 1 sobre de gelatina neutra o 6 láminas de gelatina.
• 300 gramos de queso de untar tipo Philadelphia.
• Zumo y ralladura de 3 limas.
• 100 gramos de azúcar moreno.
• 125 ml. de ron cubano.
• 250 ml. de agua.
• 1 manojo de hierbabuena.

Ingredientes para la capa superior:

• 1 sobre de gelatina de limón.
• 400 ml. de agua.
• una pizca de colorante verde.

Preparación de la tarta:

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida, el chorrito de ron y la ralladura.
Vertemos sobre la base de un molde desmoldable, extendemos y presionamos un poco. Reservamos en la nevera.

Preparamos en un cazo al fuego el almíbar de ron, agua y azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar añadimos la hierbabuena y las ralladuras y el zumo de las limas. Dejamos hervir a fuego suave 20 min.
Retiramos del fuego y reservamos.
Colamos y añadimos la gelatina neutra, mezclándolo todo muy bien.
Incorporamos el queso y lo mezclamos hasta integrarlo.
Cuando se temple todo vertemos sobre la base de galletas que habíamos preparado y dejamos cuajar unas 5-6 horas en la nevera.

Para preparar la capa superior:

Calentamos 200 ml. de agua, cuando empiece a hervir añadimos el sobre de gelatina, removemos y cuando se haya disuelto retiramos del fuego.
Añadimos los otros 200 ml. de agua fría y añadimos el colorante mezclando muy bien.
Cuando se atempere volcamos sobre el relleno y lo dejamos cuajar en la nevera un mínimo de 6 horas.

Espero que os guste y que os animéis a prepararla, es sencilla y está deliciosa.

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VASITOS TARTA DE QUESO

Hoy os traigo un postre ideal para tomar en verano, de textura suave, para tomar bien fresquito y que está delicioso, espero que os guste.

Ingredientes para siete vasitos:

• 150 gramos de galletas Digestive.
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramos).
• 200 ml. de nata para montar (debe de estar bien fría).
• 100 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de vainilla en pasta.
• 300 gramos de fresas.
• 3 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:

• Picamos las galletas y las mezclamos con la canela. Reservamos.
• Montamos la nata. Reservamos.
• Mezclamos el queso, el azúcar y la vainilla.
• Unimos a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje. Reservamos.
• Trituramos las fresas junto con las tres cucharadas de azúcar. Reservamos.

Preparamos los vasitos:

• Ponemos en cada vasito dos cucharaditas de galletas molidas.
• A continuación rellenamos con la mezcla de queso, nata, vainilla y azúcar.
• Terminamos con una capa de fresas.
• Metemos en la nevera hasta la hora de consumirlos.

TARTA DE QUESO Y YOGUR, CON SABOR A LIMÓN

Soy una adicta a las tartas de queso, y si además llevan limón ya ni os cuento, en casa una tarta de queso siempre triunfa, somos muy ratoncillos la verdad, esta en particular os la recomiendo totalmente, es una tarta deliciosa, nada pesada,  ideal para el postre, su textura y sabor son increíbles.
Su elaboración es muy sencilla, nada complicada incluso para los que empezáis a cocinar,  con ingredientes fáciles de encontrar, así que no tenéis excusas...

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso de untar (Philadelphia).
• 3 yogures de limón, o naturales si no os gusta con mucho sabor a limón.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de maizena.
• 9 cucharadas de azúcar.
• La ralladura de un limón

Elaboración:

Batimos con la batidora los huevos y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Añadimos los yogures y volvemos a batir.

Incorporamos la maizena, la ralladura y el queso y volvemos a batir.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto para horno, podéis poner papel vegetal en el molde si la vais a desmoldar,  y horneamos a 170ºC, unos 35 minutos.

Dejamos enfriar y lista para servir...

La podéis acompañar de sirope de fresa o mermelada.

                                                                             

TARTA CON FRESAS

Después de algún tiempo de desconexión, hoy vuelvo para traeros una rica tarta que he preparado a mi marido por su 47 cumpleaños, cuando he echo las fotos, todavía estaba en la nevera terminando de cuajar, solo la he sacado para hacerles las fotos de rigor.

Ingredientes para la base:

• 15 galletas Digestive
• 100 mantequilla sin sal
• Jengibre fresco rallado (opcional)

Ingredientes de la crema:

• 500 gramos de fresas o fresones
• 100 gramos de azúcar
• 500 gramos de queso quark o cremoso
• 2 yogures griegos
• 2 sobres de gelatina de fresa
• 100 nata para montar (no vamos a montarla)
• El zumo de 1 limón.

* Esta tarta la he preparado en varias ocasiones y en algunas no cuajaba perfectamente, algunas lectoras del blog también me lo habéis indicado, para solucionarlo he puesto 4 hojas de gelatina de neutra, hidratadas en agua y escurridas, además de las dos de fresa que se indica en la receta, y problema solucionado.


Elaboración:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y rallamos el jengibre, mezclamos todo hasta obtener una pasta.
Colocamos en forma de base, sobre el molde que vayamos a utilizar, presionando.
Metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema, así endurecerá y no se esparcirá cuando vertamos la crema.
En un cazo ponemos el zumo de 1/2 limón y uno de los yogures, calentamos a fuego medio hasta que llegue a hervir.
Añadimos el azúcar, la gelatina neutra y los sobres de gelatina de fresa. Mezclamos bien con las varillas.
Por otro lado lavamos bien las fresas y le quitamos el rabito, las mezclamos con el otro yogur, el queso y la nata y los batimos todo, añadimos la mezcla del cazo y volvemos a batir.
Vertemos en el molde, sobre la base de galletas, y dejamos cuajar 24 horas.

Ahora ya la hemos probado y os puedo decir que está buenísima....

TARTA DE PETIT SUISSE- FELIZ DIA DEL PADRE

Para celebrar un día tan especial, mis hijas quisieron prepararle ayer a su padre una tarta "rica, pero facilita", así que ya hoy, de postre,  podemos disfrutar de esta deliciosa tarta elaborada con queso y petit suisse.

FELICIDADES A TODOS LOS PAPAS!!!! y a los que celebran hoy también su Santo.

Ingredientes para la base:
1 rulo de galletas tipo María
80 g. de mantequilla
2 cucharadas de cacao puro Valor

Ingredientes para la crema:
6 petit suisse (yo Danonino de fresa).
1 tarrina de queso de untar (yo Philadelphia).
100 ml. de leche.
1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina.
4-5 cucharadas de azúcar (yo azúcar de color rosa)
Colorante (opcional), yo no le he puesto.

Elaboración:
Trituramos las galletas con la picadora y la mezclamos con el cacao y la mantequilla derretida. Mezclamos bien, colocamos sobre la base del molde y presionamos.
Mientras hacemos la crema,  metemos el molde en el frigorífico, para que endurezcan las galletas y la mantequilla.
Batimos el queso crema y los petit suisse, y añadimos el azúcar mezclando todo muy bien para que se integre todo.
Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina neutra.
Si habéis optado por hojas de gelatina, recordar que antes las tenéis que hidratar en un recipiente con agua y luego escurrirlas antes de incorporarlas a la crema.
Mezclamos todo y vertemos sobre la base de galletas y mantequilla.
Dejamos reposar de un día para otro.

Esta tarta es pequeña, la he hecho en un molde de 20 centímetros, si queréis, podéis doblar las cantidades de la crema, para el molde de 22 o 24.

CHEESCAKE LIGERO

Las tartas de queso me apasionan, son mis preferidas en todas sus versiones, me encantan el sabor y la textura que tienen.
Este cheescake estaba en mi lista de "pendientes" desde hace mucho, Rosa, del blog Bocados dulces y salados, la publicó en primavera y recuerdo que me enamoré de ella en cuanto vi sus fotos, así que tenía que probarla.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 80 grs. de harina.
• 200 ml. de leche evaporada.
• 1 tarrina de queso de untar (250 grs.) 
• Edulcorante equivalente a 50 grs. de azúcar.
• 1/2 sobre de levadura.
• Mermelada de moras (yo he puesto de cerezas).

Elaboración:

• Batir todos los ingredientes con la batidora.
• Verter en un molde.
• Hornear a 160ºC unos 30-40 minutos.
• Desmoldar y pincelar con mermelada.

Se queda como una de mis preferidas, en casa nos ha encantado, la textura y el sabor es casi idéntico a las compradas.

TARTA-FLAN DE QUESO Y GALLETAS

Exquisito flan, suave y aromático.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso de untar (os recomiendo Philadelphia)
• 500 ml. de leche
• 1 sobre de cuajada
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 paquete de galletas Napolitanas o similares
• 1 rama de canela y la piel de 1 limón
• Canela en polvo para decorar

Elaboración:

• Separamos un vaso de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada, reservamos.
• Ponemos el resto de la leche a calentar, con la rama de canela y la piel del limón.
• Una vez que la leche esté caliente, la colamos para retirar la canela y el limón.
• Añadimos el vaso de leche que contiene la cuajada disuelta, el queso y el azúcar y removemos sin parar hasta que espese.
• Colocamos en un molde una capa de galletas Napolitanas y vamos vertiendo a capas de esta crema y de galletas.
• Introducimos en el frigorífico unas cuatro horas para que cuaje bien.
• Pasado este tiempo desmoldamos y decoramos con canela en polvo.

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARANDANOS

Seguro que conocéis todos esta tarta, pero está tan rica y es tan fácil de preparar, que no podía faltar en mi blog. Vamos con la receta.

Ingredientes para la base:
Podéis poner lo que más os guste, yo he puesto una base de bizcocho mojado en almíbar (agua y azúcar), o galletas y mantequilla, bollos de leche, sobaos, etc....

Ingredientes para la tarta:
2 tarrinas de queso Philadelphia
400 ml. de nata
400 ml. de leche
2 sobres de cuajada de royal
10 cucharadas soperas de azúcar

Ingredientes para la mermelada:
1 bote de mermelada (la que más os guste).
1/2 vaso de agua
4 hojas de gelatina

Elaboración:
Preparamos la base que hayamos elegido, en este caso yo puse una plancha de bizcocho, la ponemos en la base del molde desmoldable y bañamos con un almíbar de agua y azúcar, podéis ponerle también un poquito de licor.
Batimos bien todos los ingredientes con la batidora.
Ponemos al fuego y cocinamos sin dejar de mover.
Antes de que hierva, retiramos.
Vertemos encima de la base y dejamos cuajar en la nevera, mejor de un día para otro.
Hidratamos la gelatina en un plato con agua, mientras que en un cazo ponemos la mermelada y el agua y la deshacemos bien en el fuego, cuando esté lista agregamos la gelatina.
 Vertemos por encima de la tarta, dejándola cuajar una media hora mas o menos.

TARTA DE QUESO QUARK CON CROCANTE DE ALMENDRAS

 El queso quark, tiene un puntito de acidez, y, junto con la ralladura de limón, hacen de esta tarta una delicia  para los amantes de estos sabores, su textura es muy suave.

Ingredientes:
2 láminas de pasta brise
750 queso quark (danone)
1 sobre de pudin de vainilla en polvo
3 huevos
150 grs. azúcar
ralladura de 1 limón.

Para la cobertura:
50 gr. mantequilla
50 ml. nata
100grs. miel de flores
100 grs. almendra laminada

 Elaboración:
Forramos conuna de las laminas de pasta brise el molde engrasado y a ser posible que sea desmoldable.
Pinchamos varias veces con un tenedor.
Batimos con la batidora el queso quark, el sobre de vainilla, los huevos, el azúcar y la ralladura.
Vertemos sobre la pasta brise que hemos preparado en el molde desmoldable y alisamos con una cuchara.
Ponemos encima la otra masa brise y doblamos los filos hacia dentro, apretamos ligeramente.
Metemos en el horno a 170ºC unos 40 minutos.
Mientras preparamos la capa de crocante, poniendo en una cazuela al fuego la mantequilla, la nata y la miel, hasta que de un leve hervor, apartamos del fuego y agregamos las almendras.
Una vez que finalice el horneado distribuimos la masa de almendras uniformemente por encima.
Volvemos a meter en el horno a 160ºC hasta que se dore ligeramente la capa de almendras.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Os dejo la fotos de una lectora de mi blog, que se llama Lidia y que la hizo para su cumpleaños, me contó que les encantó a sus invitados.
Lidia te dije que la publicaría así que aquí está, me alegro que te quedará tan bien y os gustara tanto a todos.

TARTA DE QUESO Y LIMON

 Ingredientes:

  Para la base:

• 200 g. de galletas maría
• 75 g. de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de leche

Para la crema de limón:

• 500 ml. de nata para montar
• 250 g. de queso cremoso
• 100 g. de azúcar
• 2 sobres de gelatina de limón

Elaboración:

Trituramos las galletas con la mantequilla derretida y la ponemos de base en el fondo del molde que vayamos a utilizar, presionamos bien con las manos y metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Calentamos un vaso de agua y disolvemos en el un sobre de gelatina, dejamos templar.

En un bol ponemos el queso, la nata y el azúcar y batimos agregamos la gelatina ya templada e incorporamos a la base de galletas.

Lo ponemos en el frigorífico y dejamos cuajar bien.

Para la capa de arriba preparamos el otro sobre de gelatina pero con 100 ml. de agua y medio sobre de gelatina, echamos por encima cuando haya templado un poco y con mucho cuidado.

Volvemos a meter la tarta en el frigorífico y dejamos cuajar.

Esta receta es de Mª José del blog" Pasen y Degusten"

Elaboración con termomix:

En el vaso pulverizar las galletas con golpes de turbo.

Incorporar la mantequilla y la leche 5 minutos, 70º, velocidad 3.

Colocar en la base de un molde, presionando bien. Reservar en el frigorífico.

Poner en el vaso el resto de ingredientes, excepto uno de los sobres de gelatina.

Mezclar 20 segundos a velocidad 4.

Programar 6 minutos, 80º, velocidad 3.

Verter sobre la base de galletas con cuidado.

Enfriar un poco y reservar en el frigo.

Una vez cuajada la tarta, prepara el sobre de gelatina y vierte sobre ella con cuidado.

Dejar enfriar en el frigorífico, mejor de un día para otro, o como mínimo unas 8 horas.

TARTA QUESO DE BURGOS

Ingredientes:

200 g . de galletas Digestive
100 g. cucharadas de mantequilla
3 huevos
1 bote de leche condensada grande (740 grs.)
500 g. de queso de Burgos
Mermelada de fresa o la que mas os guste.

Elaboración:

Picamos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida, lo ponemos en la base del molde y lo prensamos bien con las manos.

En un bol batimos con la batidora los huevos, la leche condensada y el queso.

Añadimos a la base de galletas y lo metemos en el horno a 170º unos 60 min. Iremos pinchando el centro para saber si esta cocida, ya que cada horno es un mundo.

Cuando termine de hacerse le ponemos, aún caliente, mermelada por encima y dejamos que termine de enfriarse, antes de meterla en el frigorifico.

TARTA DE QUESO Y FRUTA

Ingredientes para la tarta:

6 huevos
4 quesitos El Caserío
2 yogures griegos
2 cajitas de nata liquida
2 vasitos de leche ( la medida del yogur)
2 vasitos de azúcar (la medida del yogur)
2 1/2 vasitos de harina (la medida del yogur)
2 o 3 kiwis y una fresa para decorar.

Yo he puesto la mitad de cada ingrediente para hacerla más pequeña, era la primera vez que la hacía y no sabía si me iba a gustar, la próxima la hago con el doble.

Ingredientes para el almíbar:
1 vaso de agua
1vaso de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:
Batimos todos los ingredientes de la tarta en la batidora, vertemos en un molde (yo silicona) y metemos al horno a 220º 10 minutos, luego lo bajamos a 180º y lo dejamos 35 minutos.
Una vez finalizado el horneado lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

 Cortamos los kiwi en rodajas y vamos poniendo encima, la fresa en el centro.
Preparamos el almíbar poniendo al fuego el agua con el azúcar y el zumo de limón y cuando haya hervido, lo vertemos por encima.

 Este es el resultado, es una tarta buenísima.

 Podéis cambiar la fruta a vuestro gusto: plátano, melocoton en almíbar, piña, fresa, etc...