QUICHE DE CALABACIN CON LANGOSTINOS

Ya estoy de vuelta!!!
 Se acabó el descansar, ya es hora de volver a la normalidad y es que, después de tanta playa, piscina, salidas, barbacoas, y descontrol de horarios, el cuerpo pide un poco de estabilidad.

Ahora me toca ponerme al día con todo lo que habéis cocinado en verano, porque el ordenador no lo he tocado para nada, llenito de polvo lo tengo al pobre jejejee.

Para dar la bienvenida a Septiembre, os dejo esta riquísima quiche, seguro que os va a encantar y que será habitual en vuestra cocina una vez que la probéis.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brise o masa quebrada.
2 calabacines grandes.
1 cebolla.
2 huevos.
1 bric pequeño de nata para cocinar.
1/2 tarrina de queso de untar.
Langostinos cocidos.
Queso rallado a los cuatro quesos.
Aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Elaboración:
Estiramos la masa sobre un molde apto para horno y reservamos.
En una sartén con un  poco de aceite de oliva pochamos la cebolla y añadimos los calabacines cortados muy finos y con la piel, añadimos la sal y la pimienta al gusto y cocinamos hasta que estén tiernos. Reservamos.
En un  bol ponemos la nata, los huevos y el queso y batimos con la batidora.
Incorporamos esta mezcla a los calabacines y vertemos sobre la masa quebrada.
Espolvoreamos con queso rallado a los cuatro quesos.
Horneamos a 200ºC, hasta que se dore ligeramente.