FLAN DE MANDARINAS

Si os gusta el flan de huevos y el sabor a cítricos este postre os encantará.
Ya queda poco para que acabe la temporada de mandarinas, aunque aún están muy dulces y cargadas de zumo.

Ingredientes:
1/2 Litro de zumo de mandarinas (más o menos 1 kilo).
5 huevos grandes o 6 pequeños
120 grs. de azúcar
Ralladura de 2-3 de las mandarinas
1 cucharadita pequeña de aroma de vainilla (opcional)
Caramelo líquido

Elaboración:
Preparamos el caramelo líquido (lo podéis poner comprado) poniendo en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar y un chorrito de agua. Lo ponemos al fuego, y cuando tenga un colorcito miel, lo retiramos y lo vertemos en los moldes (que sean aptos para el horno).
Rallamos las dos mandarinas y exprimimos el zumo.
En un bol, mezclamos con la batidora los huevos, el azúcar, el zumo, el aroma de vainilla y la ralladura.
Vertemos en los moldes y horneamos al baño María a 170º C una hora más o menos, comprobad con un palillo que esté cuajado, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Y aquí el corte, delicioso.