COCADAS

Me vais a permitir, que la entrada de hoy, se la dedique a mi hija Eva.

Como muchos sabéis, los chicos Andaluces, están haciendo estos días los examenes de Selectividad.

Les mando desde aquí, mucho ánimo a todos y cada uno de sus compañeros, sobre todo a Mª José y a Sandra, que se van con Eva en al autobús, y como no, a mi sobrino Iván (sé que te debo la tarta de Nutella en cuanto acabéis).
Se que sois unos estupendos estudiantes y que vais super preparados, así que mucha suerte.

Bueno Evita, que estoy muy orgullosa de ti, que además de una buena estudiante, eres una maravillosa persona y  una excelente hija.
Mucha suerte cielo, te lo mereces.

Y ahora os dejo estos maravillosos bocaditos de coco, que están deliciosos, los he preparado para despedir el curso de Nutrición, que lo acabamos hoy.
Me da mucha pena de que termine, porque hemos pasado unos ratos maravillosos.
Chicas me alegro de haberos conocido y de que seáis "adictas" a mi blog.

Ingredientes:
3 huevos
250 g. de coco rallado
250 g. de azúcar

Elaboración:
Batimos el azúcar y los huevos hasta que esten espumosos.
Incorporamos el coco rallado y movemos hasta obtener una masa.
Ponemos un papel de horno y formamos bolitas que haremos con dos cucharitas o con las manos.
Horneamos a 180ºC. unos 10 minutos o hasta que tomen color ligeramente.
Al sacarlos, os pareceran que están blandos, pero luego endurecen en cuanto que estén frios.