SALMOREJO

Su origen se remonta a la prehistoria, cuando se hacían las primeras sopas de pan y harina.
En sus inicios el salmorejo era blanco.
La popularidad del tomate, hizo que poco a poco, se fuera incorporando al salmorejo blanco, para darle "color", hasta lograr ser la preparación que hoy conocemos.
Este rico y refrescante plato, de origen humilde, es hoy en día, indispensable en nuestra cocinas, sobre todo en verano.

Ingredientes:
1 kilo de tomates colorados
100 gramos de miga de pan de campo
1 diente de ajo
Un chorrito de vinagre
1 cucharada de sal
100 ml. de aceite de Oliva
1 Huevo cocido y jamón serrano.

Elaboración:
Ponemos en un bol, los tomates, la miga de pan (que antes habremos remojado en agua y escurrido), el diente de ajo, la sal, el vinagre y el aceite de Oliva.
Trituramos con la batidora, hasta que obtengamos una crema.
Si está demasiado espesa, pondremos un poco de agua para aligerarla.
Servimos bien frío y con el huevo cocido y el jamón por encima.