Tarta fresca de limón

 

Deliciosa y refrescante tarta de 🍋.

Te animas a prepararla???

Es muy fácil y sencilla.

Vamos con la receta.

Para la base:

170 g. De galletas

60 g. De mantequilla

2 cucharadas soperas de leche

Para la crema de limón:

500 ml. De nata de montar

250 g. De queso mascarpone

200 g. De leche condensada

2 sobres de gelatina de limón

El zumo de 1 limón exprimido y colado

Elaboración:

Picamos en el termomix las galletas con golpes de turbo hasta hacerlas polvo.

Añadimos la mantequilla y la leche. 5min/ 70°/ vel.3

Vertemos sobre la base del molde y presionamos con una cuchara. Reservamos en el frigo.

Sin lavar el vaso, ponemos el resto de ingredientes y programamos 20s./ vel.4

A continuación 6min./ 80°/ vel.3

Sacar el molde y verter sobre la base de galletas con cuidado.

Reservar en la nevera hasta consumir (mínimo 6 horas)

A disfrutar de esta maravillosa tarta!!!

Panna cotta (solo con nata) con coulis de fresas

 

Hay infinitas recetas de panna cotta (nata cocida), y aunque la autentica lleva claras de huevo y no utiliza gelatinas, esta versión con gelatina se ha hecho muy popular.

Otras versiones utilizan leche y nata, pero tengo que deciros, que aunque esta aporte un poco más  de calorías, bien merece la pena por el sabor tan delicioso que tiene.

Ingredientes para la panna cotta:

500 ml. de nata para montar.

100 gr. de azúcar.

5 hojas de gelatina o 8 gr.

Esencia de vainilla o el interior de una vaina de vainilla.

Ingredientes para el coulis de fresas:

500 gr. de fresas

100 gr. e azúcar 

Zumo de limón

Elaboración:

Ponemos la gelatina en hojas a remojar en agua fría.

En un cazo vertemos la nata, el azúcar y la vainilla, cocinamos a fuego medio alto, cuando vaya a hervir ponemos la gelatina y mezclamos muy bien para que se disuelva.

Vertemos en los moldes y dejamos cuajar un mínimo de 2 horas en el frigorífico.

Para preparar el coulis:

Limpiamos muy bien las fresas y retiramos el tallo, las ponemos en un cazo junto con el azúcar y el zumo de 1/2 limón y cocinamos unos 20 min. luego trituramos con la batidora. Reservamos en el frigorífico.

Cuando vayamos a servirla le vertemos el coulis de fresas por encima bien fresquito.

Si es en vasitos, vertemos sobre la panna cotta una vez fría y reservamos en el frigorífico.

Con Termomix:

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría.

Colocamos en el vaso la nata, el azúcar y la vainilla, programamos 6 min. 90º, velocidad 3.

Incorporamos la gelatina y volvemos a programar 20 seg. velocidad 5.

Vertemos sobre el molde o moldes elegido y reservamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Limpiamos el vaso y ponemos las fresas, programamos 4 seg. velocidad 4.

Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 20 min. 100º velocidad 2 giro invertido.

Tritura luego al gusto.

Cuando vayamos a servirla, en caso que sea para desmoldarla, vertemos el coulis por encima bien fresquito.

Si la presentación es individual en vasitos, ponemos el coulis cuando esté frío en estos y reservamos así en el frigorífico.

BIZCOCHO DE NARANJA, ALMENDRA Y RICOTTA.

 

Si os gustan los bizcochos húmedos y tiernos, no podéis dejar de probarlo, os va a encantar.

La combinación del queso con la naranja y la almendra lo hacen delicioso.

Ingredientes:

• 3 huevos grandes.
• 1 naranja de zumo entera.
• 150 gr. de azúcar.
• 50 gr. de aceite de girasol.
• 130 gr. de queso ricotta.
• 50 gr. de almendra molida.
• 200 gr. de harina.
• 1 cucharadita pequeña de levadura.
• 1 pizca de sal.

Elaboración:

Lavamos concienzudamente la naranja, ya que la usaremos con su piel.

La troceamos y la trituramos junto con los huevos y el azúcar, hasta obtener una crema.

Añadimos el queso y el aceite y volvemos a batir.

Incorporamos la almendra molida y mezclamos suavemente.

Tamizamos la harina y la sal y la añadimos a lo anterior.

Vertemos en el molde elegido, y horneamos a 180º unos 45 minutos mas o menos.

Una vez terminado el horneado, dejamos enfriar sobre una rejilla.

TARTA DE QUESO Y FRESAS NATURALES.

 Deliciosa tarta de queso y fresas naturales, super cremosa y ligera.

 Toda una delicia para las sobremesas de primavera y verano.

Ingredientes para la base de galletas:

120 gramos de galletas

50 de mantequilla derretida

Ingredientes para la tarta:

250 gr. de queso mascarpone

150 gr. de Philadelphia

500 gr. de nata de montar muy fría

200 gr. de azúcar

500 gr. de fresas

8 hojas de gelatina

Elaboración:

Trituramos las galletas con golpes de turbo y mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos sobre la base de un molde presionando y reservamos en el frigo, mientras preparamos la crema de la tarta.

En un bol hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en el vaso de la termomix la mariposa, y ponemos los quesos, la nata y el azúcar.

Programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo hasta que veamos por el bocal que está semi montado, no es necesario que esté muy montado.

Reservamos en un bol grande.

Retiramos la mariposa y vertemos las fresas limpias y secas. 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Ahora programamos 4 minutos, 50º, velocidad 1.

Escurrimos muy bien la gelatina, añadimos al vaso y programamos 30 segundos, velocidad 3 1/2.

Dejamos templar un poco, e incorporamos al bol donde teníamos la mezcla de quesos y azúcar, mezclando con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos sobre la base de galletas con cuidado y dejamos reposar de un día para otro en el frigorífico.

Ya tenéis una deliciosa tarta que no dejará indiferente a nadie.

ENSALADILLA FLOR

Hoy os traigo una deliciosa ensaladilla, con una presentación digna de las mejores mesas. No os parece?

Ingredientes:

1 kilo de patatas.

4 huevos.

3 zanahorias.

4 latas de atún.

1 latita de guisantes.

Pimiento morrón.

Tomatitos cherrys, aceitunas, salsa cocktail, patatas pringles para decorar.

Mayonesa.

Elaboración:

En una cazuela ponemos agua con un puñadito de sal y lo ponemos a hervir, introducimos las patatas y las zanahorias, junto con los huevos.

A los diez minutos retiramos los huevos y dejamos cocinar un poco más las patatas y las zanahorias, otros 10 minutos más.

Retiramos del fuego, quitamos el agua y dejamos templar.

En una fuente grande vamos añadiendo las patatas, las zanahorias y los huevos troceados, añadimos el atún escurrido, los guisantes escurridos y el pimiento morrón.

Añadimos un poco de mayonesa para unirlo todo y mezclamos bien.

Hasta aquí, todo como una ensaladilla normal, ahora toca decorarla.

En una fuente o cuenco de cristal grande y redondo colocamos film transparente y ponemos

la ensaladilla, dejamos enfriar un poco en el frigo para que se asiente y tome forma.

Desmoldamos sobre la fuente que lo vayamos a servir, cubrimos con mayonesa.

Con la salsa cocktail hacemos unos dibujos y en los huecos colocamos aceitunas y tomatitos alternándolos.

Incrustamos ligeramente las patatas en los laterales de la ensaladilla.

Servir bien fresquita.

*Podéis hacer vuestra receta de ensaladilla preferida.

*Añadir los ingredientes que os gusten y quitar los que no.

*Decorarla justo antes de servirla en la mesa.

LICOR CASERO DE TURRÓN

Hoy os traigo la receta, de un maravilloso licor con un sabor totalmente navideño, sorprenderéis a vuestros familiares y amigos en estas fiestas compartiendo con ellos esta delicia.

Como podéis ver, su elaboración es muy sencilla, y sólo lo tenéis que dejar cuatro días reposar, aunque os confieso que al día siguiente de hacerlo, mi marido no se resistió y me confirmó que estaba delicioso y listo para tomar jeje.

Ingredientes:

• 300 gramos de turrón de Jijona.
• 300 ml. de agua mineral.
• 300 gramos de azúcar moreno.
• 300 ml. de vodka o ron blanco.
• 1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:

• Poner en un cazo el agua y el azúcar y disolver a fuego medio.
• Añadir el turrón troceado, la canela y el vodka y cocinar a fuego bajo unos 40 minutos hasta que obtengamos una crema densa.
• Podéis pasarlo por la batidora para no encontrar los trocitos de turrón, eso como os guste.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego envasar en una botella.
• Dejar reposar 4 días.
• Conservar en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.
• Agitar enérgicamente la botella antes de servirlo.
• Caduca a los 12 meses de su elaboración.

CASTAGNOLES

Por fin llegó Diciembre!!!! es un mes que me encanta.... mi cumple, el de mis hijas y como no, la Navidad, todo lo relacionado con ella me vuelve loca, decorar la casa, el árbol, la repostería, visitar los belenes vivientes....  y el ambiente navideño que se respira.

Así que, comenzamos con los dulces tradicionales navideños, y aunque estos Castagnoles son típicos en el carnaval de Italia, yo los nombro oficialmente, dulces de mi repostería de navidad a partir de ahora.

Son unos bocaditos exquisitos, muy tiernos y con un sabor que recuerdan a nuestras rosquillas fritas.

Os recomiendo que los probéis, son una ricura, de verdad.


Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo.
• 75 gramos de mantequilla derretida sin sal.
• 2 huevos.
• 60 gramos de azúcar blanquilla.
• 50 mililitros de licor de anís.
• 10 gramos de levadura química.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de la piel de un limón.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar molida y normal para rebozar, en la misma proporción.

Elaboración:

• Batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida,  incorporamos el azúcar, el anís y la ralladura y mezclamos bien.
• Incorporamos la harina,  la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas.
• Amasamos con las manos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos.
• Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas.
• Freímos en abundante aceite de girasol, que esté bien caliente, hasta que se doren ligeramente.
• Las retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.
• Rebozamos en una mezcla de azúcar común y glas a partes iguales.
• Listas para tomar!!!!!