LIMONCITOS (con jarabe de limón)

Os van a encantar estos deliciosos bizcochitos, bañados en un jarabe de limón, que los hacen esponjosos, sabrosos y aromáticos, y los mantiene tiernos durante mas tiempo.
Los podéis elaborar en un molde de plum cake, bizcocho o en moldes de magdalenas.

Ingredientes:

• 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g. de azúcar
• 2 huevos grandes
• Ralladura de un limón
• 175 g. de harina con levadura incorporada (bizcochona)
• 4 cucharadas de leche
• 1 pizca de sal

Para el jarabe:

• 100 g. de azúcar glas
• El zumo de un limón.

Elaboración:

• Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar, hasta que obtengamos una crema.
• Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien, y agregamos la ralladura del limón.
• Incorporamos la harina poco a poco, mezclando sin batir, hasta que esté integrada totalmente.
• Añadimos la leche y mezclamos bien.
• Engrasamos el molde o los moldes con aceite o mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC.
• Si son moldes pequeños, el tiempo es menor, pero si lo hacéis en uno de bizcocho unos 40 min. o hasta que pinchemos con un palillo y veamos que sale limpio.
• Mientras se hornea nuestro bizcocho, vamos preparando el jarabe.
• Exprimimos el zumo del limón y lo mezclamos con el azúcar glas, lo calentamos para que se disuelva y reservamos hasta que saquemos el bizcocho del horno.
• Cuando finalice el horneado sacamos el bizcocho y aun caliente lo bañamos con el jarabe.
• Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Food and Cook.