martes, 30 de diciembre de 2014

PATÉ DE ATÚN


Muy rica, sencilla y fácil de elaborar, y con ingredientes de estar por casa, que más se puede pedir?

Con esta receta despedimos al 2014, y damos la bienvenida al nuevo año.
Os deseo que seáis muy felices en compañía de vuestros seres queridos, y que en este nuevo año se os cumplan todos vuestros deseos.



Ingredientes:
3 latitas de atún
1 huevo cocido
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de queso crema o 2 quesitos en porciones
1 cucharadita de ketchup
Una pizca de pimienta
Sal

Elaboración:
Escurrimos bien el aceite de las latas de atún, troceamos el huevo y mezclamos con los demás ingredientes en el vaso de la batidora.
Vertemos sobre un cuenco para meterlo en la nevera..... y listo para servir!!!!



Queda un paté muy cremoso y a la vez suave, está riquísimo.


miércoles, 24 de diciembre de 2014

FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!



Que nunca os falte un sueño por el que luchar,
un proyecto por realizar,
algo nuevo que aprender,
un lugar que visitar
y alguien a quien amar.


jueves, 18 de diciembre de 2014

ROSQUITOS DE ANÍS



Todo un delicioso bocadito, para acompañar un rico café en estas fechas tan señaladas, en las que acostumbramos a visitar a familiares y amigos o viceversa, se prepararan en un momento y están exquisitos.
Vamos con la receta:

Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo
100 ml. de licor de anís
100 ml. de aceite de girasol
50 gramos de azúcar
Azúcar y canela para rebozar

Elaboración:

Mezclar el anís, el aceite y el azúcar hasta que se integre todo.
Añadir la harina y mezclar.

Elaboración con Termomix:

Meter en el vaso todos los ingredientes, programar 1 minuto, velocidad espiga.

Formar una bola y envolver en film transparente.
Dejar reposar 10 minutos.
Formar los rosquitos, rebozar en azúcar y canela.
Colocar sobre la bandeja del horno, hornear a 180ºC 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente.


Si los metéis en una cestita, son un regalo ideal para estas fiestas.



jueves, 4 de diciembre de 2014

GALLETITAS DE PARMESANO



Pues si, llegó Diciembre....... ya están las calles adornadas, las tiendas llenas de decoración navideña en sus escaparates, turrones, polvorones y demás cositas dulces en los supermercados, así que ya es hora de pensar en las recetas con las que vamos a deleitar a nuestros comensales en estas fiestas, yo de momento, empiezo con un aperitivo delicioso, si os gusta el queso, claro.....




Ingredientes:
250 de mantequilla a temperatura ambiente
200 de queso parmesano (lo rallaremos en el momento)
250 de harina de trigo
1 huevo
Orégano o ajonjolí


Elaboración:
Batimos el huevo y la mantequilla, hasta que se integren.
Rallamos el queso parmesano y lo añadimos, mezclamos.
Incorporamos la harina y amasamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
Formamos una bola y la envolvemos con film transparente, la dejamos reposar una hora en el frigorífico, para que adquiera consistencia y la podamos manipular.
Transcurrido el tiempo, sacamos porciones y vamos estirando sobre dos papeles vegetales.
Cortamos con cortapastas, espolvoreamos con orégano o ajonjolí y horneamos a 180ºC, hasta que tomen ligeramente color.
Enfriamos sobre una rejilla.



Notas:
         *La mantequilla y el queso de buena calidad por favor, eso hará que nuestras galletitas estén              deliciosas.
         * Respetar el tiempo de espera, de lo contrario os será imposible trabajar la masa.
         * La masa fuera del frío pierde consistencia enseguida, por eso os aconsejo que la vayáis                  sacando en porciones, para el resto de la masa sigue teniendo consistencia.
         * Al sacarlas del horno os parecerán que estén blandas, pero endurecen al enfriar, por eso                dejar solo que se doren ligeramente.
         * Se mantienen perfectamente en un envase hermético varios días, para mi, estaban incluso               más ricas el día después de hornearlas.

Fuente: Cuchillito y tenedor



sábado, 29 de noviembre de 2014

TRENZA DE HOJALDRE DULCE


Una deliciosa trenza que hará que una merienda sea todo un lujo, muy fácil de elaborar, ya veréis...

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
2 manzanas
Pasas
5 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de canela molida
Piñones y ajonjolí para decorar

Elaboración:
Estiramos la masa de hojaldre, marcamos el centro y hacemos unos cortes a los lados para luego formar la trenza.



Pintamos con mantequilla el centro y colocamos la manzana troceada, espolvoreamos con el azúcar, la canela y añadimos las pasas.
Cerramos el hojaldre formando una trenza.
(La foto no es de esta receta, es del hojaldre de pollo).



Pincelamos con huevo y añadimos piñones y ajonjolí.
Horneamos a 180ºC. unos 20-25 minutos hasta que se dore ligeramente.

Y listo.... ya tenéis una delicia para merendar


Perdonad por las fotos, están un poco oscuras, pero es que no hay manera con tanta lluvia y tanto día nublado.


viernes, 14 de noviembre de 2014

QUICHE DE ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES


Como ya sabéis, en casa nos gustan muchos las quiches, estas tartas saladas francesas, son ideales y se preparan en un momento, sacándote de cualquier apuro para la cena o para salidas al aire libre, ya que están tan ricas calientes como frías.

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas
5 o 6 dientes de ajo
Un buen puñado de pasas
Un buen puñado de piñones
3 huevos
1 bric de nata para cocinar
1 bolsa de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
Colocamos las masa quebrada en el recipiente apto para horno. Reservamos.
Refreímos los ajitos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las espinacas, tal cual, limpias pero sin cocer. Rehogamos hasta que reduzcan su volumen.
Incorporamos las pasas y cocinamos un poco. Reservamos.
Batimos los huevos junto con la nata, la sal y la pimienta.
Mezclamos todo junto y vertemos en el molde con la masa.
Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200 grados.
Antes de terminar de cocinarla, ponemos los piñones por encima y gratinamos un poco.








viernes, 7 de noviembre de 2014

"PASTELITOS" DE PATATAS Y CARNE



Esta receta es de mi suegra, ella hacía estos "pastelitos" en una peña carnavalesca que llevaba junto a mi suegro,(la peña Colorín colorao) eran los más solicitados por el personal que allí acudía a ensayar y les encantaban a todos sus hijos, son unos "pastelitos" crujientes por fuera, y suaves, tiernos y cremosos por dentro, toda una maravilla, con el añadido de que son súper fáciles de elaborar, nosotros los acompañamos con mayonesa y están de vicio.
Ideales para la cena del fin de semana!!!!

Ingredientes:
1 Kilo de patatas para cocer (pequeñas).
500 gramos de carne picada ( a vuestra elección, de cerdo, de ternera o mezclada)
Ajo, perejil y cebolla
1 huevo para rebozar
Pan rallado

Elaboración:
Ponemos a cocer las patatas en agua y sal hasta que estén tiernas.
Escurrimos, pelamos y trituramos las patatas con un tenedor, reservamos en el frigorífico un rato, para que se puedan después formar los "pastelitos".
Mientras refreímos la carne con un poco de aceite de oliva, a la que habremos añadido dos dientes de ajo, media cebolla, sal  y perejil picadito.(Yo lo pico en la picadora).
Mezclamos la carne y la patata y formamos los "pastelitos".
Pasamos por huevo batido y por pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva.


Mmmmmmmmm.......


miércoles, 22 de octubre de 2014

FIDEOS CHINOS CON POLLO (paso a paso)


Desde que los descubrí hará unos tres años, de la mano de Carmen, la tía de mi marido, es un habitual en mi cocina, nos encanta, sobre todos a mis hijas.
Es un plato muy rico y que se prepara en un momento.

Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo
1 paquete de fideos chinos
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 limón pequeño
Aceite de oliva
Agua y sal para cocer los fideos

Elaboración:
Ponemos agua y sal en una olla y cocemos los fideos (seguir las instrucciones de cada fabricante).
Escurrir y reservar.


Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla y el pimiento rojo.
Una vez pochados añadimos el pollo troceado y cocinamos, hasta que esté tierno.


Ahora añadimos el zumo de limón, mezclamos bien e incorporamos los fideos.



Agregamos la salsa de soja y la cucharada de miel.


Cocinamos hasta que se integre todo.


Espero que os guste tanto como en casa.


martes, 14 de octubre de 2014

PLUM CAKE DE CALABAZA CON NUECES Y PASAS


El otoño, es rico en frutas  y frutos secos que nos regala esta época del año, estos nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a reforzar nuestras defensas, para así combatir el frío y prevenir resfriados.
Es importante comprar fruta de temporada, ya que se encuentran en su mejor momento en cuanto a nutrientes y sabor, y sobre todo porque es más económica.
Es tiempo de calabaza, boniatos o batatas, avellanas, nueces, castañas, uvas, manzanas, kiwis, granadas, moras, frambuesas, arándanos, peras, membrillos........
Hoy os traigo este bizcocho de calabaza y frutos secos que os cautivará, espero que os guste.

Ingredientes:
250-300 gramos de calabaza asada
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
80 ml. de aceite de oliva suave
Pasas y nueces
Canela molida (una cucharadita pequeña)

Elaboración:
Triturar la calabaza ya asada con el azúcar, añadir los huevos batidos y mezclar, incorporar el aceite en forma de hilo e integrarlo bien en la masa.
Mezclar la harina y la levadura, tamizar y añadir a la mezcla anterior.
Agregar la canela molida y los frutos secos y mezclar.
Engrasar un molde y verter la masa.
Hornear a 180ºC.


Totalmente esponjoso, tierno y aromático.


viernes, 3 de octubre de 2014

BASTONES DE BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA


La berenjena es una hortaliza muy nutritiva, con pocas calorías y rica en fibra, hierro y antioxidante.
Con ellas podemos hacer recetas fáciles que resultan deliciosas, y además muy económicas, así que si ya te he convencido, ponte el delantal y verás que no te vas a arrepentir de probar estas ricas berenjenas.

Ingredientes:
2 berenjenas
Sal
4 cucharadas de harina
200 ml. de agua fría
Aceite de oliva para freir
Miel de caña

Elaboración:
Lavar, pelar y cortar la berenjena en bastones.
Salar y dejar reposar 30 minutos para que pierdan el amargor.
Mientras en un bol preparamos la tempura, ponemos la harina y vamos incorporando el agua fría poco a poco, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Transcurridos los 30 minutos, introducimos los palitos de berenjenas en la tempura, y freímos directamente en abundante aceite de oliva caliente.
Sacamos sobre papel absorbente.
Servimos aderezados con la miel de caña.


Y listas!!!! mmmmmmmmmm.


jueves, 25 de septiembre de 2014

MERMELADA CASERA DE NARANJAS Y ZANAHORIAS


 A pesar de que en la cocción se pierden algunas propiedades de la fruta, las mermeladas caseras son una forma deliciosa de incorporar a nuestra dieta, uno de los alimentos que debemos consumir todos los días.
Ofrecer a nuestra familia algo sano y natural, y que hemos hecho con nuestra propias manos, además de ser toda una delicia, es toda una satisfacción.

Ingredientes:
700 gramos de naranjas dulces
200 gramos de zanahorias
El zumo de un limón
400 gramos de azúcar

Elaboración:
Pelamos las zanahorias y las naranjas sin dejar nada de la parte blanca, y troceamos.
En un cazo poner el azúcar, el zumo de limón y añadir las zanahorias y la naranja.
Cocinar a fuego medio unos 40 minutos más o menos.
Si queréis poder triturar o dejarla con trocitos.
Si veis que la textura es muy líquida, cocinar un poco más.

Elaboración en Termomix:
Pelar las zanahorias y las naranjas y trocearlas, poner en el vaso 8 segundos, velocidad 8.
Añadir el zumo de limón y el azúcar, programar 40 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Retira el cubilete y coloca el cesto para que evapore.
Si está muy líquida poner un poco más de tiempo.


* Si quieres envasarlo al vacío, rellena los botes de cristal poco a poco y esterilízalos al baño maría durante 30 minutos. Guárdalos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.



viernes, 19 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE PERAS Y JENGIBRE


Por fin viernes!!!! así que para disfrutar de el, os dejo un bizcocho de peras con un toque de jengibre que  os a encantar, es suave, esponjoso y esta riquísimo.

Ingredientes:
175  gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gramos de azúcar.
200 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de jengibre
3 huevos
1/2 kilo de peras
1 cucharadita de azúcar moreno para espolvorear

Elaboración:
Batimos la mantequilla y el azúcar blanco, hasta que esté bien mezclado, vamos añadiendo los huevos sin dejar de batir.
Incorporamos el jengibre y lo integramos bien.
Unimos la harina y la levadura y las tamizamos, vertemos sobre la mezcla y volvemos a mezclar.
Disponemos sobre la masa las peras laminadas formando un abanico.
Espolvoreamos con azúcar moreno.
Horneamos a 180ºC, unos 40 minutos.


Espero que os guste tanto como a mi.


miércoles, 10 de septiembre de 2014

PASTEL FRIO CON PAN DE MOLDE (paso a paso)


Bueno pues toca resignarse, se acabó el veranito, volvemos a la rutina.........

Os dejo este rico pastel salado frío, que os va a encantar, está delicioso, es facilisimo de preparar y como todavia hace calor, es ideal para la cena y como aperitivo.

Se lo voy a dedicar a mi amiga Luci tal y como le prometí, Luci y Javi son amigos de toda la vida, desde que eramos unos chavales, actualmente viven en Madrid aunque son de Cádiz y hacía mucho que no nos veíamos. Este verano hemos pasado juntos unos días estupendos, disfrutando de la playa, de las cervecitas y de alguna salida nocturna junto a nuestros amigos de la pandilla de cuando eramos jóvenes. Gracias a todos!!!!!.

Ingredientes:
1/4 de cebolla
3 huevos cocidos
1 latita de pimiento morrón
10 palitos de cangrejo
2 latitas de atún
Unas 15 aceitunas rellenas
100g. de salsa rosa o 50g. de mayonesa y 50 g. de ketchup
Entre 12-16 rebanadas de pan de molde o un paquete de enrollados bimbo.
Salsa rosa para cubrir.



Elaboración:
Picamos con la picadora la cebolla, los huevos, el pimiento morrón, las aceitunas y los palitos de cangrejo.

Añadimos el atún.


Ponemos la salsa rosa o la mayonesa y el ketchup y mezclamos bien hasta obtener una pasta.
Colocamos papel transparente sobre la encimera y sobre el papel ponemos el pan bimbo o los enrollados como es mi caso y pasamos el rodillo.


Cubrimos con el relleno.


Y vamos enrollando y apretando un poco, con la ayuda del film transparente.


Dejamos en la nevera 1 hora mas o menos.
Cubrimos con la salsa rosa o con mayonesa como mas os guste, y decoramos.


Está delicioso y os lo recomiendo totalmente


Mirad que corte!!!!


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